分析:
茶
茶的種類
1.綠茶
綠茶是壹種沒有經過發酵的茶葉，即鮮葉攤晾，然後直接放在120百度的火鍋裏炒，以保持其綠色的特性。
珍貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧茶、六安瓜片茶、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、古竹孫資茶、信陽毛尖茶、萍水珠茶、西山茶、雁蕩山毛峰茶、華鼎雲霧茶、雍熙活青茶、敬亭呂雪茶、峨眉二瑞茶、都勻毛尖茶。
2.紅茶
紅茶與綠茶相反，是完全發酵茶(發酵度在80%以上)。紅茶的名字來自它的湯色紅色。
珍貴品種有:祁宏、滇紅、虹影。
3.紅茶
紅茶最初主要銷往邊境地區，比如雲南的普洱茶。普洱茶是將水倒在準備好的綠茶上，然後發酵而成。普洱茶具有降血脂、減肥、降血壓的功效，在東南亞和日本很受歡迎。但如果真的想減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4 .烏龍茶
烏龍茶又稱綠茶，是介於紅綠茶之間的壹種半發酵茶。烏龍茶是六大類茶中工藝最復雜耗時最多的，沖泡方法也最講究，所以喝烏龍茶也叫喝工夫茶。
珍貴的品種包括武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢和臺灣烏龍茶。
5 .黃茶
著名的君山銀針茶屬於黃茶。黃茶的制作方法有點像綠茶，但需要三天黃。
6 .白茶
白茶基本都是曬出來的。白茶和黃茶的外觀、香氣和口感都很好。
珍貴的品種有:白毫銀針茶和白牡丹茶。
結合上述常見的分類方法，中國茶葉可分為兩部分:基礎茶和再加工茶:
基本茶:
綠茶——這是中國產量最大的壹種茶，品種居世界第壹。綠茶具有香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡等特點。其生產工藝經過殺青、揉撚、烘幹工序。由於加工過程中幹燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。
綠茶是我國產量最大的壹種茶葉，全國18產茶省(區)均產綠茶。中國擁有世界上最多的綠茶品種，每年出口數萬噸，約占世界茶葉市場綠茶貿易的70%。中國傳統綠茶——梅茶和珍珠茶，香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡，深受國內外消費者的歡迎。
紅茶——紅茶和綠茶的區別在於加工方法的不同。紅茶加工時會萎雕，使鮮葉失去壹些水分，然後揉撚(揉成條狀或切成顆粒)，再發酵，使其中所含的茶多酚被氧化，變成紅色化合物。這種化合物有的可溶於水，有的不溶於水，但它在葉子中積累，從而形成紅湯和紅葉。紅茶主要有三種:競賽紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。
綠茶(烏龍茶)屬於半發酵茶，是介於綠茶和紅茶之間的壹種茶。既有綠茶的清新，又有紅茶的甘甜。因為它的葉子中間是綠色的，邊緣是紅色的，所以被稱為“紅邊綠葉”。
白茶是我國的特產。加工時不炒不揉，只對背面有細毛的嬌嫩茶葉進行烘幹或文火烘幹，使白色細毛完整保存。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪、建陽四縣，白茶有“銀針”、“白牡丹”、“工美”、“壽美”等幾種。
黃茶——在制茶過程中，悶堆形成黃葉黃湯。分為“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安孟定黃芽、安徽霍山火內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽北崗仔、寧鄉微山毛尖、浙江平陽唐璜、湖北遠安綠源)和“黃茶”(包括安徽大葉青、霍山黃達)
紅茶——原料粗老，加工過程中經過長時間的堆積發酵，使茶葉呈深褐色。是藏族、蒙古族、* *爾等兄弟民族不可或缺的日常必需品。有湖南紅茶，湖北老綠茶，廣西六堡茶，四川西路邊茶，南路邊茶，雲南緊實茶，扁茶，方茶，圓茶。
再加工茶:
由各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為添加茶，包括花茶、緊壓茶、液體茶、速溶茶和藥茶。
藥茶——藥茶是將藥物與茶葉混合制成，以發揮和加強藥物的藥效，促進藥物的溶出，增加藥物的香氣，協調藥物的口感。這種茶有很多種，比如“午茶”、“姜茶粉”、“長壽茶”、“減肥茶”。
花茶-這是壹種罕見的茶葉顏色。它是壹種用花香來增強茶葉香味的產品，在中國很受歡迎。壹般用綠茶做茶坯，也有少數人用紅茶或烏龍茶做茶坯。它是根據茶葉容易吸收異味的特點，用芳香的花朵和香味制成的。使用的化學品種有幾種，茉莉、桂花等，其中茉莉最多。
從世界範圍來看，上述茶類中，紅茶最多，綠茶次之，白茶最少。
國外飲茶大觀
全世界100多個國家和地區的居民都愛品茶。在壹些地方，喝茶被提升為壹種藝術享受。不同國家喝茶的方式壹樣，各有各的優勢。
斯裏蘭卡:斯裏蘭卡居民愛喝濃茶，又苦又澀，卻覺得津津有味。該國的紅茶暢銷世界各地，首都科倫坡有壹家賣茶的大商號，設有品茶部，專家用舌頭品嘗，然後檢查等級和價格。
英國:英國各行各業的人都愛喝飲料。茶幾乎可以被稱為英國的國飲。他喜歡新沏的濃茶，加壹兩塊糖和壹點冷牛奶。
泰國:泰國人喜歡在茶裏加冰，壹下子就涼了，甚至結冰了。這是冰茶。在泰國，當地喝茶的人不喝熱茶，要喝熱茶的通常是外國客人。
蒙古:蒙古人喜歡吃磚茶。他們用木臼把磚茶搗成粉末，放在鍋裏加水煮沸，然後加入壹些牛奶和羊奶。
新西蘭:新西蘭人把喝茶視為生活中最大的享受之壹。很多機關、學校、廠礦都專門設置了喝茶時間。城鎮和鄉村裏有很多茶店和茶館。
馬裏:馬裏人喜歡飯後喝茶。他們把茶和水放在茶壺裏，然後在粘土爐子上燉煮。茶燒開後，加糖，給大家倒壹杯。他們的泡茶方法各不相同:每天起床時，用鐵罐燒水，放入茶葉；讓它煮到同時煮的臘肉熟了，再壹邊吃肉壹邊喝茶。
加拿大:加拿大人以壹種特殊的方式泡茶。首先，他們加熱壹個陶罐，放壹茶匙茶葉，然後將開水倒在上面，浸泡七八分鐘，然後將茶葉倒入另壹個火鍋中飲用。通常加入奶酪和糖。
俄羅斯:俄羅斯人經常在每杯茶裏加壹片檸檬，也用水果果肉代替檸檬。在冬天，有時會加入甜酒來預防感冒。
埃及:埃及的甜茶。埃及人通常會端上壹杯加了很多糖的熱茶。這種甜茶只喝兩三杯就會覺得嘴裏黏黏的，連飯都不想吃。
北非:北非的薄荷茶。北非人喜歡喝綠茶花裏有新鮮薄荷葉和壹些冰糖的茶，喝起來清涼可口。客人喝完主人給的三杯茶是有禮貌的。
南美洲:南美洲的巴拉圭茶。在南美洲的許多國家，人們用當地馬黛樹的葉子泡茶，既提神又有益。他們用吸管慢慢地喝著茶杯裏的水。
別名茶
它來自山茶科山茶屬植物茶，葉、種子和根均入藥。葉春、夏、秋均可采集烘烤。根壹年四季都可以收獲。
性味取向
葉:苦，甘，微寒。
子:苦，寒。有毒。
根:苦，平。
功能指示
強心利尿，抗菌消炎，收斂止瀉。
葉:用於腸炎、痢疾、排尿困難、水腫和嗜睡癥；治療燒傷和燙傷的外用藥物。
根:用於肝炎和心臟病水腫。
用法用量:3 ~ 5元；外敷適量藥粉，患處加香油。根:3 ~ 6元。
為什麽人們喜歡喝茶？這就是茶文化的起源。先說茶和藥的發現。
茶葉最早的發現和利用始於藥用。“神農嘗百草，日遇七十二毒，以茶解之。”晉代張華《博物誌》也有“飲茶真使人少眠”的說法。陶弘景《雜記》中說“明茶是輕身化骨，昔丹黃君取之”。其實早於此的漢代就有丹丘仔飲茶的記載:余姚人於洪，進山采茶。他遇到壹個道士，把三頭青牛牽到瀑布山，說:“把它交給丹·秋子。文子好喝酒，經常想著看效益。山中有大茶，可互相賜之，祈禱兒子改日有容身之地。”因為奉獻。後來他經常讓家人進山，贏得了很大的名氣。丹秋子是漢代的“神仙”，茶文化中最早的道教人物，余姚瀑布山是歷史上著名的產茶山。所以《大明》和《賢明》的記載也完全壹致。這些記載中的“茶”和“茶”，就是今天的茶。更讓我們驚訝的是，早在晉代，郭璞註釋《爾雅》時就解釋說(茶)樹小如梔子花，冬天有葉，有葬地，蜀人稱之為苦茶。所謂“蜀人”，可視為古巴蜀飲茶習俗的最早萌芽。還有西漢胡居士在《食忌》中說:“苦茶，久食羽。”這壹切都表明，茶在壹開始就被使用，並與醫學聯系在壹起。
茶與茶通是《唐本草》中茶前茶的變體，由唐憲清年間的蘇公和戊己詳載。最早的關於茶的官方文獻是《詩經》，它的* * *裏有很多關於茶字的提法，比如“泰豐”。谷峰的“誰說茶是苦的，它就像黃瓜壹樣甜”，鄭風。出了東門，《有女如日中天》和《錢峰》。七月，“采茶付”和“付”。在《貓頭鷹》《給我茶》《風雅》中。《紫羅蘭如火如荼》中的《眠詩》，以及《周松》。《梁治》中的“讓我們用壹壺茶，這壺茶會爛掉”，分別指苦菜、多毛的花和陸地上的臟草，與後來喝的茶沒有明顯的聯系。茶進入飲食的確切時間是在漢代。王寶的《嶽躍》中有“五羊買茶”、“煮茶都”等字樣。當然，做飯是為了吃。此外，據《太平玉蘭》卷八六七記載，三國魏代書《廣雅》中有這樣的記載:“京巴間采茶做餅，用米糊做。喝的話，先炒壹下，搗碎放在瓷裏，蓋好湯，用蔥姜煨壹下。喝酒醒酒是睡不著覺的。”可見，茶最早進入飲食，正如陸羽後來所說，是用蔥、姜、橘皮等東西煮成茶或湯，就像煮菜喝湯壹樣，用來解渴或佐餐。這不是壹種簡單的飲料。所以唐時尚有“茶為食，無異於米鹽”之說。茶成為純飲大概是在中唐陸羽的《茶經》之後。由於陸羽和他的《茶經》的倡導和指導，人們逐漸減少了茶葉中的添加劑，茶葉逐漸成為壹種純粹的飲品。可見，茶最初是作為食用或藥用物品進入飲食的，但當茶作為食物時，它與儀式等廟堂文化毫無關系。