首先，幹鍋薯片
步驟:
1，土豆切成0.5厚片，洗凈放油鍋裏炸至兩面金黃；
2.另起鍋放豬油(不用的話用植物油)；
3、爆炒花椒、蔥、幹辣椒、蒜；
4.加入壹湯匙豆瓣醬，翻炒紅油；
5.加入薯片攪拌均勻，再加入壹勺醬油；
6、醬油半勺，糖壹勺，白芝麻壹勺。
二、可樂年糕雞翅
步驟:
1，雞翅姜片八角煎至兩面金黃，200ml可樂；
2、2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺蠔油調味，小火燉15分鐘，然後加入年糕煮3分鐘收汁。
第三，土豆豆排骨
步驟:
1，排骨加蔥姜和料酒焯五分鐘；
2.將冰糖翻炒至融化，將排骨翻炒均勻；
3.加入八角、香葉、姜片、生抽、老抽、耗油、料酒；
4.加水，排骨煮35分鐘；
5.倒入扁豆和土豆，煮10分鐘；
6、出鍋取汁撒上蔥花即可食用~
四。西蘭花牛肉
步驟:
1，牛裏脊肉切丁，先加入壹勺料酒，兩勺醬油，壹勺蠔油，黑胡椒，壹勺澱粉，然後倒入少許油，腌制20分鐘；
2.西蘭花、胡蘿蔔煮熟撈出；
3.將牛肉粒放入熱鍋中用冷油炸至變色；
4.倒入蔬菜；
5、加入壹勺醬油、適量鹽和糖、少許雞精攪拌均勻。
五、芥末蝦
步驟:
1，醬油兩勺，蠔油壹勺，胡椒粉少許。適量鹽、糖和芥末，半碗水拌勻待用；
2.蝦去頭、切腳洗凈，均勻裹上壹層澱粉；
3.鍋裏加油炒到顏色全變，不炒加壹整蒜；
4.倒入汁液翻炒入味。出鍋前撒壹把洋蔥。
六、蒜蓉雞翅
步驟:
1和10雞翅切半洗凈，加入蒜末、壹勺料酒、兩勺生抽、壹勺蠔油、少許胡椒粉和壹勺澱粉，腌制15分鐘；
2、鍋中加油，將雞翅炸至表面金黃(完了可以把表面的蒜抖掉，避免炸爛)；
3.加入蒜末、壹勺醬油、適量鹽、糖、雞精攪拌均勻；
4.烹飪前撒上綠色和紅色的小米椒和芝麻。
七、虎皮青椒蛋
步驟:
1，醬油兩勺，蠔油壹勺，糖雞精壹勺，辣椒面壹勺，澱粉壹勺。半碗水拌勻備用，青椒切塊直接炒虎皮不加油；
2、三個雞蛋打散煎熟；
3.在熱油中加入壹勺豆瓣醬，翻炒紅油。豆瓣醬壹定要煮透炒透；
4、將青椒雞蛋翻炒均勻；
5.倒入汁液，翻炒入味，然後收汁。
八、麻辣肥牛
步驟:
1，小塊火鍋底料炒；
2.加入適量的水煮沸；
3.將青菜豆芽煮兩分鐘，撈出；
4、肥牛煮熟撈出；
5.將火鍋湯倒入碗中；
6.加入幹辣椒段和辣椒面；
7、點綴香菜芝麻；
8.在表面噴少量熱油。
九、麻辣炒花
步驟:
1、1大勺醬油、1大勺蠔油、1大勺澱粉、半勺醬油、半勺糖和半碗水，攪拌均勻；
2、花甲用酒煮；
3、蔥、蒜、小米、麻辣少放油，用半勺豆瓣醬翻炒；
4、倒入花甲；
5、淋上醬料；
6、翻炒均勻收汁，加入蔥花。