煮小米粥怎麽才能煮出「米油」？小米粥有哪些好的功效？

粥是中國人餐桌上最常見的主食。尤其是秋冬早上，喝壹碗熱騰騰的粥配著小菜，再加壹個煮雞蛋，既暖身又養胃。粥有很多種，比如米粥、黑米粥、菜粥、八寶粥、瘦肉粥...今天重點介紹小米粥，簡單又有益。大家都知道小米養人，但妳知道最滋補的其實是米油嗎？那壹層文火熬出來的奶油細膩粘稠，浮在金黃香濃的小米粥上，是真正益氣補腎的“黃金聖鬥士”。按照中醫的說法，米油的功效不亞於人參湯。但是，如果妳自己做過小米粥，妳就會知道，小米壹般最多煮壹層米油；而如果妳在粥鋪餐廳點壹碗小米粥，很可能連壹點油漬都看不到。但是有壹個地方小米很不壹樣:怎麽煮都可以隨便，壹鍋粥裏露出三層米油，油稠到三個人敷壹個面膜。這個地方就是陜西榆林，地處黃河中遊，黃土高原腹地。它是中國最適合種植小米的地方之壹，其歷史可以追溯到古代。榆林全是深厚的黃綿土，均勻、細小、疏松、易碎，有機質含量高，保水性好，自肥性強。可以算是小米成長的天堂。到了收獲的季節，站在山頂往下看，連綿不斷的谷穗會鋪滿黃土地，谷穗像棒槌壹樣落下，有壹種壯闊的收獲之美。而它獨特的美容秘訣，就在於主宰王者的營養血統。百科資料顯示，玉林小米蛋白質含量約為11.2% ~ 13.4%，脂肪含量為4.5%，高於普通小米、大米、面粉。同時含有豐富的維生素，粗纖維含量是主要糧食作物中最低的，特別適合孕婦、產婦、幼兒和老人食用。如果每天煮壹碗“玉林牌”小米粥，放幾顆紅棗，加點枸杞，顏值就能上好幾個檔次。第壹次看到玉林小米，小V就被它的“皮貌”迷住了:飽滿明亮的金黃色，顆粒均勻，聞起來壹粒粒有溫度。用它燉成幹飯是香甜爽口的味道，在磨牙咀嚼中會越來越美味；當妳用它煮粥時，妳會看到營養融入其中的小米湯像瓊脂和稠油。放涼壹會兒，拿起壹層吃，再壹層就聚到碗裏了。太神奇了。能挑三層油皮的無疑是最有營養的小米，但如今，擁有如此“超能力”的小米越來越少見了。機械化的種植方式正在迫使幾千年的傳承離開，但那些世代紮根土地，從出生就喝著小米湯的老農們深信，只有傳統耕作精心呵護的土地，才能讓榆林的小米無論過了多少年，依然是那個味道。小米粥增強免疫力的功效與作用研究發現，小米中的蛋白質和氨基酸高於其他常吃的谷類食物。煮小米粥可以增強食欲，經常吃小米粥有助於提高免疫力。除八種必需氨基酸外，其他氨基酸如色氨酸的含量在谷類中最高。色氨酸的代謝產物可以抑制中樞神經系統的興奮性，從而調節睡眠。睡前吃小米粥更容易睡著。預防口角炎小米不需要像大米壹樣精制，所以富含維生素B1/B2，其他微量元素也保留了下來。吃小米粥可以預防口角炎、腳氣、頭皮屑。健脾和胃小米微寒，入脾、胃、腎經。《本草綱目》記載，小米“治惡心熱瀉，煮粥，益丹田，補虛和胃”，具有補腎、健脾和胃的作用，對惡心嘔吐、脾胃不和有治療作用。美容養顏小米含有維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、B族維生素和多種微量元素。經常食用可以淡化皺紋，預防色素沈著，防止面部色素沈著。滋陰補血小米中鐵的含量是大米的兩倍。在北方，小米紅糖粥常作為女性產後調理的滋補品，尤其是小米粥中的米油，被稱為“代參湯”，其滋補作用堪比人參。吃小米對預防缺鐵性貧血有壹定作用。老年人喝米油可以補腎益精，延年益壽。孕婦和慢性腸胃炎患者可以通過米油增加活力，恢復體力。更多的家長會在給寶寶添加輔食的關鍵階段，選擇添加米油來補充營養。小米不錯，為了平衡飲食，可以在小米中加入其他食材壹起煮。聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。