如何用米飯做雞排？
準備沙拉醬、番茄醬、黑胡椒、面包、煎蛋、澱粉、姜粉、料酒、鹽、米飯、生菜、雞胸肉。先將雞胸肉去筋，然後加入壹些姜粉、料酒、鹽腌制10分鐘，生菜洗凈切條，再加入適量沙拉醬攪拌均勻。將雞胸肉切成肉末腌制，放入碗中用手拍打至堅挺，然後整塊放入保鮮袋中，再壓平。如果按的太用力，折疊後再按壹下，就蓋好了。鍋裏加適量油，燒熱，用中小火煎至金黃色，準備壹些米飯鋪在碗底，然後放上拌好的生菜沙拉，表面放上炸雞排，擠上番茄醬，撒上壹些黑胡椒，還是很好吃的。？
壹種雞排飯醬料方法
1，純日式天婦羅蘸醬
原料:蘿蔔、醬油
做法:將蘿蔔打成泥狀，加入生抽攪拌。
2、豆腐乳醬(炸雞鹵汁)
原料:紅腐乳60g，極品發酵酒10CC，糖1湯匙，雞精1/2湯匙，香油5g+0，姜沫5g，蘇打1/4湯匙，水50gc，蒜泥20g。
做法:將所有原料放入榨汁機和碗中，約30秒。
3.檸檬鹵汁(炸雞鹵汁秘方)
原料:1個青檸檬、1湯匙糖、1/4湯匙鹽、1/4湯匙蘇打、30CC水、1茶匙極品酒。
做法:將青檸檬汁榨汁，然後和其他原料壹起放入榨汁機中，打碗30秒左右。
4.傳統炸雞腌料
原料:蔥花20克，姜沫10克，蒜泥40克，五香粉1/4湯匙，雞精1湯匙，醬油醬1湯匙，蘇打1/4湯匙，水50毫升，味精1湯匙。
做法:將所有原料放入榨汁機和碗中約30秒，然後放入炒好的雞肉，兩面均勻蘸上鹵汁，靜置約30分鐘。
5.梅子醬
原料:紫蘇葉、李子各2個，白糖1 1茶匙，素香油1 1茶匙，青梅汁1茶匙，水少量。
a .將紫蘇葉和李子洗凈，切成細粉。
b、取壹個碗，放入其他原料，加水拌勻。保留。
c、熱鍋，倒入方法2的汁液，小火燉3-5分鐘左右至沸騰，即可停火，盛碗。
d、將方法1和方法3混合攪拌在壹起。
6.大蒜醬
原料:1條辣椒、1顆大蒜、1茶匙白糖、1茶匙香油、2茶匙醬油醬和少量水。
練習:
a、取壹個碗，將白糖、香油、醬油膏、水混合均勻。
b、熱鍋，倒入1的汁液小火燉3~5分鐘左右至粘稠。
c、將辣椒、大蒜洗凈切細末，然後用第二種方法與醬料混合。
雞排和食材怎麽炒？
掌握好炸雞排的火候很重要，食材的選擇也很重要。第壹，要選擇厚度適中的雞胸肉，用刀背拍松，然後切成又大又薄的雞片腌制，這樣會更入味，而且煎的時候把握好溫度也很重要。泡椒雞也很重要。可以用料酒、姜、胡椒粉、鹽攪拌均勻腌制，腌制好的雞肉裹上醬汁。芝士芝士或水果醬可以包在雞片裏，雞片表面要包壹些生粉、蛋液、面包屑，可以讓口感更好。炸雞排壹定要炸到表面金黃酥脆，但不焦，裏面很嫩，這樣做出來的雞排才是最好的。
雞排在哪裏？
雞排是雞胸肉的切片。要選擇最好的澱粉將胸塊肉和面粉渣結合，再經過純大豆油，就成了“排”雞胸肉。用鐵板烤，5分鐘左右就可以熟了，再將辣椒榨出的油和豐寧醬做成的辣醬重新混合，再輔以調料，就成了外嫩裏香的小餡餅雞排。