鈣是人體重要的常量營養素。它不僅是骨組織的主要礦物質成分，而且在機體的各種生理生化過程中起著重要作用。近年來還發現膳食鈣的攝入與肥胖有關。
日常飲食中鈣的攝入量達到推薦量後，不僅可以維持骨骼中的礦物質含量和骨密度，還可以通過與鈣代謝有關的內分泌系統調節正常的體脂和體重，對肥胖者減肥和體脂減少也有幫助。
食物中補鈣的七大冠軍
1，谷物燕麥。
在各種谷物中，燕麥的鈣含量最高，是精米的7.5倍。燕麥中的鈣吸收率雖然不如牛奶，但對預防缺鈣還是有好處的。如果燕麥和黑芝麻壹起煮成好吃的粥，補鈣效果更好。
2、豆類——蕓豆。
每100克帶皮蕓豆含鈣349毫克，是大豆的近兩倍。蕓豆可以做成開胃菜或者零食，是很好的補鈣方法。
3、豆制品——豆腐幹。
經過壓榨濃縮，豆腐幹的鈣含量在豆制品中是出類拔萃的。比如香幹的含鈣量可以高達豆腐的7倍。用豆腐幹代替肉類烹飪會大大增加鈣的含量。
4、果蔬——莧菜、小油菜。
很多綠葉蔬菜的補鈣效果並不遜色，其中莧菜和油菜的鈣含量超過了同重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量的礦物質元素和維生素K，有助於鈣的吸收。蔬菜用開水焯壹下再煮，鈣的吸收率會更好。
5、堅果——榛子。
榛子是各種堅果中含鈣量最高的，每100克烤榛子含鈣量高達815 mg，可以滿足成年人每天的鈣需求。但是堅果壹般熱量高，每天壹小把就可以了。
6、飲料——牛奶。
牛奶是鈣的良好來源。喝250克(壹袋)牛奶可獲得275毫克左右的鈣，飲用方便，吸收好。
7、調料——芝麻醬。
芝麻磨成芝麻糊後，消化性大大提高。吃壹湯匙芝麻醬(約25g)，其中含鈣約200mg。芝麻醬可以用來做涼菜醬，也可以用在花卷、煎餅等糕點中。
補充鈣的其他方法:
烏賊骨可以補鈣。
中醫認為腎主骨，壯骨可以吃補腎的食物，促進鈣的吸收。很多補腎的中藥也是食物，經常吃可以補鈣。
其中，烏賊骨又名烏賊骨，內服可補腎壯骨，還可制酸止痛，用於胃痛、吐酸。烏賊骨燉服劑量為6 ~ 12g，若磨碎吞服，每次1.5 ~ 3g。
但陰虛熱盛的人，如有手足熱、心熱、口幹口苦、盜汗、舌苔黃等癥狀者，不宜食用。
除了內服，烏賊骨還可以外用，有很好的收斂止血作用，可用於急救。大家吃的鱔魚、帶魚、海參比較多。這些食物能溫陽補虛，所以有助於補鈣。
少吃鹽相當於補鈣。
鹽吃多了會傷腎，腎主骨。大家總以為只要我每天多喝牛奶，吃小魚幹排骨湯等富含鈣的食物，就能補鈣。其實我的知識很少。其實最經濟有效的補鈣方法就是“少吃鹽相當於補鈣”。
鹽的攝入是鈣排泄的主要決定因素。鹽攝入越多，尿中鈣排泄越多，鈣吸收越差。
正常人在24小時內排泄出約3至5克鹽，所以每天在食物中添加5克鹽就可以滿足人體的正常需要。
世界衛生組織建議每人每天鹽的攝入量不超過5克，遵循這個標準可以減少體內鈣的流失。