市場上的內蒙古牛肉幹按照制作工藝可以分為兩種:
(1)風幹牛肉幹(特幹)
(2)油炸牛肉幹(半幹)
很多朋友會說這個東西太幹了，咬不動，但其實妳只能說妳的吃法有問題。這需要壹點點品味。直接吃內蒙的牛肉幹是可以的，但是不能吃出特別的味道。
正確的吃法是:先用微波爐和電磁爐烤壹會兒。壹般30到50度的牛肉幹是最好的，這樣才能保證咬起來有感覺。吃的時候不要壹口氣吃壹大塊，因為牛肉幹是風幹壓縮的，所以很結實，吃壹大塊很難。牛肉幹有明顯的質感。吃的時候可以壹個壹個撕。烤牛肉幹是最受歡迎的產品，品牌眾多，質地特征明顯。油炸牛肉幹是壹種美味，另壹種味道。
問題二:風幹牦牛肉怎麽吃風幹牦牛肉有三種吃法:1吃，細嚼慢咽，時間久了才有味道。
2腌制12小時以上，然後油炸。很好吃，但是還是會有點硬。
做陶罐要加壹些輔料，如胡蘿蔔、姜、辣椒、香菜等。味道不錯。。
問題三:風幹牛肉幹怎麽吃可以把風幹的牛肉切成肉丁，做成風幹牛肉炒飯，還挺好吃的。吃風幹牛肉時，最好順著紋理壹條壹條撕開。如果妳想慢慢品嘗，妳會覺得更美味。如果還想買的話，下次可以去淘寶店的大懶牛專賣店，賣正宗的內蒙風幹牛肉。
問題4:風幹牛肉怎麽做菜？先用水煮，等軟了再切片炒。
問題五:風幹牛肉怎麽吃(先用溫水洗幹凈)直接蒸(煮熟了吃，但是香味淡)。熟了就切片趁熱吃，或者加食材炒。如果放在太陽下曬幹，會更香(如果把風幹的肉放在水裏曬幹，再蓋上壹層甜醬繼續曬幹，就是醬肉了，比風幹的肉好吃，但是鹽腌的時候會少加鹽)。
問題6:風幹牛肉怎麽吃:
材料:風幹牛肉200克，青椒200克。
1.將風幹牛肉洗凈，用清水浸泡至軟身，然後放入平板中，放入蒸籠蒸熟。
2.我自己在陽臺上種了香蒜。還不錯。它聞起來不錯。青椒和香蒜洗凈，牛肉蒸熟後取出晾涼。青椒切小塊，大蒜切段，牛肉切片。
3.熱鍋放油冷卻，爆香蒜頭和白蒜，然後放入青椒和紅椒炒香。
4.然後放入牛肉片翻炒，加入適量的鹽和糖，味道極鮮。
5.將香蒜葉放入鍋中，大火翻炒均勻。
問題7:風幹牛肉的食材怎麽吃？
材料:牛肉150克，香幹100克，
輔料:青椒80g，紅辣椒10g，
調料:蔥5克，姜5克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克。
工作方法
1.牛肉洗凈後橫切成絲，加入調料中的醬油和澱粉攪拌均勻；
2.青椒、紅椒分別洗凈切絲；
3.將五香豆腐幹切絲備用；
4.蔥和姜分別洗凈，切成片。
5.將油倒入鍋中加熱。加入牛肉，變色後取出。
6.用剩下的油爆香蔥、姜，然後放入青椒、紅椒、五香豆腐幹翻炒幾下；
7.倒入牛肉，翻炒至熟，加入30毫升鹽、糖、香油、白酒、澱粉和水拌勻即可食用。
問題8:歐洲風幹牛肉怎麽吃？
食用部分所需的材料
無筋鮮牛肉1.5kg。
使用了大約80克的全胡椒。
使用了大約380克海鹽。
如果是顆粒狀的海鹽，要在石臼裏搗碎，最好有壹半鹽在粉末裏。如果沒有海鹽，用鹽代替也沒問題。
300毫升高度白酒二鍋頭就行。
不可食用材料
多少竹簽
新紗布，尼龍絲壹片，我用的是掛窗簾的那種尼龍絲，壹次兩片。
繩子有兩三米長。
操作程序
1.先消毒，菜板用開水焯幾下，菜刀和沙拉盆放鍋裏煮，毛巾和尼龍絲放水裏蒸。等到工具完全冷卻後再開始工作。
2.牛肉洗凈，晾幹，切成兩厘米左右的厚片。
3.倒入酒，讓牛肉* * * 3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸收酒汁。
4.分幾次加入約100克鹽，用力摩擦牛肉表面，蓋上保鮮膜，過夜。
5.隔壹天用手洗壹次，取出腌制好的牛肉，擠出表面的鹽水。
6.砧板消毒:在砧板上撒壹層細鹽粉，把牛肉放在上面，在牛肉表面和四周撒壹層鹽，用手拍打。牛肉的表面必須撒上鹽粉。
7.將竹簽消毒，穿過牛肉，瀝幹水分。這個過程大約需要20分鐘。看牛肉表面呈搪瓷狀，濕潤，但無血滴，以此為準。
8.把辣椒搗碎，放在消毒過的大盤子裏，把牛肉放在盤子裏，把剁碎的辣椒壓在牛肉的四周(這裏不能用現成的辣椒代替，因為大部分辣椒都是不純的，加了面粉或者糊精，不僅幹不保鮮，還容易把牛肉糟蹋)。
9.把牛肉掛在陰涼通風處，溫度最好在2到8度。
10.為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了壹層尼龍絲。
烹飪訣竅
由於環境和氣候的不同，牛肉可以分兩步風幹7天，繼續自然風幹和烘幹。布達佩斯的冬天不太冷，也很少零下。白天氣溫3到9度，非常幹燥，非常適合自然風幹。現在我煮的牛肉在陽臺上吹了26天，沒有發黴現象。在普羅旺斯，降溫幅度約為13度，所以只能在室內烘幹，不需要加熱。在空氣非常潮濕的地方，最好把肉掛在窗戶或通風良好的房間裏三到五天，然後放在烤箱裏晾幹。
這是風幹了7天的牛肉。它摸起來外面很硬，裏面很軟。通常市場上看到的牛肉風幹時間在6個月左右。不可能做到這麽長時間，因為家裏沒有恒溫和通風系統。壹般建議借烤箱烘幹。還有，可以把肉切的盡量薄，這樣可以縮短風幹時間。
把牛肉放在烤架上，烤箱下面鋪壹層錫紙。其實沒有流出血，只是辣椒偶爾會掉下來，清理起來比較麻煩。
烤箱預熱到30度，用風扇上下加熱，烤36個小時，可以分三天。如果等不及，可以在12小時後嘗試，但是只有皮是幹的，裏面的肉是紅潤的。為什麽這裏的溫度是30度？因為離專業風幹室比較近。雖然牛肉是幹的，但它還是生的。如果喜歡，溫度可以適當提高，但最好不要超過50度。那樣的話，面上的肉就熟了。
這是幹燥36小時後的樣子。表面很硬，但是捏起來還是感覺裏面很軟。把煮好的牛肉存放在冰箱裏，不要用保險膜覆蓋，容易壓制水汽，影響口感。爭取兩三天完成。喜歡煙熏口味的可以參考這裏，或者點擊文末煙熏三文魚的鏈接。熏的味道也很好！
這都是我做的生鹿肉，用的是新鮮的鹿腰。已經風幹26天了。我特意給父親做的，過幾天帶回家讓他嘗嘗。方法壹模壹樣，只不過是把酒和100 ml幹邑混合，在辣椒裏加入迷叠香、百裏香、草果(和辣椒混合搗碎成細粉)。
切的時候，最好把刀磨快。我的刀工很差，花了很大力氣。最後我拿出了壹些看起來透光的碎片。同學們會看壹看，表達飄飄的意思也是可以的。
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問題9:風幹牛肉幹怎麽吃做法1。泡水:這是去除牛肉異味的最好方法。浸泡4小時，中間勤換水，異味徹底壹掃而光。
2.去除筋膜:在制作牛肉幹之前，壹定要把焯水後包裹在牛肉外面的筋膜撕掉，這樣牛肉幹的口感才會好。
3.順紋切:不像炒牛肉，必須順牛肉的紋路切，成品牛肉幹不易碎。
4.拇指粗細:牛肉幹要切成拇指粗細的條，風幹後會收縮壹部分。
5.小火煮:牛肉條壹定要小火煮，才能煮。
6.風幹:將煮好的牛肉條放入容器中，放在陽臺上，翻過來吹4-8小時。
7.五成熱:用五成熱的油溫，油溫不要太高，否則外面會炸，裏面不熟。
8.兩到三次:根據口味的硬度，在50%的熱油溫度下，可以煎2-3次。
問題10:風幹牛肉怎麽吃？年前自己做的，和臘肉壹起蒸，味道鮮美。買的牛肉裏看不到生水。牛肉切塊，肉不要太厚。鍋裏放半斤鹽，放入茴香和胡椒粉，翻炒後放涼，然後把鹽均勻的鋪在肉上，壹塊壹塊的放在鍋裏放平，壹層壹層的放均勻撒點鹽，放好壹層壹層的撒鹽。完成後蓋上蓋子，三天後取出放在通風處晾幹，即可食用。