最近蔬菜價格明顯上漲。
"最近，這個國家的蔬菜價格大幅上漲。"65438+10月11，中國農業科學院特產研究所副所長孔研究員告訴記者。
2021，1(數據截至1)，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價格為每公斤5.44元，環比上漲10.8%，同比上漲5.2%。分品種看，環比價格上漲25種，下降3種，其中青椒(36.9%)、冬瓜(35.6%)、大白菜(31.3%)漲幅超過30%。
孔告訴記者，2020年65438+2月末、2026 5438+0 65438+10月初，全國出現大範圍寒潮天氣，對後期冬春蔬菜生產造成不利影響。這種雨雪低溫弱光的條件，對北方保護地蔬菜和南方露地蔬菜生產極為不利。蔬菜生長速度減緩，甚至發生冷害，產量減少，集中上市期會推遲，可能導致茬接不良，導致產地收購價格高於往年，部分品種價格漲幅過大。
但寒潮天氣只是導致菜價上漲的主要因素之壹。寒潮天氣前，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價格為每公斤4.91元，環比上漲9.6%，同比上漲7.7%。
“近期蔬菜價格上漲的另壹個主要原因是供應進入冬季模式，隨著冬季生產、收獲和運輸成本的增加，價格轉向季節性上漲區間。”農業農村部蔬菜市場分析預警小組首席分析師張靜說。
以北京市場冬季蔬菜供應為例，市場上銷售的蔬菜主要分為三部分:壹部分來自我國北方的大棚種植，通常稱為保護地蔬菜；壹部分來自南方，也就是所謂的南糧北運；壹部分是冬天儲存的蔬菜。芹菜等南方產區小品種蔬菜生長和產量放緩，價格因降溫大幅上漲。
2020年，蔬菜的整體價格會很高。
事實上，由於新冠肺炎的疫情和夏季的洪水災害，2020年的蔬菜價格將會偏高。
以辣椒為例，青椒、辣椒價格已經連續5個月上漲。據監測，2020年青椒批發均價為每公斤5.05元，同比上漲17.5%；辣椒批發均價每公斤5.57元，同比上漲19.1%。按月來看，青椒價格從9月份的每公斤4.2元上漲到2021和1的每公斤8.4元，累計上漲1倍。同期，辣椒價格從每公斤5.1元上漲到11.4元，累計上漲1.2倍。
張靜告訴記者，青椒、花椒價格上漲的主要原因是種植面積下降，市場供應量減少。2019下半年青椒、辣椒價格低迷，南方產區辣椒種植意願降低，導致2020年種植面積減少。2020年，南方多個產區前期受幹旱、臺風影響，青椒、花椒上市期推遲。此外，冬季氣溫偏低，降溫較早，南方冬春辣椒主產區廣東、海南受強寒潮影響推遲。
目前山東、江蘇等地青椒生長已進入收尾階段，而海南產區青椒上市時間較往年推遲半個月，市場供應量減少，推高價格。因此，春節前，全國青椒、辣椒價格預計將維持高位運行。
在北京新發地農副產品批發市場，入冬後，雲南產的豆類蔬菜，包括框豆、扁豆、白豆、油豆、豆王等，由於種植面積擴大，貨源充足，價格均有不同程度的下降。不僅是環比下降，同比下降非常明顯，有的已經下降了壹大半。雲南豆類價格大幅下降，帶動廣東產豆類價格同比下降。不僅南運北運部分品種價格明顯下降，而且由於北方設施蔬菜種植面積擴大，黃瓜、西紅柿價格同比也明顯下降。冬儲蔬菜中河北大白菜價格因山東大白菜增加而下降。由於秋季豐收，土豆庫存充足，價格穩中有降；由於新姜大量上市，生姜價格較2020年6月大幅下降。
中國蔬菜種植面積保持穩定。
全國蔬菜價格總體高位運行，春節即將到來。貨源有保障嗎？
“2020年以來，蔬菜價格總體較高，蔬菜生產積極性較高，冬春蔬菜供應有保障。”張靜告訴記者，2019年，全國蔬菜種植面積2078.64萬公頃，2020年規模基本保持穩定。據中國蔬菜協會監測，1800蔬菜信息監測點11—65438+2月新種植面積同比均略有增加。
此外，受夏秋不利天氣影響，冬季部分南方產區蔬菜上市期推遲。比如福建、浙江受旱，菜花、生菜推遲上市，廣東、海南受臺風影響，辣椒、瓜豆上市期推遲。雖然目前這些品種供應穩中偏緊，但為春節期間蔬菜供應提供了有力支撐。
“北京新發地市場的蔬菜供應量基本恢復到了常年同期，甚至出現了短期供大於求的現象。部分蔬菜供應量大增，部分商家不得不降價促銷，造成短期虧損。總體來說，供應量是充足的。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉桐說。
張靜表示，臨近春節，采購備貨需求旺盛，物流和人工成本上漲比較明顯。預計蔬菜價格將在壹段時間內繼續維持季節性高位。但只要不出現大範圍寒潮或凍害，春節後全國菜價將轉入季節性下行通道。