具體制作方法
第壹步：準備食材。白蘿蔔1小根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白蘿蔔塊放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1碗清水。
第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鐘。
第八步：燒到湯汁快幹的時候，然後蓋好鍋再燜5分鐘，這樣更便於入味，蘿蔔的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
二、香辣牛肉燉蘿蔔
這道菜牛肉軟爛淳香，蘿蔔清爽適口，二者搭配，完美。
具體制作方法
第壹步：準備食材。牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、幹紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、幹辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
第三步：將牛肉冷水下鍋焯壹下。焯水的時候，往鍋裏放入壹半的姜片、料酒，焯好後撈出備用。
第四步：鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油，然後放放姜片、八角煸炒出香味。
第五步：將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。
第七步：將白蘿蔔放入鍋內焯壹下水，然後撈出備用。
第八步：將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
第九步：將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鐘。
第十步：將幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
第十壹步：炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在幹辣椒面上。
第十二步：撒上香菜、淋少許香油即可。
小提示：
1、 豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候壹定要適量。放少了可以再加，如果壹次放多了，那就無法挽回了。
2、 這道菜可以單吃，也可以當然火鍋來吃，比如撈完肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜，豆腐什麽的，非常美味。
三、清燉羊肉蘿蔔
這道清燉羊肉用料特別簡單，制作也不繁瑣。燉出來的羊肉口感鮮嫩、蘿蔔軟糯入味，湯汁鮮美，吃壹口肉或蘿蔔，再喝壹口湯，滿是幸福感。
具體制作方法
第壹步：準備食材。羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。
第二步：羊肉清洗幹凈，然後切成3厘米左右的塊。
第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換壹次水）
第四步：先將四分之壹的蘿蔔切成大塊、蔥切段、姜切片備用。
第五步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
第六步：將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、姜片，還有幾個香葉壹起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
第七步：羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、姜片、蔥段、香葉壹起撈出。（第壹次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊肉中的羊膻味。所以，壹定要將白蘿蔔撈出來。這也是小妙招）
第八步：將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。
第九步：把燉好的羊肉連湯壹起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第十步：往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前，再撒壹點點白胡椒粉攪拌勻均即可。