芝麻核桃粉不僅香甜可口，而且長期多吃還有很多好處。生完女孩後，總是脫發嚴重，腰酸背痛。從那以後，我每年冬天都會煮壹些芝麻核桃粉，每天吃壹兩勺。這些年來，漸漸成了壹種習慣，冬天的時候會想起。現在孩子長大了，很愛吃這種粉。每次他們在做的時候，都會過來偷壹些，但是偷的時候從來不記得擦嘴。他們嘴邊掛著黑色小胡子的樣子很滑稽。
芝麻核桃粉的制作難度不大，用料也很簡單，可以自己動手制作。準備好的芝麻粉，平日可以幹吃，也可以用來做湯圓，做花卷，做芝麻醬，甚至在米粥裏撒壹把，非常好吃。壹次多做壹些，密封保存好，整個冬天都可以吃。我們壹起試試吧。
-芝麻核桃粉-
配料:芝麻、核桃、冰糖
生產流程:
1.芝麻洗凈晾幹。如果妳買的芝麻幹凈無雜質，可以直接跳過這壹步。我家的芝麻是公公種的，加工過程中不可避免的會有壹些細小的外殼和灰塵，所以清洗比較重要。之前也寫過壹篇如何清理芝麻的文章，有需要的朋友可以看看:清理芝麻很難，但公公說不急不躁，避重就輕才是要點。
2.將芝麻倒入鍋中，大火翻炒，去除芝麻表面的水分。這個時候芝麻很濕很粘，顏色很深。鏟子壹翻，上面全是芝麻。
3.待表面的水炒幹後，轉小火繼續快速翻炒。這時候的芝麻沒有那麽濕粘，但是用手摸起來還是有點潮濕的感覺，顏色也開始變淡，勺子裏還是會有壹些粘粘的，但是很容易把粘在鏟子上的芝麻抖掉。
4.繼續快速翻炒。當芝麻開始劈啪作響，芝麻不時在鍋裏跳來跳去的時候，要仔細觀察，避免炒糊。可以通過聞香味，嘗味道來判斷。因為根據芝麻的數量，以及濕度的不同，所以，無法給出具體的時間來判斷，還是以觀察狀態為準。這時候芝麻的顏色變淺了，不會帶著鏟子到處跑，還能聞到芝麻特有的香味。炒芝麻要及時離火冷卻，避免炒過頭，有苦味。
5.在烘幹芝麻的同時，可以用小火烘烤去皮的核桃。核桃仁可以自己去皮，也可以買現成的，但是建議自己去皮。雖然會比較麻煩，但是質量更有保證。
核桃含油量高，非常容易烹飪。可以用小火兩面烤。也可以用烤箱烤，180度烤3分鐘就夠了。
6.將涼的黑芝麻、核桃和冰糖分別用料理機粉碎，放入較大的容器中。在這裏，有必要註意:
壹定要晾涼了再打，不然會有濕氣，濕了就不好吃了。
芝麻、核桃含油量很高，不能磨成很細的粉，容易出油結塊。每隔3-5秒停下來，重復幾次到滿意的狀態。芝麻不需要打磨太細，胡桃木保留壹點顆粒感就好。
三種食材的硬度和大小都不壹樣，最好分開打，然後再混合在壹起。
拍壹張近照，松散有顆粒感。
7.將三種粉末混合均勻，密封保存。每天早上吃兩勺，對身體好，好吃。但是，雖然好吃，也要註意不要吃太多。別的不說，就是油量過多。
放壹些在小碗裏。幹吃是最簡單直接的方式。我和我的女朋友總是試著吃它。尤其是剛做好的時候，香味最濃。
如果壹次多做壹些，儲存起來，不僅可以長期食用，平日還可以做成芝麻醬，可以用來蘸著吃。做花卷也是甜的，哪怕壹碗米粥撒上壹把，也會增色不少。當然也可以做成香香的黑芝麻糊，充滿了童年的回憶。
制作又香又好吃的芝麻核桃粉的方法很簡單，掌握火候是關鍵。註意炒的要快，多觀察，磨的要粗不要細，要甜的好吃。妳學會了嗎？