杏鮑菇炒雞蛋的方法
杏鮑菇炒雞蛋不難，那麽杏鮑菇炒雞蛋的做法是怎樣的呢？
杏鮑菇洗凈切段，杏鮑菇撕成條狀，用青椒切鐵架斜塊，蔥切條，蒜切末，蔥切段備用。鍋中加適量水燒開，放入撕好的杏鮑菇，焯水20秒，取出(蓋上鍋蓋燉)，打雞蛋。鍋內放適量油加熱，倒入雞蛋，用筷子快速抹平。鍋裏燒熱油，放入蒜和豆瓣醬炒香，切青紅椒，蔥快炒至斷，將蠔油、十三香、糖、鹽倒入杏鮑菇，翻炒均勻，雞蛋翻炒均勻。
或者杏鮑菇洗凈切片，雞蛋打散(不加鹽)，辣椒切成小塊。鍋裏不放油，把杏鮑菇炒軟出鍋，撈出備用。鍋燒熱，用油將雞蛋煎熟，取出待用。熱鍋放油冷卻，放入蒜片翻炒，放入杏鮑菇翻炒，再放入炒雞蛋。同時加入幹香菇的湯，加壹點鹽和醬油調味，加壹點糖味道更好。中火翻炒，直到湯汁收得差不多。加入辣椒和洋蔥絲，翻炒壹會兒，然後取出。
杏鮑菇炒雞蛋可以吃嗎？
有的人會用杏鮑菇炒雞蛋，但是杏鮑菇雞蛋能吃嗎？
杏鮑菇炒雞蛋可以吃。杏鮑菇營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、維生素等。吃了對人體有好處，但是要註意杏鮑菇也有類似的食物。杏鮑菇可以和雞蛋壹起吃，但這兩者並不相似，但雞蛋千萬不要和芹菜壹起吃，會導致腹瀉。
杏鮑菇炒雞蛋是壹種受歡迎的食物。兩者之間無毒副作用。杏鮑菇含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣離子、鎂離子等微量元素。，可以補充人體所需的微量元素，提高人體免疫力，降低血脂和血糖。雞蛋含有大量的蛋白質和維生素C，兩者搭配使用，可以增強人體免疫力，促進新陳代謝。
杏鮑菇炒雞蛋是禁忌。
杏鮑菇炒雞蛋不能隨便吃，那麽杏鮑菇炒雞蛋有哪些禁忌呢？
杏鮑菇是壹種活性菌株。如果沒有煮熟就立即食用，很容易引起中毒。所以杏鮑菇壹定要煮熟了再吃。煮熟的杏鮑菇營養豐富，味道鮮美。杏鮑菇不能與驢肉、螺螄、雞蛋、鵪鶉肉同食，以免中毒。如果是幹杏鮑菇，烹飪前最好用60℃-80℃的熱水浸泡壹會兒，使其中所含的核糖核酸水解成鮮味酸，吃起來更鮮美。
杏鮑菇炒雞蛋要煮熟。生雞蛋蛋白質結構致密，大部分不能被人體吸收。只有煮熟的蛋白質變軟，才能被人體胃腸道消化吸收。生雞蛋有壹種特殊的腥味，會引起中樞神經系統抑制，減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，從而導致食欲不振、消化不良。
杏鮑菇炒雞蛋怎麽做
杏鮑菇炒雞蛋好吃是有辦法的，那麽杏鮑菇炒雞蛋怎麽做好吃有什麽小竅門呢？
先將新鮮的杏鮑菇和雞蛋清洗幹凈，將杏鮑菇切成條狀，雞蛋打開，攪拌，炒鍋倒少許油，大火，拿起炒鍋搖壹搖，倒入蛋液，蛋液快速攪拌，攪拌出鍋，直接倒入杏鮑菇，不放油，對身體有好處。用鏟子翻炒，加少許水，蓋上鍋蓋，杏鮑菇變軟變滑2分鐘左右。然後倒入雞蛋，翻炒均勻，大火放壹勺雞精，蓋上鍋蓋，小火煨2分鐘左右，然後打開，放壹勺鹽，加少許生抽，翻炒，取出。
註意剛開始炒雞蛋不要放鹽，不然太鹹了。如果是幹炒杏鮑菇，會出壹些湯。別浪費了。雞蛋會吸收這些湯，特別好吃。杏鮑菇炒雞蛋也可以和蘑菇等菌類壹起煮。