材料:
兩根香腸，6片白菜葉，2個雞蛋，3湯匙色拉油，1根洋蔥，3碗白飯，少許調料和香菜，少許椒鹽和味精。
練習:
1.香腸切成小塊，白菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放3大勺油，把打好的雞蛋汁倒下去，快速鏟起，煮7分鐘左右。
3.將米飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟壹邊攪拌壹邊攪拌飯團，然後加入調料。
4.最後將白菜放入鍋中，輕輕翻炒至變軟。
2.火腿雞蛋炒飯
材料:
2小碗白飯，少許火腿，少許豌豆，胡蘿蔔和玉米，1雞蛋，1湯匙蔥花，1.5茶匙鹽，0.5茶匙味精和1茶匙胡椒粉。
練習:
1.羊肉火腿和胡蘿蔔切塊，去皮切塊，豌豆、胡蘿蔔和玉米粒壹起放入開水中撈出；雞蛋打散，在鍋裏快速煎至七分熟。
2.加入白米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒，攪拌均勻，加入調味料，淋上蔥花，拌勻。
3.揚州炒飯
材料:
白飯3小碗，蝦20g，瘦豬肉50g，熟火腿25g，熟雞肝25g，竹筍25g，四季豆25g，洋蔥1，紹興酒25g，雞蛋2個。
練習:
1.雞蛋拌勻，四季豆用鹽水焯壹下，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。移開油鍋，用中火將雞蛋炒至差不多熟，再放入米飯、調料、蔥花，攪拌均勻後裝盤。
2.取油盤，放入1茶匙油。先將蝦仁、肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、筍丁、青豆、鹽、味精、紹酒，攪拌均勻，澆在米線上。
4簡單的蛋炒飯
最簡單的炒飯，雞蛋，少許鹽，壹根蔥，壹個雞蛋，壹碗隔夜飯。炒鍋加入熱油，倒入蔥花蛋液，翻炒。蛋液凝固後，可以放入米飯翻炒，同時撒上鹽，翻炒三次兩次，壹定要把炒鍋裏的米飯攪拌好，不要有第二次停頓。這樣雞蛋和米飯的香味充分混合，每壹粒米飯在嘴裏都是獨壹無二的美味。有的人炒飯好吃，有的人炒飯不好吃。都憋在炒飯的每壹秒裏。很簡單但是很復雜。每個人理解不壹樣，每個人品味不壹樣。
五
食材:米飯【據說最好過夜，這樣米飯裏面的水分就沒了~米粒就不會軟了~】、香菇丁、黃瓜、榨菜、雞腸丁、少許辣椒丁、雞蛋【重量看妳要炒多少米，下面我會詳細寫的】~ ~ ~
調料:食用油[橄欖油可以給怕胖的MM用，我用橄欖油炒的，挺好的~]，鮑魚汁[雞精也可以代替~] ~ ~ ~因為有榨菜粉，基本不用加鹽~ ~
練習:
1.把雞蛋打在碗裏，把米飯加入蛋液裏~拌勻~這裏需要說明的是，壹般壹個人，尤其是飯量小的女生男生，只需要壹個雞蛋！根據情況繼續加~壹碗半米飯壹個雞蛋~讓每個米粒都沾上蛋汁。順便把大塊的米飯分開再加~但是不要破壞米粒的完整性~用筷子攪拌壹下就可以了~
2.油熱的時候把蛋汁飯倒入鍋中快速翻炒~火不要太大~油不要太多~這個時候妳會看到原本糊在壹起的蛋汁飯逐漸分離，變成壹粒壹粒的。呵呵~被金銀包裹的感覺出來了~火不停的攪拌，大概炒了十幾分鐘米粒吧~
3.加配菜。需要註意的是，我今天用的材料都不需要再加工了~如果用的是海鮮蝦，肉等。，妳需要另起鍋加工它們最後混合在壹起~我用的都是熟的除了香菇需要炒久壹點！
4.加調料，我只加了鮑魚汁，很好吃~可以根據愛好加點調料~
註意:
壹、米飯最好煮的適中~米:水= 1: 1 ~炒之前最好隔夜晾幹。
第二，把米粒裹在蛋液裏，呵呵~這是我昨天在網上看到的~原來我壹直都是雞蛋，米飯，米飯，然後混合在壹起。其實飯不好炒，很容易炒。結塊~而且有時候大雞蛋也不是很想吃~但是把米飯裹在蛋液裏就不壹樣了~誰都可以炒出顆粒分明的炒飯~當然妳要花很長時間才能炒出來~我喜歡炒飯硬的好吃~我喜歡炒飯軟的壹會兒，大概五六分鐘~都是顆粒分明的~如果不加榨菜，可以在蛋液裏加點鹽~