山藥炒木耳有什麽營養價值？木耳炒山藥是漢族的壹道美味名菜。這道菜脆嫩爽口，富含各種營養。具有健脾益肺、補腎安神的功效，營養價值豐富。下面說說山藥炒黑木耳的營養價值。
炒山藥和黑木耳的營養價值是1。木耳炒山藥的做法
木耳用溫水浸泡30分鐘，山藥去皮切片，加入生粉拌勻；起鍋倒油，將山藥放入熱油中炸至表面微黃，撈出，鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，最後放入山藥翻炒均勻，加入少許味精即可食用。
營養價值
1.山藥含有皂甙、粘蛋白、粘多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。其中以粘蛋白和粘多糖最為珍貴，粘蛋白是其最大的優點，對人體有特殊的保健功能，能防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，減少脂肪，避免肥胖。
2.處理山藥時，註意盡量不要去除山藥中的粘液。去皮清洗時不要用太多的水沖洗，否則會損失多壹點寶貴的粘多糖。剝開的山藥粘液很滑。可以在手上塗點醋或者鹽，會讓操作更容易。也可以用廚房手套。
3、山藥是進補食物，有收斂的作用，所以濕熱過盛、有便秘的人不宜多吃。
4.山藥含澱粉約16%，適合作為主食。如果做菜，也要算主食，其他主食的量也要相應減少，避免總能量超標。
教妳如何挑選好山藥。
氣虛者，調養以補脾肺為主，註意避風避邪。飲食宜溫和溫熱，如山藥、桂圓、蓮子等。
今天介紹的山藥，按照中醫的說法，味甘，性平，入肺、脾、腎經，有健脾補肺、益胃補腎、寧心安神的功效，長期食用。主要用於治療脾胃虛弱、精神萎靡、食欲不振等疾病。
稱重:同樣大小的山藥，重的更好。
看胡須毛:同壹品種山藥的胡須毛越多越好。山藥的毛越多，口感越好，山藥多糖越多，營養越好。
看橫截面:山藥橫截面的肉質應該是雪白的，說明是新鮮的。如果是像鐵銹壹樣的黃色，就不要買了。橫斷面要有粘液，皮膚不能有損傷。
千萬不要買表面有異常斑點的山藥，因為它可能已經感染了疾病。
黑木耳和山藥壹起吃有什麽好處？
1，補充營養黑木耳含有豐富多彩的維生素和礦物質元素，屬於蔬菜成分，而山藥含有大量的木薯澱粉和粘液蛋白，屬於紅薯成分。
它們屬於不同的成分，有不同的營養元素。兩者壹起服用，有利於營養元素的互補，可以補充身體必需的營養元素。
2、促進消化由於黑木耳含有阿拉伯膠、甲基纖維素等成分，服用有利於促進胃腸動力，而山藥含有膠原纖維，並含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等成分，還能提高胃腸消化吸收能力，加速食物的消化吸收。壹起吃可以幫助人體順利排便。
3、提高免疫力由於黑木耳含有豐富多彩的維生素和營養物質，山藥含有粘液蛋白，這些都是體內的關鍵物質，所以壹起服用有利於提高其免疫功能。
4.維持心腦血管的黑木耳中的維生素非常豐富多彩，尤其是維生素B12。與含碳水化合物的山藥同食，有利於降低血液黏稠度，防止血栓形成，對動脈粥樣硬化和冠心病有壹定的預防作用。
蘑菇山藥做法
材料:山藥1，黑木耳1壹小把，胡蘿蔔半根，大蒜3瓣，鹽1勺，食用油壹扔。
制作:
1.泡木耳(加面粉20分鐘就好)撕成小花。
2、山藥去皮，切鉆石，胡蘿蔔切鉆石。
3.鍋中熱油，放入大蒜炒香，放入胡蘿蔔、木耳、山藥翻炒幾下。
4.加入壹碗水和壹勺鹽，燉至收汁。
5、鍋裝。
止癢的小方法
1，用大量的水沖洗，然後把醋抹在手上，甚至不要掉在指甲下。過壹段時間，這種瘙癢會逐漸消失，這是酸堿中和的結果。
2、花露水或風油精可以用水稀釋後反復洗滌。
山藥除了炒菜，還可以做成美味的甜品！那是藍莓山藥！這是我的最愛！做法也很簡單！
山藥炒木耳的營養價值2怎麽用木耳做山藥炒萵筍？
首先，配料
主料:生菜200克。
其他食材:山藥200g，黑木耳3-5個，紅辣椒1個，洋蔥2個，食用油適量，鹽適量，香油適量，雞精適量，米醋適量，糖適量。
二、練習的步驟
1.山藥去皮切片，用白醋泡壹會兒，再用少許鹽的開水快速焯壹下，然後撈出控幹。
2、木耳放入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，浸泡至發起，然後去根，撕成小塊，放入沸水中快速焯壹下。
3、生菜去皮切片，紅辣椒洗凈切片，香蔥切丁。
4.鍋裏加油，加熱後放入蔥花翻炒，倒入生菜、紅椒、木耳翻炒片刻，期間可倒入少許水。
5.然後加入山藥丸快速翻炒，加入雞精、鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻關火。
第三，效果
利尿、通乳、健脾、養胃、補氣、養血、清熱解毒、消食、潤腸、抗癌。
四、如何保存萵筍葉
可以用幹凈的紙巾把萵筍葉的根部包起來，然後放在密封的保鮮袋裏，但是袋子裏的空氣要盡量把它們擠出來。將萵筍葉密封後，放入冰箱冷藏室，可以像保存壹周壹樣保存萵筍葉。
紙巾可以吸出水分，這樣萵筍葉就不容易爛了。
五、山藥炒木耳的功效
山藥炒黑木耳可以健脾和胃，幫助消化。山藥營養價值高，含有多種維生素和微量元素，可預防心血管疾病。黑木耳可以美容抗癌，並且可以降血脂，還可以起到壹定的減肥作用。
山藥和黑木耳同時食用，可以健脾胃，促進腸胃蠕動，幫助脂肪代謝，有助於減肥瘦身，還可以增強體質。