用具:揉面盆、濕布、烤箱或火爐。
步驟:
◆將面粉倒入揉面盆中，加入水和酵母，拌勻，用濕布蓋好，發酵；
◆中間打開兩次，用力翻面團呼出；
◆發酵後壓榨，搟成棒狀，撒上幹面粉，表面斜切幾道；
◆200度烤箱烘焙(參考時間:15-20ms)。
點評:我從來沒有在200度烤過面包。感覺是像法式棍壹樣脆，而不是那種刷上去的軟面包。它有它自己的味道。
第二道菜酸米酒
配料:大米、清酒曲、酸奶或酵母。
用具:煮鍋、紗布、密封瓶。
步驟:
◆大米用10倍的水煮成粥，加入酒曲攪拌均勻，放置過夜，就會變成甜米酒；
◆加入酸奶或酵母，攪拌後放置半天，會出現微小氣泡；
◆用紗布過濾，將酸米酒倒入密封瓶中冰鎮保存。
點評:應該是類似於葡萄酒釀造的東西吧？我小時候待在南方的壹個小鎮上。夏天的時候，我奶奶經常推著車在街上叫賣。都是直接和米粒壹起喝的。美好的童年回憶。好久沒喝了。下次盡量自己做。
第三道菜胡頹子醬
成分:胡頹子胡頹子果實，大量的糖。
用具:烹飪鍋，罐子
步驟:
◆沙棗果實粉碎去籽；
◆將果肉和湯汁倒入煮鍋中，加入總重量60%的糖，攪拌均勻；
◆煮沸後去除浮沫；
◆小火煮開(1。把它變暗。2.用筷子蘸水，凝結成球就幹了)；
◆保存在罐子裏。
點評:落在地上的果實只能等著慢慢爛掉，拼命長大的果實只是浪費。所以，讓妳果醬！
第4道菜伍斯特醬油
配料:胡蘿蔔、姜、辣椒、芹菜、海帶、丁香、花椒、青椒、月桂葉、鼠尾草、百裏香、醬油、醋、甜料酒、粗糖。
用具:煮鍋，紗布。
步驟:
◆胡蘿蔔、姜、辣椒、芹菜都切碎；
◆鍋中加水，加入湯海帶、丁香、花椒、青椒、月桂葉、鼠尾草、百裏香，再加入蔬菜粉，攪拌煮沸；
◆水只有壹半時加入醬油、醋、甜料酒、粗糖，繼續煮1小時；
◆中途品嘗，用果醬和香料靈活調味；
◆紗布過濾裝瓶。
點評:這麽復雜原料的自家山寨醬油的麻就是這麽厲害.............................................................................................................................................................
第5道菜Nutella榛子果醬
配料:榛子、可可粉、糖、油。
用具:榨汁/攪拌機，烹飪鍋
步驟:
◆將榛子烤熟，放入攪拌機打成漿；
◆倒入鍋中開小火，加入可可粉、糖和少許油；
◆攪拌至顏色鮮艷。
點評:小時候貪吃Nutella的各種醬料，可惜父母認為是垃圾食品，不給我吃。現在沒人管了，但是我每天都不敢碰熱度的控制。有時候覺得這樣生活很累，但也明白取舍的道理。如果妳大吃大喝，買衣服的時候會覺得“生活好灰暗”。
第6道菜於花妮
配料:禦酒花(被@宇宙真相豬腸指出其實是樓梯/傘樓梯)、味噌/三味混合醋。
步驟:
◆長時間下雨後將花根部紅色部分洗凈剁碎；
◆加增味或三味醋；
◆倒在熱米飯上吃。
點評:查了壹下，是壹種基本只有東亞才有的植物。中國好像沒有吃它的傳統。百度百科說可以做飼料................................................................................................................................壹定要親自嘗試！
第7盤番茄罐頭
原料:熟番茄，鹽。
用具:烹飪鍋，罐子
步驟:
◆成熟的西紅柿，底部十字交叉放入鍋中燒開，撈出放入冷水中，去皮；
◆缸內加入鹽水，放入西紅柿，密封；
◆放入鍋中，加水，煮沸消毒，保存。
點評:罐裝鹽水是小時候的最愛。那時候的小鎮新鮮果蔬不多，所以看到自己喜歡的，新鮮的，就讓麻麻做罐頭或者鹹菜。現在想想都覺得好貪心！長大後去了帝都，去了美帝，什麽都能買到，卻失去了童年的快樂。
小森林秋
1第壹道菜通草鍋三七
配料:木通(如@宇宙真相豬腸所指，國內通常稱之為木通果)、番茄、茴香、大蒜、洋蔥、咖喱粉、油、醬油。
用具:煎鍋
步驟:
◆草果的果肉呢？破了可以吃。按照電影的說法，這是不加冰的恰到好處的甜點。
◆去皮，切成壹口，在熱油中加入兩勺茴香、蒜末、蔥花、咖喱粉、番茄塊(約半個小番茄)，放入果皮，加入醬油翻炒。它是壹道配菜，壹種開胃菜；
◆常見做法:肉末用味噌腌好，塞進成品皮裏，放鍋裏炸。電影裏沒說，但好像是炸之前撒了面粉？糖？)
點評:電影裏白頭偕老的爺爺奶奶真讓人羨慕。此外，木通在我國長江流域各省區均有分布，在日本和韓國也有分布。其果實可食用，其果實和根莖可入藥。
第二道菜核桃米飯
配料:山核桃、大米、酒、醬油。
用具:桶、煎鍋、錘子、蒜泥、煮鍋。
步驟:
◆將核桃果實埋在地下，待果皮爛成黑色，放入桶中，洗凈晾幹；
在炒鍋裏幹炒，用布包好，用錘子敲碎，剝去果肉；
◆用蒜臼搗成糊狀(不是粉，是糊)，拌入洗好的米中，加酒和醬油調味，燉。大米與核桃的比例為10:2-10:3；
◆揉成飯團。
點評:最想吃的菜！電影裏有壹句話很觸動我，“吃前年收割的稻谷做的核桃飯來割新米”。簡單重復的生活雖然孤獨單調，但另壹方面也有壹種安穩和美好。
第三道菜洋蔥醋腌煎三文魚。
材料:小魚(謝謝露，是紅點鮭)、面粉、醋、糖、醬油、幹辣椒、胡蘿蔔、洋蔥、紅辣椒、油。
用具:煎鍋，保鮮膜
步驟:
◆將魚的內臟取出，洗凈，蓋上面粉，在肚子上撒上面粉；
◆鍋中放大量油，炸熟；
◆備湯:將醋、糖、醬油混合，然後加入幹辣椒(電影裏加了胡蘿蔔絲、洋蔥絲、紅辣椒絲三根)煮沸；
◆將煎好的魚浸泡在湯中，用保鮮膜密封過夜。
點評:可惜我從小到大因為過敏沒吃過魚TUT。我看起來很貪婪........
第4道菜糖水栗子
配料:栗子、糖
用具:烹飪鍋
步驟:
◆栗子去皮後，放入水中，加入小蘇打，過夜；
◆第二天直接小火煮半小時，換水再煮半小時，反復煮至汁液呈酒紅色；
◆栗子去筋，加糖慢煮。栗子和糖的重量比為10: 6(好大壹盆QVQ)；
◆關火前加少許醬油或酒精調味。
點評:雖然看起來很好吃，但是看到這麽大壹盆糖我都不敢吃........................................................................................................................................................
第5道菜幹紅薯
配料:紅薯
步驟:
◆鍋中水燒開，紅薯蒸熟，去皮，切成長片；
把稻草串起來晾幹(這壹步比較麻煩，我覺得可以用微波爐或者烤箱烘幹)；
◆在火上烤壹下就可以吃了。
點評:想起了大學時經常買的地瓜幹，也想起了每天沒事和朋友聊天放屁分享零食的生活。我太想念它了...
第6道菜番鴨三餐。
配料:番鴨、甜酒、胡椒粉、姜、醬油。
用具:煎鍋、煮鍋、煎鍋。
步驟:
◆水燒開，鴨子焯水，小心的去毛，細小的毛直接燙。將鴨子切開，分離內臟，切成小塊。下面的菜是用鴨胸、鴨架和內臟做的。
◆鴨胸:在鴨皮上劃幾道口子，撒上鹽。煎鍋，無油，鴨皮朝下。用小勺把炸好的油澆在鴨肉上，直到鴨皮變成狐貍的顏色(多麽神奇的描述！大概是棕色的吧！)，翻面炒壹會兒，切片擺盤，蘸醬吃；
◆鴨架:冷水煮湯；
鴨內臟:用甜酒、胡椒粉、姜、醬油調味，翻炒，鴨肫也可以做生魚片。
點評:我理解女主帶著番鴨走在田間的心情。我有壹個好朋友，因為同情小動物，四年來壹直是堅定的素食主義者。雖然我也覺得小動物好可愛，被殺了好可憐，但還是忍不住吃肉。有時候，我覺得自己好殘忍......................................................................................................................................................................
7號菜炒青菜
配料:時令蔬菜
步驟:
◆蔬菜洗凈，去筋，切段，翻炒，調味。
點評:編劇GJ！神洗白！媽咪的形象很棒。最後的懸念讓人更加期待《小森林冬春》！
小森林東
1st碟雙色蛋糕
配料:紅米、黑糯米、菠菜、南瓜、食用油、糖、小麥粉、泡打粉、鮮奶油。
用具:蛋糕模具，烤箱。
步驟:
◆制作蛋糕糊:
Red: Redmi制作甜米酒。
綠色:菠菜煮軟，打成糊狀。
紫色:黑糯米做甜酒(減水)
黃色:南瓜蒸熟後打成糊狀。
◆加入食用油、糖、小麥粉和泡打粉，攪拌成各種顏色的蛋糕糊；
◆將第壹種顏色的蛋糕糊倒入蛋糕模中至40%左右的高度，再倒入另壹種顏色的蛋糕糊至80%的高度；
◆烤箱烘烤(電影裏沒有詳細的說法，對比了廚房幾個類似的食譜。供妳參考，預熱160-170度，烤30-50分鐘)；
◆烤好後，需要將膨脹的壹面朝下放置冷卻；
翻轉蛋糕，使兩種顏色相對，用奶油裝飾。
點評:也許是無法擺脫的動物本性吧。高熱量的東西總能帶來無可替代的快樂。今天看到有人評論說小森林的家常菜看起來很難吃。如果妳想吃美味的食物，妳必須出去吃..............................................................................................................................................大概是因為——吃貨追求的不僅僅是胃口，而是壹種豐富的體驗。
第二道菜納豆味湯圓
配料:納豆(黃豆、納豆菌、酸奶機)、糯米團子(糯米機)、糖、醬油。
步驟:
◆做納豆:看壹部電影好復雜，用稻草包著埋在雪裏。我查了下廚房，發現酸奶機可以(感興趣的盆友可以搜索:自制納豆BY如稀)；
◆納豆中加入糖和醬油，將剛剛打好的熱湯圓搗碎成小球，丟入其中；
◆拌勻。
點評:甜納豆+熱湯圓，以為幸福會融化！片中的湯圓是壹點壹點做出來的，味道壹定超級好！但是自己玩太不現實了。長大了橋本MM就要用家用自動糯米機了！
第三道菜凍蘿蔔
配料:白蘿蔔
用具:草繩
步驟:
◆蘿蔔對半切開，去皮，切成手指寬的長條；
用草繩把它們串起來，掛在寒冷的戶外。
點評:好像是蘿蔔幹？但是我真的不喜歡蘿蔔...