紅棗具有很強的抗氧化和抗自由基作用，具有抗衰老和防癌作用。此外，大棗含有較多的維生素C，可將膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石的發生。因為膽結石的病因是膽固醇多，膽固醇壹旦溶解在膽汁中，就不會引起結石。紅棗對心臟也有好處。其中含有蘆丁，對人體非常有益。可以降低膽固醇和血壓，對高血脂和高血壓患者非常有益。民間有“鮮紅棗、鮮芹菜根同煮”的配方，服用後有降血脂、降膽固醇的功效。
肝病、肝硬化患者也可以多吃棗，因為棗可以促進肝臟白蛋白的合成，所含的維生素C可以減少藥物對肝臟的損害。氣血兩虛、營養不良、心血管疾病、過敏體質的人要多吃大棗，因為大棗含有豐富的鈣和維生素C，有抗過敏的作用。紅棗幹還能防止便秘，是很好的排毒食品。紅棗是天然食品，比合成維生素C片更容易被吸收，而且沒有副作用。但是吃的時候不要用水煎服，因為溫度超過80℃，大棗中的維生素C就會被破壞。清水洗凈後生吃最有營養，每天吃5 ~ 8個大棗對身體非常有益。
不要在吃完棗後馬上吃高蛋白食物，如海鮮和奶制品。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以吸收，所以我們應該在吃完棗1 ~ 2小時後再吃高蛋白食物。(來自百度)
紅棗養肝排毒
紅棗不僅是大眾化的食品，也是常用的中藥。現代藥理研究發現，大棗含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C和P，以及鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁等微量元素和大量的環磷酸腺苷。它性溫味甘，具有健脾益氣、養血安神、生津解毒、緩解藥性的功效。中醫很早就用紅棗組成的“養肝湯”來養肝解毒。經中醫院內臟肝病研究所證實，大棗具有保肝、健脾、降膽固醇、升白細胞、抗過敏的作用。
因為大棗中含有三萜類物質，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，大棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，起到保護肝臟、增強免疫力的作用。此外，壹些慢性肝病患者體內的蛋白質相對較低，紅棗中含有豐富的氨基酸，有利於蛋白質的合成，可以預防蛋白質低的癥狀，達到健脾養肝的目的。
紅棗不僅營養豐富，還是治療肝病的常用中藥。大棗見於中藥方劑“小柴胡湯”、“桂枝湯”中。對於壹些慢性肝病患者，除了在專科醫生的指導下定期監測外，我們還可以每天多吃壹些天然紅棗來保護肝臟。
紅棗的吃法很多，有蒸、燉、燜、煮等。最常用的方法是將紅棗泡水服用，既不會影響護肝的功效，又能避免生食引起的腹瀉。10-30克紅棗洗凈，用刀在表皮上劃直線，幫助營養溢出，然後加入適量的水煮沸約1小時。也可以在粥裏加入紅棗，做成棗粥。此外，將大棗加工成大棗蓮子湯、大棗花生湯也是常用的方法。
特別提醒，紅棗雖然好，但是吃多了會脹氣，要註意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
毛折
推薦:蜜棗核桃湯
做法:蜜棗250克，核桃仁100克，糖適量。蜜棗去核，洗凈，瀝幹水分；將核桃仁和白糖放入鍋中用小火煮；等湯濃了，核桃軟了，關火吃。此甜湯滋補肝腎，潤肺生津，養血潤發。
點評:核桃味甘性溫，能入腎、肝、肺經，潤腸通便，補血烏發，長期食用能使皮膚細膩光滑。而且蜜棗能潤肺潤燥，所以對頭發更有好處。此外，其他堅果、魚類、粗糧也對頭發有好處。
提醒:盡量不要用吹風機吹頭發，以免越吹越幹。