材料:牛肉750克(肥瘦相間)。
配件:青蒜10g
調料:黃酒50克，桂皮65438+花椒0克65438+味精0克65438+小蔥0克65438+鹽00克，生姜3克65438+豬油00克(精制)各50克。
燉牛肉的做法:
1.牛肉用冷水洗凈，切成4大塊；
2.將牛肉放入冷水鍋中煮至半熟，撈出去血腥味，再次清洗幹凈，切成長約4厘米、寬約2厘米、厚約1厘米的條狀；
3.將青蒜切成0.78厘米長的段；
4.取壹個大陶碗，用竹箅子做底，把牛肉放進去，加入桂皮、黃酒、蔥、姜片、鹽、熟豬油和清水1000 ml，大火煮；
5.燒開後小火煨2小時左右，撈出蔥、姜、桂皮，放入青蒜、花椒、味精，裝大碗食用。
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燉牛肉最正宗的做法，燉牛肉怎麽做？
主料:牛腩1000g輔料:蔥、姜、蒜、八角1花椒、幾片香葉1肉桂1小塊黃酒50g鹽、幾個山楂、幾個橘子1小塊步驟1。牛腩洗凈，用冷水浸泡3小時。2.把它切成碎片。
5.鍋內加開水，加入調料:蔥、姜、蒜、花椒數片、八角1片、陳皮1片、香葉1片、桂皮1片、山楂幹數片，加入黃酒。6.用高壓鍋蒸，小火燉40分鐘。燉好後釋放壓力，打開鍋蓋，加入適量鹽調味，繼續煮10分鐘。
小貼士燉牛肉的時候，盡量少放調料，不要讓調料的味道蓋過牛肉本身的味道。燉牛肉的時候加點山楂或者茶葉，肉會更容易煮開，同時還能去腥增香。
水煮牛肉的正確方法如何水煮牛肉，如何吃好。
牛肉用簡單的方式展現了原汁原味！材料:牛排骨-少許肥肉，清水500-800克，蘸汁:蒜泥，蒜鹽，糖2克，魚汁2克，醬油30克，陳醋5克，蠔油10克，辣椒油10克，泰椒環香油，清水牛肉少許。牛肉用清水洗凈，切成大塊，放入高壓鍋中。
45分鐘10分鐘。壓力電飯煲，萬能燉60分鐘。
如果牛肉用於烹飪和二次加工，會減少20分鐘。肉熟了，馬上換刀，切成小方塊。
放點湯保暖！4也可以粗糙。大塊的切下來用刀吃。
再配上壹些煮土豆和玉米，就更美味了！？小貼士牛排骨壹定要質量好，肥美可口。也可以放在牛腩、牛腩裏。
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燉牛肉怎麽做才好吃？
紅煨牛肉
烹飪時間:30分鐘難度:中級口味:家常口味
作為壹個資深肉食者，牛肉是人生必吃的硬菜。今天，我們來做壹個簡單，美味，不燃的燉牛肉。牛肉和香菜很和諧，很好吃。
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材料
牛腩肉
1100g
香菜？
1棵樹
姜？
3片
大蔥？
0.5根
安妮塔。
2粒膠囊
鹽
2.5克
淡醬油
20克
工作方法
1.
牛肉在自來水下反復沖洗。牛腩有壹點肌肉，成品更有嚼勁。
2.
香菜洗凈切段，姜、蔥洗凈切段，大料準備。
3.
牛肉被橫向均勻地切成條狀。
4.
鍋中燒開水，燒開後放入牛肉，煮約1分鐘後取出。
5.
牛肉洗凈，鍋洗凈。
6.
再次往鍋裏加入適量的水，放入牛肉，直到水位低於牛肉。
7.
放入姜蔥、大料、生抽，開大火，蓋上鍋蓋燜。
8.
水開後，轉中火燉40分鐘左右。
？
9.
剩下壹點水分就停火。
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10.
撒上芫荽，裝盤。
技巧
如果喜歡吃顏色較深的牛肉，可以加醬油調壹下顏色。
燉牛肉的做法，如何做好燉牛肉，燉牛肉的家常
800克牛肋排。
佐料
3湯匙醬油和3湯匙黃酒。
大西達牛肉面加壹點鹽
花椒
洋蔥和生姜切片
1.牛筋洗凈，切成2厘米左右的塊。
2.將蔥和姜洗凈，切成蔥段和姜片備用。
3.將熱鍋裏的油冷卻。油燒至五成熱時，放入花椒八角和蔥姜切片炒香。
4.然後把牛肉塊倒入鍋中翻炒，再用黃酒翻炒壹會兒。
5.倒入足夠的水，不要牛肉塊，然後倒入醬油(此時不要加鹽)。
6.水燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燜90分鐘。
7.加入適量的鹽和牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘。
8.最後根據自己的口味，轉大火收汁(燉好的牛肉湯不要太少，要多壹點)
技巧
燉嫩爛牛肉的五個小技巧；
1.選擇瘦肉多脂肪少肌肉的部位(要適當帶點肥肉，太稀的味道會不夠香)。這種牛肉適合燉煮，味道鮮美香濃。
2.燉牛肉的時候最後要放鹽，不然牛肉會收縮不熟，味道會比較硬。
3.想做出好吃的牛肉，壹定要慢燉，切記不可心急。這種慢燉的傳統做法，能在很大程度上烹煮出肉最自然醇厚的味道，是快速燉或者高壓鍋燉所無法比擬的。
4.燉肉的時候要壹次性加足水。前期水量不足的情況下，需要加的時候壹定要加開水。
5.燉牛肉這種肉質細嫩的肉，不要加雞精(雞精會影響肉的自然風味)。最好用牛肉粉或蘑菇精等調味品。
燉牛肉怎麽做好吃，燉牛肉的家常做法
主料:牛腩1000g輔料:蔥、姜、蒜、八角1花椒、幾片香葉1桂皮1小塊黃酒50g鹽、幾個山楂1小塊步驟1。牛腩洗凈，用冷水浸泡3小時，2。把它切成合適的大小。
5.鍋內加開水，加入調料:蔥、姜、蒜、花椒數片、八角1片、陳皮1片、香葉1片、桂皮1片、山楂幹數片，加入黃酒。6.用高壓鍋蒸，小火燉40分鐘。燉好後釋放壓力，打開鍋蓋，加入適量鹽調味，繼續煮10分鐘。
燉牛肉的常見做法，土豆什麽時候放？
主料:牛筋750克，土豆2個。
調料，色拉油，鹽，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，醬油，香菜，陳皮，香葉，草果1茴香籽。
鍋燉土豆牛肉的做法
1.牛筋洗凈，切塊。
2.放入鍋中，倒入水。用大火煮出血的水。
3.放血水煮沸後撈出，用冷水沖洗。
4.在熱鍋裏加入油。油熱時，放入蔥、姜炒香，然後倒入牛肉翻炒。
5.待牛肉表面的水稍幹後，倒入兩到三勺醬油上色。
6.將上色的牛肉倒入高壓鍋，加水煮沸，加入香料。
7.加入洋蔥和大蒜，用高壓鍋蓋上蓋子，壓45分鐘。
8.打開壓好的牛肉的蓋子，把土豆倒成塊，加鹽調味，壓3到5分鐘，撒上香菜。
烹飪訣竅
1，這個湯只需要少量的香料，不要太多，太多的味道會不好吃。
2、煮出血水後，用冷水沖洗，保持肉軟不老。
3、牛肉也可以直接壓在高壓鍋裏，但是提前在鍋裏炸壹下可以增加牛肉的風味。因為牛筋比較細，缺油，需要提前炒。
4.把牛肉放在高壓鍋裏壓45分鐘，時間剛剛好。出來的牛肉略軟，但不爛。如果家裏有老人，壓牛肉的時候可以久壹點。而且不同種類的牛肉，時間也不壹樣。比如換成砂鍋，時間會更長。