豬血壹塊，豆腐壹塊，幹辣椒3個，姜片3片，蔥壹段，生抽壹勺，鹽糖適量，料酒壹勺
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入幹辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可
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2，豬血湯
材料
血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>
2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥後，下整條血腸和姜片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.
小訣竅
酸菜本就有鹹味,加鹽與否自行決定,另可沾食辣椒醬.血腸會比壹般的豬血塊新鮮,因為要用新鮮的血,才能灌入大腸內.
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3，豬血炒豆芽
材料
豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許
做法
1.豬血洗凈切小塊瀝幹水，豆芽摘去根部
2.熱油鍋爆香姜絲
3.豬血入鍋煎1-2分鐘
4.翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒
6.加入鹽、雞精即可
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4，毛血旺
材料
鴨血,百葉,黃豆芽（我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實我覺得黃豆芽好吃），萵筍葉等
調味料：郫縣豆瓣，姜片，蒜片，肉骨頭湯，幹紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。
做法
1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。
2.萵筍葉稍微在鍋裏燙壹下馬上撈起，放入大碗裏打底。
2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯裏，燒開後裝入打好底大湯盆裏，撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。
5，辣燒豬血
材料
豬血、韭菜花、辣椒粉、姜蒜、油、鹽、老抽、胡椒粉、味精
做法
1.豬血洗凈，切四方小塊，韭菜花洗凈切段，姜蒜切好備用；
2.鍋中加水放入姜蒜燒開，倒料酒，把豬血倒入焯熟，撈出過涼水，瀝幹水備用；
3.炒鍋放油燒熱，倒入韭菜花翻炒幾下，把豬血加入繼續翻炒，倒入適量開水，加兩小勺辣椒粉及鹽、胡椒粉、少量老抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋，關成中火，燜燒壹分鐘；
4.燜好開蓋，加入少量味精，即可出鍋。
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6， 豬血豆腐湯
材料
豬血，豆腐，姜絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1 豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用;
2 熱鍋入油，油溫後姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味;
4 大火煮開後灑入青蒜末即可.