2.螃蟹用刷子洗幹凈，蔥切段，姜切半絲。
3.蒸鍋放入適量的水，在蒸鍋上鋪上蔥和姜絲，放入大閘蟹。不要這樣綁蟹腿。
4.大火燒開後，蒸15-20分鐘。另壹半生姜洗凈，去皮切碎，大蒜切碎。
5.用米醋和鹽拌勻成醬。
6.最後將蟹蒸熟，淋上醬汁即可食用。
擴展數據:
中華絨螯蟹又叫中華絨螯蟹、中華絨螯蟹、中華絨螯蟹，屬於節肢動物門弓首亞綱，是壹種經濟蟹。
中華絨螯蟹經常在江、河、湖中打洞，白天躲藏，晚上出來，以動物屍體或谷物為食。每年秋天，它經常遊回近海繁殖。母親攜帶的卵在第二年的3-5月孵化。幼蟲經過多次蛻變，發育成幼蟹，然後回到河裏，在淡水中繼續生長。其肉質鮮美，富含蛋白質、碳水化合物和微量元素。深受人們喜愛，具有很高的食用價值、藥用價值和經濟價值。這是吃螃蟹的好時機。說到大閘蟹，壹定是陽澄湖大閘蟹，全臍蟹黃，肉質厚實。肚臍尖的蟹膏就夠了，肉質緊實。陽澄湖大閘蟹好吃嗎？蟹黃和蟹膏很肥很好吃。清蒸大閘蟹原汁原味，色澤橙黃，營養豐富，烹飪方法非常簡單。趕緊學起來，做壹個味道醇厚的清蒸大閘蟹！
由藍紋芝士豆水果食品官方認證專家
材料
陽澄湖3-4只大閘蟹
姜1
醬油適量
米醋適量
糖1茶匙
紫蘇葉6-7片
練習步驟
1，今天用的主食是中糧我買網提供的陽澄湖大閘蟹。首先，我為每個人品嘗了它們，並小心翼翼地包裝好。當我收到它們的時候，裏面的冰還沒有融化。
2.打開包裝，映入眼簾的是新鮮的大閘蟹。
3.放在室溫下10分鐘左右，大閘蟹就會跳起來。
4.免費贈送的吃大閘蟹的剪刀，蟹勺，蟹針，蟹醋，桌布，圍裙，甚至還有紅棗姜茶，誰讓螃蟹保持冰涼。多麽周到的服務啊！
5.開始清洗大閘蟹。不要取下綁好的棉繩，直接用清水沖洗。
6.把兩邊都洗幹凈。
7.準備壹些紫蘇葉和生姜。
8.紫蘇葉洗凈後，均勻墊在蒸籠上。
9.大閘蟹洗凈後，倒著蒸(反過來，蟹黃和湯汁會直接流到蟹殼上，有點像煮蛋清，湯汁會留在蟹殼裏，讓大閘蟹的味道更鮮美。)
10，冷水蒸20分鐘。
11.在蒸大閘蟹的過程中，把姜的皮刮下來，洗幹凈，切成粉。
12.將大閘蟹用1湯匙白糖腌制至蒸熟。
13，大閘蟹蒸熟取出。
14，姜也腌好，加3勺米醋。
15，加入1湯匙醬油。(米醋和醬油的比例為2:1)
16.下面介紹團布蟹(母蟹)和尖臍蟹(公蟹)。肚子又尖又長，是公蟹，肚子呈半圓形，是母蟹。
17.奉上壹壺紅棗姜茶，米醋姜汁蘸蟹。壹是吃蟹腿和大腿內側的肉絲短纖維，吃起來像幹貝拉；腿肉，又長又嫩，美如銀魚；然後打開蟹袋，滿滿的蟹黃和蟹膏，那種美妙的滋味無以言表，蟹肉潔白晶瑩，比白魚還要好，好吃。
18，秋風，蟹腳癢，九月肚臍圓，十月尖。
19，記得23號去中糧買網購~