鐵板豆腐的做法1鐵板豆腐材料
豆腐剁碎壹塊，胡椒粉，香蔥適量，五花肉2塊，豆豉300克，生姜少許，香油少許，玉米澱粉少許。
工作方法
1用熱水燙豆腐，然後用冷水備用，這樣豆腐就不容易散了。
把五花肉剁碎，把姜和豆豉壹起用油炒，然後把姜片挑出來。
3在剁碎的五花肉中加入鹽和香油，拌入少許玉米澱粉均勻。
把肉末泡到豆腐裏。體操就是把豆腐的壹邊切開，然後把肉末放進去。
5鐵板燒是熱的，煮好的豆腐是炸的。
6.倒入剁碎的辣椒，加少許水，燉壹會兒，最後撒上蔥花。
技巧
沖泡豆腐的時候要用五花肉，肥瘦適中。
鐵板豆腐的做法2鐵板日本豆腐的材料
日本豆腐4塊豬肉末200克
豆瓣醬中少許美人椒20g。
掛胡椒粉20g雞精適量。
味精和糖。
胡椒粉，少許澱粉。
壹點醬油
工作方法
1、豆腐先在中間切壹刀，兩面都取出豆腐，將壹塊豆腐切成四段，切好後放入容器中，撒上幹澱粉(幹粉糊)切成小圈。
2.鍋著火後，加入植物油，燒至40%油溫。如果油溫太低或太高，它會脫離糊。澱粉糊太高會起泡，還會漏油。豆腐炸脆時，連油都會放入油泊中，以保持溫度，不易先泡在熱油中。
3、鍋入底油，放入肉末炒香，放入豆瓣醬，炒辣椒圈出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末，加點水，調料，雞精，味精，胡椒粉，糖，醬油和調色，勾芡，倒油(為了提色香味，這裏可以倒紅油，蔥油或者香油。
4.不愛吃辣的朋友不用加辣椒圈，或者用油代替豆瓣醬和辣椒圈，味道超贊。
5.調好汁後，撈出熱油浸泡過的豆腐，放入燒焦的鐵板或餐具中，淋上醬汁，撒上蔥花。
鐵板豆腐的做法3鐵板哨子豆腐的材料
材料:絞肉2塊，雞蛋豆腐1盒，蔥1大勺，紅辣椒1個，金針菇半把，姜1大勺，蒜1大勺，西紅柿1個，胡椒粉適量。
調料:胡椒粉1/4小勺，糖半小勺，鹽1/3小勺，醬油醬1小勺。
工作方法
1.將番茄，大蒜，洋蔥，姜，金針菇和胡椒切碎。
2.將花椒粒倒入冷油中，用小火加熱至微黑，加入少許姜片和蔥段，繼續加熱至香味飄出，再將油濾出，成為花椒油備用。
3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃色。然後放在熱鐵板上備用。
4.鍋內熱油1小勺，先將肉末炒香，再放入姜末、蒜末、紅辣椒末、番茄末，炒香，再放入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油醬和少許水翻炒均勻。
5.然後撒上蔥花撒上花椒油，再放在炒好的豆腐上。
鐵板豆腐的做法4鐵板姜豆腐燒料
自制豆腐1，低筋面粉，色拉油，姜末1，照燒醬:1，醬油1和1/2，葡萄酒1，西蘭花和姜末。
工作方法
1.將所有的材料(除了姜末)混合，然後放在姜末備用。
2.將豆腐切成四等份，蘸上壹層低筋面粉。
3.將適量的油倒入鍋中，用中火加熱。將豆腐兩面煎至略顯顏色，然後倒入按照1的方法煮好的醬料，煮至汁液略收，即可上桌，用煮好的西蘭花和姜末作裝飾。
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