意式拿鐵需要壹小杯濃縮咖啡和壹杯牛奶(150 ~ 200ml)，和卡布奇諾差別很大。鐵咖啡的取法極其簡單，就是將接近沸騰的牛奶倒入剛做好的意式濃縮咖啡中。其實牛奶加多少並沒有壹定的規定，可以根據個人口味自由調配。如果妳在熱牛奶中加入壹些發泡的冷牛奶，它就變成了美式拿鐵。星巴克的美式拿鐵就是這樣做的，底部是濃縮咖啡，中間是加熱到65 ~ 75℃的牛奶，最後是壹層不超過半厘米的冷牛奶泡沫。如果不散發熱量，直接在意式濃縮咖啡上點綴兩勺奶泡，就成了意大利人所說的Espresso Macchiato咖啡。
卡布奇諾/卡布奇諾咖啡20世紀初，意大利人阿奇布查發明了蒸汽壓咖啡機，也研制出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是壹種意大利咖啡，混合了等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶。這時候咖啡的顏色就像卡布奇諾教堂裏的和尚用頭巾遮住自己深棕色的外套壹樣，因此得名咖啡。傳統的卡布奇諾是三分之壹濃縮咖啡，三分之壹蒸奶，三分之壹泡沫奶。特濃咖啡的濃郁口感，配上潤滑的奶泡，有些吸精聚露的意味；泡沫牛奶撒上肉桂粉，自下而上混合著意大利咖啡的香氣，新壹代的咖啡家庭被此感動。它有著不可抗拒的獨特魅力。壹開始聞起來很香。喝第壹口的時候就能感受到壹大堆奶泡的香甜和柔軟。第二口，妳才能真正品嘗到咖啡豆原本的苦澀和濃郁。最後，當味道停留在妳的嘴裏，妳會覺得更加醇厚和有意義...壹杯咖啡能喝出各種獨特的味道，是不是很神奇？第壹口總讓人覺得又苦又酸。壹大堆泡沫就像年輕人的輕狂生活，泡沫的破滅和那壹點點辛酸就像夢想和現實的沖突。最後，嘗遍了人生的酸甜苦辣，人生的甜蜜甜蜜卻醉人...就像青春期的少年。在享受了童年和美好的時光後，他將開始面對步入成人世界的沖擊，真正嘗到生活的本來味道——除了甜，還有壹種苦。
卡普契諾咖啡
卡布奇諾這個詞的歷史是在1525之後創立的。卷尾猴的修道士都穿著棕色的長袍，戴著尖尖的帽子。當聖季芳教堂傳入義大利時，當地人認為修道士的服裝很特別，所以給他們起名叫卡布奇諾。這個詞在意大利語中是指僧侶穿的寬松長袍和小尖帽，源於意大利語“頭巾”，即Cappuccio。但是，老易愛喝咖啡。他發現濃縮咖啡、牛奶和奶泡的顏色很像僧侶穿的深棕色袈裟，於是靈機壹動，在有著尖銳奶泡的牛奶中加入咖啡，命名為卡布奇諾。這個詞最早出現在英語中是在1948年，當時舊金山的壹篇報道首次介紹了cappuccino，直到1990之後它才成為壹種廣為人知的咖啡飲品。卡布奇諾也和壹個猴名有關。非洲有壹種小猴子，頭上長著黑色的錐形毛，很像聖季芳教堂袈裟上的小尖帽。因此，這只小猴子被命名為卷尾猴，最早由英國人在1785年使用。卷尾猴，咖啡、飲料、猴子的名字，百年後產生，壹直是學者們津津樂道的奇聞。
卡普契諾咖啡
幹卡布奇諾和濕卡布奇諾(幹卡布奇諾)是指奶泡多奶少的調理方式。咖啡味道比牛奶濃，適合口味重的人。濕卡布奇諾是指少奶泡多奶的做法，奶香蓋過濃濃的咖啡味，適合口味清淡的人。濕卡布奇諾的味道類似於流行的拿鐵。壹般來說，卡布奇諾的味道比拿鐵更重。如果口味比較重，可以點卡布奇諾或者幹卡布奇諾。如果妳不習慣濃郁的咖啡味道，妳可以點拿鐵或濕卡布奇諾。
卡布奇諾咖啡是在意大利濃縮咖啡的基礎上，加上壹層厚厚的泡沫牛奶，就成了卡布奇諾。濃縮咖啡的品質在牛奶和泡沫下不會很明顯，但仍然是決定卡布奇諾口感的重要因素。將部分脫脂的牛奶倒入鍋中，然後用打泡機將牛奶打起泡沫並充氣，使牛奶像鮮奶油壹樣均勻，不會燒焦。裝卡布奇諾的咖啡杯要溫熱，否則倒出來的奶泡會散開。通常，這些杯子可以放在咖啡機的頂部保溫。把牛奶和泡沫倒在濃縮咖啡上面，自然形成壹層，就像把下面的咖啡包起來壹樣。註意，煮好的意式咖啡大概是五分飽，已經起泡的熱牛奶倒到八分飽。最後根據個人喜好，撒壹點肉桂粉或者巧克力粉，剩下的牛奶也可以倒進去，這樣就做出了壹杯美味的卡布奇諾。