洋蔥在中國不是“最愛”。事實上，洋蔥富含營養價值。中醫認為，洋蔥是壹種不可多得的保健食品，具有健胃消食、平肝潤腸、祛痰利尿、發汗等功能。吃洋蔥可以殺菌，治療感冒和鼻塞。神經衰弱的人可以在枕頭上放洋蔥，有改善睡眠的作用。
洋蔥的食用加工方法
無淚切洋蔥。
1.將洋蔥在流水中切割，這樣可以控制洋蔥中氣體的揮發。
2.切洋蔥前先放冰箱，5-10分鐘後取出，再切，刺鼻的氣味蒸發少了，再切也不會有眼淚了。
3.如果不進冰箱，把洋蔥頭和尾去掉，切成兩半，放入冷水中浸泡10分鐘，也有和上面壹樣的效果。
4.微波爐裏放壹點點，皮就好了，切的時候也不會哭。
5.切洋蔥前，先將洋蔥浸泡在熱水中3分鐘。
6.戴上護目鏡切洋蔥。
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首先，涼拌沙拉
冷洋蔥
配料:洋蔥、檸檬、鹽、糖、檸檬、食物袋。
練習:
1.洋蔥應該逆著紋理切成細絲。
2.將切好的洋蔥直接放入幹凈的食物袋中，加入5g鹽，然後用手緊緊握住封口，轉兩圈後搖動約1分鐘。
3.將洋蔥絲取出放入濾網中，用清水沖洗幹凈。然後放入冰水中浸泡1-2分鐘。
4.將冰水瀝幹，加入糖和檸檬汁，磨碎壹些檸檬皮屑，加入少許鹽拌勻。
第二，醋泡洋蔥
配料:洋蔥、水、白醋。
1.洋蔥洗凈去皮，切片，切碎。
2.將蔥花條放入玻璃瓶中，然後倒入糙米醋；醋的量不能超過洋蔥的量。
3.食用前蓋好冷藏3天。
第三，投機
洋蔥炒牛肉
配料:牛肉、蔥、姜、辣椒醬、醬油、料酒、香油、澱粉、糖。
練習:
1.牛肉洗凈瀝幹水分，牛肉切成小塊，加入1/3湯匙澱粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙糖和1湯匙料酒，拌勻，腌制片刻，姜剁成粉，蔥反著切條。
2.炒的很快，所以必須先調好調料:壹勺水，半勺辣椒醬，半勺醬油，半勺香油，半勺鹽，1/3勺糖。
3.往鍋裏加油。加熱至八成後關火，將牛肉和洋蔥壹起上油，撈出瀝幹油。
4.鍋中留少許油，煸炒至姜末出香，轉小火，放入洋蔥和牛肉，倒入醬汁，轉大火，煸炒至收汁，加入少許料酒後出鍋。
洋蔥炒雞蛋
配料:洋蔥、雞蛋、油、鹽、胡椒粉、雞精、糖。
練習:
1.將雞蛋放入油中煸炒，取出待用。
2.來，油熱後放蔥，炒到軟，再放雞蛋。
3.加入鹽、胡椒粉、雞精、糖，三分鐘左右即可。
第四，沙拉
洋蔥沙拉
材料:洋蔥1，番茄7-8，生菜300克，沙拉醬100毫升。
練習:
1.將洋蔥切塊放入盤中，與空氣充分接觸5分鐘。
2.將切好的生菜和西紅柿放入容器中。
3.再次把洋蔥放進盤子裏。
4.倒入沙拉醬，做壹道美味的洋蔥沙拉。
五、煮湯
洋蔥味噌湯
材料:白味噌20g，洋蔥100g，豆腐150g，海帶絲20g，紫菜少許。
練習:
1.將洋蔥切片備用。
2.將洗凈的海帶放入水中煮5分鐘。
3.加入洋蔥和豆腐。
4.加入紫菜和味噌，煮3分鐘。
第六，轟炸
油炸洋蔥圈
配料:洋蔥、雞蛋、幹澱粉、面包屑、油、鹽、番茄醬。
練習:
1.洋蔥去皮，洗凈，然後切成厚片，在每個洋蔥圈上均勻地塗上壹層幹澱粉。
2.雞蛋加少許鹽，打散；然後將裹好幹澱粉的洋蔥圈放入蛋液中，裹上壹層蛋液和面包屑，待洋蔥圈全部裹好後靜置幾分鐘。
3.將油倒入鍋中加熱。到五六成熱的時候，可以加入洋蔥圈炒。
4.妳可以把洋蔥煎至金黃色。
哪些人不能吃洋蔥以及洋蔥的註意事項？
1.誰不能吃洋蔥？
1.視力不好的人
如果眼睛不是特別好，就不要吃太多洋蔥大蒜之類的東西，因為洋蔥中含有壹些對眼睛不太好的物質。
2.陰虛或熱體質的人。
從中醫的角度來說，洋蔥辛熱，陰虛或熱性體質的人要少吃。
3.腎病患者
建議腎病患者少吃洋蔥。如果他們真的想吃，就把洋蔥切好，放在水龍頭裏10分鐘，洗去洋蔥裏的礦磷。因為攝入過多的磷會增加人體腎臟的負擔，所以我們建議部分透析患者在食用洋蔥前，先用水將其洗凈。
二、洋蔥的適用人群
壹般大家都可以吃。
特別適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾、消化不良等心血管疾病患者。
三、洋蔥的食用禁忌
1.洋蔥味辛，性溫，發熱患者慎吃。
2.洋蔥壹次不宜吃太多，容易引起糊和發熱。