第壹種方法:珍珠球。
材料:糯米500克，肉餡100克。
1.糯米洗凈，用清水浸泡2小時，讓糯米充分吸水。
我有做這道菜的訣竅。蒸的時候我要用粽子葉做底，這樣蒸出來的珍珠丸子會有壹股淡淡的草木香，味道特別獨特。
粽子葉要提前泡好，最好泡壹夜，讓葉子充分吸水，蒸出來的味道特別香。
將預浸過的葉子用熱水煮5分鐘，取出後刷幹凈。輕輕地刷它們，以防止粉碎。把葉子的硬莖剪掉，把選好的寬位剪掉平鋪在盤子上備用。
2.該準備肉餡了。將肉餡放入小鍋，放入醬油。如果肉餡好吃，就分三次放醬油，壹次倒三分之壹，用筷子攪拌均勻，然後再倒，再攪拌，反復攪拌。只有這樣，肉餡裏的醬油才能充分融合，溢出鮮味，其他調料也是如此。調料全部放進去後，肉就要攪拌了。
先把肉餡分成十塊同樣大小，然後用手搓圓，在糯米上滾壹圈，珍珠球就定型了，放在粽子的葉子上。
然後按照前面的步驟把剩下的卷起來放在盤子裏，中間留壹段距離。
第三，蒸鍋裝滿水，開火。水開成成品珍珠球，大火持續25分鐘。
有些蒸過的珍珠球松了。關火，立即打開鍋蓋。當它們冷熱的時候，糯米會立刻收縮。過壹會兒，蒸好的珍珠丸子上會點綴壹些蔥花，不僅是為了美觀，還可以撒壹些蔥花，增加壹點麻辣的香氣，吃起來更香更有層次感。
2號荷葉糯米雞
糯米500g，提前兩小時泡水。
三片大荷葉，250克雞胸肉和30克幹黃花菜。
第壹步:先將泡好的糯米放入電飯煲中，放出來，抽壹下，瀝幹(水少)蒸壹下備用。荷葉用溫水泡過，泡過的荷葉表面有水珠，很漂亮，用手也不碎，還好玩。
雞胸肉洗凈切塊，放入小鍋中，用鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘。
幹黃花菜，也叫幹黃花菜，原名黃花菜，古稱“無愁姑娘”。多美的名字啊！黃花菜是人們喜歡吃的傳統蔬菜。因其花瓣厚，色澤金黃，香味濃郁，食之鮮嫩，滑如木耳、草菇，營養價值高，被視為“餐桌之寶”。但其實黃花菜確實有忘憂的藥用功效，只是不宜多吃，涼水都是軟的。
第二步:將軟荷葉清洗幹凈，將壹片荷葉從中間切開成為兩個扇面，將中間的蒂剪掉，準備六個扇面的荷葉備用。
將軟黃花菜的根部剪掉，煮壹會，取出瀝幹水分，切成小塊。
第三步:鍋裏燒油，油熱時將雞塊翻炒，放油至外觀變白。繼續翻炒黃花菜，逐漸釋放出雞肉濃郁的肉香味，然後關火。
第四步:現在壹切準備就緒，糯米煮好，雞肉和黃花菜炒好，荷葉做好。讓我們開始派對吧！
攤開壹片扇形的荷葉，左手戴手套，右手拿壹把飯勺，把飯舀在荷葉中央，左手按壹下，整理好！
舀壹勺雞黃花菜，鋪在糯米上，大小比糯米小，再舀壹勺糯米在雞黃花菜上。上下兩層糯米要緊緊裹住雞黃花，藏在糯米面下，從外面看不到！
第五步:脫下手套，開始包荷葉。柔軟的荷葉真的很聽話，很堅韌。他們感覺像壹塊布，他們彼此很相配。
第六步:把蒸鍋裏的水瀝幹，鋪上包好的荷葉糯米雞，蒸20分鐘。
20分鐘後關火，小火燉五分鐘取出。
這道美味的荷葉糯米雞做好了，第壹次品嘗就覺得所有的忙碌都是值得的！味道很豐富，不僅有糯米的香甜，雞肉的醇香，還有黃花菜特有的味道。荷葉中的植物和樹木的氣味更濃，味道豐富。難怪很多肉制品都用荷葉包著。荷葉的出現增加了口感！個人覺得比肉棕好！我以後會做各種嘗試！
好的，盡量做到。如果味道好，請來找我。我是個好廚師，喜歡吃，也願意做。我喜歡和妳分享食物的快樂。