目前家庭廚房用具按照使用功能分主要有儲藏類、調理類、烹飪類、洗滌類、用餐類四種，廚房用具在選擇上面不同的使用功能在選擇技巧上面也是不同的。
廚房用具分類
儲藏類：儲藏分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
調理類：調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
烹飪類：烹調用具，主要有爐具、竈具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電鍋。高頻電磁竈、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。第五類是進餐用具，
主要包括餐廳中的家俱和進餐時的用具和器皿等。洗滌類：洗滌用具包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
用餐類：進餐用具主要包括餐廳中的家俱和進餐時的用具和器皿等。
廚房用具選購
1、衛生
廚房用具要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在品質。目前市場上有的櫥櫃已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到汙染。
2、防火
廚房是現代家居中唯壹使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便
廚房內的操作要有壹個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，
對日後使用方便十分重要。再就是竈臺的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的廚房用具。4、美觀
廚房用具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。
結語：廚房用具是和我們日常生活相關的，因此在選購上面是絕對不能忽略的。除了它衛生、外觀、外，廚具的材質同樣也是選購需要註意的重要部分。
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