蘑菇種植的前景我國大部分農戶都是季節性種植蘑菇，規模小，產量低，生產效率低，甚至賣蘑菇的收入也只夠人工成本。就蘑菇生產的產業化水平、單位面積產量或生物學效率而言，中國明顯低於歐美國家。而中國勞動力廉價，香菇生產成本低，所以香菇產品在國際市場上有很強的競爭力。
季節性蘑菇栽培壹般壹年壹個周期。如我國北方從播種到采菇歷時9個月(9月至次年5月)，南方需5至6個月。在適宜的栽培條件下，第壹次收菇在播種後50天左右，覆土後18 ~ 20天在原基形成後10天左右。采菇後每隔7 ~ 10天可形成第二次潮菇；華北秋菇壹般收獲2潮菇，持續5周左右。165438+10月底氣溫降至5℃以下時停止出菇，然後經過4個月的冬季，在4-5月出現春菇。
科技是不斷創新進步的。中國的蘑菇生產也不例外。比如莘縣發起的？蘑菇-哈密瓜-草菇？輪作栽培技術，實現了？三收三種生態高效種植？。來自河北省？康怡園？香菇開發有限公司采用隧道式二次發酵獲得優質培養料，每年在普通菇棚進行三輪香菇栽培，提高了生產設施利用率和生產效率。河北槁城農民利用閑置的水果冷庫錯季生產蘑菇，1年可栽培三個周期。
總之，蘑菇栽培的經濟效益主要取決於栽培技術、堆肥成本和蘑菇市場價格。由於我國南北方產區原料成本和人工成本不同，蘑菇的經銷渠道和銷售價格不壹致，經濟效益也不同。對於農民來說，每100平方米的種植面積壹般需要投入1000 ~ 1200元(不含工資)，可產蘑菇800公斤左右。每公斤鮮蘑菇價格3 ~ 4元，收入2400 ~ 3200元。投入產出比為1:2。莘縣等蘑菇產區的實踐表明？公司+農戶？總生產規模大，能形成產品市場。菇農經濟效益高，專業種植大戶年收入可達數萬元。
種植蘑菇的利潤。袋裝蘑菇棒的生產成本分析
菇農生產的菇棒成本為1.5~2.5元/棒。在其制作形式上，需要在有限的時間內壹次性用大量勞動力完成的工序，多由3~5戶為壹個聯合小組，不計工資，或由親友組織突擊完成。原料的準備、混合滅菌、菌種的接種培養、菇棚的搭建都是菇農自己完成的。
蘑菇種植大戶的工廠化生產模式(不含資金利率、資產折舊、營業費用、財產保險費用、不可預見費用、營業利潤)為單件成品菇棒買單，總成本約為5.25元。* * *由四部分組成:
(1)材料成本為1.55元(含0.3元)。
(2)菇棚損壞每袋0.2元(其中腳手架0.1元，塑料薄膜和遮陽網各0.05元)。
(3)袋料生產成本1.15元(包括拌料、裝袋、驗孔、剁碎、焚燒、燃料、水電、場地租賃、滅菌爐、封閉冷卻、成本折舊、專職管理等費用)。
(4)菌棒培養成本每袋2.25元(含接種、三穿孔、放氣挑膜、變色引流、成品破碎、專職管理等。).
二、袋裝蘑菇的產出效益分析
經過長期的規模化生產調查，約50%的菇農每千袋產值在4000 ~ 5000元，每千袋利潤在2000 ~ 3000元。有30%的菇農每千袋產值低於3500元。每千袋產值超過5000至6000元的菇農約有15%。產值4000元以上的菇農，生產的花菇占60%以上。產值超過5000元的菇農，具備收購和出口鮮菇的條件。其保鮮品質鮮菇每公斤8至15元。
5000袋以上的菇農的服務，如蘑菇推廣、切袋選芽、采收烘幹，都是由計件工完成的。每袋綜合人工成本約為1元。每千袋凈利潤1000~2000元。
以下是對蘑菇栽培成本的詳細分析:
蘑菇種植成本
1，培養基配方(以萬斤幹料計，菌袋為15x55，約5555管)。
①木屑:77%7700 kg x0.40元=3080元。②麥麩:15%1500 kg x0.80元=1200元。③玉米粉:3%300斤x1.00元=300元。④石膏:2%200 kg x0.5元=100元。⑤過磷酸鈣:1%100 kg x0.3元=30元。⑥糖:1%100斤x2.7元=270元。⑦鹽:00.1%1公斤x1元=1.00元。⑧硫酸鎂:0.1%10 kg x1元=10元。9小計:4991元。
2.制鼓工人的工資
①攪拌機:1人x60=60元(機器攪拌)。②貝格:10人x60=600。③滅菌器:2人x60=120元。④鍋爐工:3人x60=180元。⑤接種工:8人x60=480元。⑥雜工:2人x30=60元。⑦小計:1500元。
3.輔助材料
①菌包:5555 x 0.16 = 888.8元。②菌種:200袋x2.5元=500元。③塑料繩:2.5kg x8元=20元。④氣溶膠消毒劑:x 65438 30包+0元=30元。⑤來蘇:1瓶x8元=8元。⑥酒:5瓶x4元=20元。⑦滅菌柴火:3000kg x0.2=600元。⑧水電費:30度x0.6元=18元。9小計:2084.8元。
4、真菌管理對蘑菇的補充
翻堆5人x60=300元，放菇棒入田3人x60=180元，脫袋1人x60=60元，菇棒變色5人x60=300元，催菇2人x60=120元，采菇27人x60=1620元。
5、設備投資
壹臺粉碎機2400元，壹臺15柴油機2500元，兩臺裝袋機3600元(含壹臺1.5 kW單相電機)，壹臺殺菌鍋15000元，壹臺自行式攪拌機4500元。
小計:28000元以上總生產成本為13955.8元(設備投資按十年攤銷，每年2800元)，平均每支生產成本約為2.52元。
6.產值
①反季節栽培，鮮蘑產量為1.3公斤/桶菇棒，每公斤鮮蘑按5元計算，產值5555桶x 1.3公斤= 7221公斤鮮蘑x5元= 36105元。
②秋冬春菇栽培每菇桿收獲鮮菇65438±0.5kg。按照5元計算，5555桶鮮香菇x1.5斤= 8332斤鮮香菇x5元= 41.660元。
蘑菇種植利潤
1.產量(收率85%，生物轉化率80%)2300(kg * 85% * 80% = 1564(kg)。
按鮮菇1564斤，幹菇200斤計算，根據湖北隨州蘑菇產區經驗，雙贏蘑菇黑木耳批發商行給出的經驗值是，壹袋平均產幹菇4兩，平均18元/斤[養殖網:www.nczfj.com/]，500袋產值3600元，最高可達4000多每袋最低凈收入在5元以上。
2.如果行情好的話，批發鮮菇(當然鮮菇要有好的本地銷售渠道，如果壹時賣不出去，需要冷藏，成本會比較高，1564斤按照4元/斤鮮菇計算:1564*4=6256(元)。雙贏蘑菇和黑木耳批發商行，所有的蘑菇都是在這裏生產和銷售的！
3.壹般種3000到5000袋蘑菇，收入至少15000元到25000元以上！