無論是大廠還是小廠，知名的還是不知名的廠家，真空袋包裝的餃子都是經過蒸煮、攤放、冷卻後才進入真空包裝階段。但回到家，還是要煮開了再吃，就像放進冰箱後要重新加熱壹樣。回來最好吃煮好的粽子，因為第三次煮可能容易變質。(2)據說吃粽子可以解暑。是真的嗎？在中醫裏，粽葉和粽子包裹的荷葉都是清熱解暑的良藥。就連我們常見的糯米，在中醫裏也有益氣生津、清熱的功效。中醫認為，端午節後進入夏季最熱的月份。因為酷暑難耐，人壹般都會上火，中暑。這個時候經常吃粽子，確實是壹種藥食同源的解暑好“藥”。
雖然市面上的粽子餡有很多種，但從中醫食療的健康角度來說，大棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效，栗子有補氣健脾、益腎的功效。所以選擇大棗和板栗做餡粽子，也算是粽子中的“極品”了。(3)、如何購買粽子1，要購買有廠名、地址、生產日期的粽子。2.如果買的是真空包裝的粽子，要檢查有沒有漏氣或者充氣。如果有漏氣或者充氣的情況，就不要買了。3.觀察粽子的形狀。粽子角度正確，捆綁線有彈性，無明顯露角，粽子本體不外露。剝去葉子，粽子有了合適的顏色。無雜質、無夾雜物、無黴變、蟲蛀等外來汙染物。4.如果吃的時候覺得味道不對，就不要吃了。粽子要有粽子葉、糯米等谷類食品應有的香味，不能有酸敗、發黴、腐臭等異味。(4)粽子的鑒別選購粽子時註意“返青葉”。買粽子的時候，不要貪圖鮮艷的綠色。傳統風幹粽子葉包裹的粽子顏色雖然陳舊暗淡，但更加自然安全。選購時，第壹，看外觀。“返青粽葉”看起來很美，而正常的粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮後會呈暗黃色。第二，聞味道很重要。煮熟後，包在“返青葉”裏的餃子並不香，反而有淡淡的硫磺味；第三，可以看看煮粽子的水。“綠葉”煮熟後水變成綠色，正常葉子煮熟後水變成淡黃色。(5)吃太多粽子對身體有害嗎？什麽都過分，吃粽子也壹樣。吃粽子有很多講究，與日常健康息息相關。在中醫裏，粽葉和荷葉包粽子都是清熱解暑的良藥。就連我們常見的糯米，在中醫裏也有補氣生津、清熱的功效。中醫認為，端午節後進入夏季最熱的月份。因為酷暑難耐，人壹般都會上火，中暑。這個時候經常吃粽子，確實是壹種藥食同源的解暑好“藥”。
雖然市面上的粽子餡有很多種，但常教授還是從中醫食療的角度給妳建議:由於大棗味甘性溫，有補中、養血、安神的功效，栗子有補氣健脾、益腎的功效，因此，也算是粽子中的“極品”了。
粽子雖然是節日裏的鮮品，但是吃的不當也會傷人。常教授說，以糯米為主要成分的粽子不適合消化，暴飲暴食會因傷脾胃而引起腹脹腹瀉。所以，老人、小孩、消化功能不好的人都不要貪吃。即使是脾胃功能較強的人，也要遵循“少食多餐”的原則。假期在家自己包粽子的話，要把握“現包現吃”的原則，從超市買的冷凍粽子要煮熟了再吃。
另外，端午節，很多地方還有喝雄黃酒殺腹蟲的習俗，但常教授認為，喝雄黃酒的習俗應該摒棄！雄黃雖能殺蟲、祛濕、止癢，但毒性很大。每天服用0.3克會引起中毒，表現為嘔吐、惡心、腹痛、便秘、繼發性喉炎和頭痛，嚴重的會損害心臟、肝臟、腎臟和腸道。(六)什麽是“粽子病”？粽子是傳統美食，也是高脂肪高熱量的食物。糖尿病、腎病、高血脂、高血壓患者因為自身的病情，吃粽子往往會比較謹慎，所以吃粽子讓自己的病情越來越嚴重。有些年輕人，或者說平時身體強壯的人，對自己的體質過於自信，而忽視了對疾病的預防。和老人小孩壹樣，節後也會患上“粽子病”。以下三種情況是最常見的:
1.過期:很多人在端午節前就開始買粽子吃，是因為受不了粽子好吃的誘惑，所以在節後的短時間內無法對粽子表現出太大的興趣。但在中國的傳統習俗中，為了顯示節日的豐富，往往會準備和儲存大量超過消費量的粽子。這些粽子雖然存放在冰箱裏，但是因為沒有及時食用，細菌還是會滋生。特別是壹些從冰櫃裏拿出來反復加熱後吃不下的粽子，引起腸胃疾病的細菌會越來越多。還有壹些老人喜歡吃剝皮後粘絲的粽子，認為做這種粽子用的糯米比較好。其實，當粽子和粽子之間出現粘絲，就證明粽子已經開始變質了，最好不要再吃了。
2.過量:各種粽子中，以豆沙和壹些蛋黃、糖為餡料的粽子最容易腐敗變質。節日裏存放的粽子，壹時半會兒吃不完，扔掉又可惜。壹些家庭將它作為主食或代替米飯食用。粽子做成的糯米味甘、性平，少量食用能健脾生津、益氣。不過糯米的質地比較黏。長期攝入糯米會延長排空時間，增加胃腸道負擔，引起消化吸收障礙，產生惡心、打嗝、腹脹、腹瀉等癥狀。而且每天以高熱量、高糖分的粽子為主食，會讓身體迅速發胖，或者引發糖尿病、高血脂等其他疾病。
3.過期:餡料和糯米在胃腸道內完全消化需要很長時間。如果在交感神經未興奮、胃腸蠕動緩慢時食用，會增加對胃黏膜的刺激，使胃酸大量分泌，引起慢性胃炎和胃潰瘍。早上起床後和晚上睡覺前，腸胃蠕動比白天慢很多，不宜把吃剩的粽子當早餐或夜宵。尤其是從冰箱裏拿出來的沒加熱的吃剩的粽子，這個時候是不能吃的。在，醫院會接診因在不恰當的時間食用糯米類食物導致窒息的危重病例，多見於老人和兒童。
所以，我提醒大家，節後吃剩的粽子要小心。吃的時候可以加點水果蔬菜，增加膳食纖維的攝入。如果吃肉餡的餃子，還可以加點山楂片幫助消化。(7)孕婦可以吃粽子嗎？是的，不僅對身體無害，而且有益。粽子主要由糯米制成。糯米，也叫江米，是大米的壹種，常用來做粽子或粥。中醫認為其味甘，性溫，能滋養人體正氣。吃了之後會引起全身發熱，起到禦寒滋補的作用。最適合冬天吃。
糯米的主要作用是暖脾胃。所以壹些脾胃虛寒，經常腹瀉的人吃它，可以有很好的治療效果。此外，還可緩解氣虛盜汗、孕後腹脹、氣短、勞傷後乏力等。在中醫經典《本草論疏》中，對糯米的保健作用有充分的闡述，說糯米是補脾胃、益肺益氣的谷。脾胃受益，則中(指人的胃)溫，勁固；溫補能益氣，行氣順暢，所以身體偏熱，適合脾肺兩虛、體寒者。"
冬季不同疾病的人吃糯米主要有以下幾種:陽虛引起的胃脘隱痛，可適量與糯米、紅棗同食；若脾胃虛弱，腹脹、倦怠乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥共煮粥，煮後可加適量白糖；脾胃虛寒引起的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮，雞蛋煮。
糯米營養豐富，具有滋陰養生的作用。吃了它不僅對身體無害，而且有益。所以，不管懷孕幾個月都可以吃粽子。
因為糯米比較黏，不易消化，所以吃的時候壹定要註意適量。(8)在家裏包餃子要註意什麽？1，冷水入鍋，底部最好用籠屜(bi)，水不要過粽子；
2、大火要燒開後用中火保持，中途不能停火；
3、蒸煮時間要在3小時以上，中間不要翻箱倒櫃，
4.停火後再燉壹會兒，等水溫降了再開鍋，以免被抓。籠屜:蒸籠中的壹個附件，起運載物品的作用。