糖醋丸子是什麽？
糖醋丸子是漢族傳統名菜，屬於魯菜。這道菜雖然簡單，但也需要用心。將所有材料洗凈，青椒和紅椒切成菱形切片，菠蘿切片切成4小塊，洋蔥切段，大蒜搗碎備用。將幼丸放入油鍋中炸壹會兒，然後撈出瀝幹油，鍋內留少許炸好的蔥和蒜。將青椒片、紅椒片和菠蘿放入鍋中翻炒片刻，然後加入糖醋醬和丸子拌勻。最後加入少許白粉翻炒至稀。丸子是壹種煎/煮食品，全國各地都有出現。壹般是將面團用肉末、香菜等食材包裹，然後將油燒開，將包裹好的肉丸放入油鍋中炸壹段時間，再用漏勺撈出，放在幹燥的地方冷卻後食用。丸子飽滿多汁，肉質嫩滑，是百姓的理想食品。香噴噴、栩栩如生的肉丸象征著幸福、繁榮、長壽、生活美滿。在婚宴、壽宴等宴席中常作為最後壹道菜，取其吉祥之意。
糖醋丸子有哪些做法？
練習1
食物準備
1包楊丸、40克青椒、40克紅椒、2片菠蘿、1/2根蔥、2瓣蒜、3包糖醋醬、少許白粉水。
練習步驟
(1)將所有材料洗凈，青椒、紅椒切成菱形切片，菠蘿切片切成4小塊，洋蔥切段，大蒜搗碎備用。
(2)將幼丸放入油鍋中炸壹會兒，然後撈出瀝幹油，鍋內留少許炸好的香蔥和蒜。
(3)然後將青椒片、紅椒片、菠蘿放入鍋中翻炒片刻，再加入糖醋醬、蒜末、藥丸拌勻，最後加入少許白粉水翻炒至稀即可。
練習2
食物準備
材料:豬肉餡，切碎的大白菜和切碎的胡蘿蔔。
輔料:蔥姜末、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、澱粉、料酒、醋。
練習步驟
1.混合填料。肉餡中加入蔥姜末、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再加入白菜末、胡蘿蔔末拌勻。
2.肉丸。將水燒開，用勺子將肉餡挖成球狀，放入鍋中。漂浮幾分鐘可以取出瀝幹備用。
3.炒肉丸。鍋裏放壹點油，肉丸炒壹會兒，不要炒過頭，以防碎。給它上色。
4.調糖醋汁。糖醋汁比例:料酒壹勺，醋兩勺，糖三勺，醬油四勺，水五勺。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5.出鍋了。汁變稠即可上桌，撒上蔥花即可。
糖、醋、水、番茄醬可以按照1:1:1:1的比例混合均勻，就是糖醋醬。
練習3
食物準備
豬肉餡300g，雞蛋1個，植物油適量，鹽5g，料酒1湯匙，白糖2湯匙，番茄醬3湯匙，玉米澱粉2湯匙。
1塊姜，1湯匙醬油，少許胡椒粉，少許蒜末，少許醋。
練習步驟
1.準備原料。
2.在肉末中加入1蛋清、鹽、姜末、胡椒粉、醬油、料酒、蠔油、醋、玉米澱粉，單向攪拌均勻。
3.炸丸子
取出油炸肉丸
5.用少許鹽，糖，玉米澱粉，番茄醬，少許醬油，水和果汁。
6.往鍋裏倒壹點油。
7.翻炒果汁，直到它變稠
8.倒入肉丸，攪拌均勻。
9.用香菜裝飾，丸子可以再炸，這樣成品更脆更好吃。
練習4
食物準備
240g豬肉，2湯匙糖，1湯匙醋，花生油，鹽，醬油，香油，胡椒粉，白酒，澱粉，蔥，姜。
練習步驟
1.把豬的前肘剁成泥。
2.在肉餡中加入少許鮮味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉和少許蔥花拌勻。鹽不能加太多。調整口味。鹹了就不好吃了。這道菜主要是糖醋。
3.準備水澱粉，約100克清水配兩湯匙澱粉備用。
4.在肉餡中多次加入水澱粉，用手順時針攪拌。手工拌餡做丸子，可以讓丸子蓬松，口感好。
5.鍋裏放花生油，加熱5分鐘，右手用勺子刮左手的丸子，用勺子稍微團聚。
6.右手用勺子把肉丸刮到油鍋裏。
7.用中火炸出金黃色的肉丸，取出。
8.將洋蔥和姜切碎。
9.倒出鍋油，留壹點底油。加入蔥和姜炒香。
10.然後加入醬油，味道極其鮮香。
11.加入適量的水，然後加入糖和醋，酸甜比例約為2:1。煮的時候可以嘗嘗，根據自己的口味調整。
12.水澱粉勾芡，撒上香油。
13.在炸丸子鍋裏攪拌均勻，即可食用。