300克大豆。
佐料
蝦皮20克，榨菜30克。
調味品
味精3克，糖20克，醬油120克，辣椒油25克，熟石膏10克。
工作方法
1.將大豆(最好是黃豆)用清水浸泡5小時左右，然後磨成細漿，倒入適量的水，攪拌均勻，用紗布過濾掉豆渣。
2.將醬油倒入鍋中，燒開，加入糖、味精、蝦皮、榨菜(剁碎)混合制成調料，將熟石膏粉用溫水融化制成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，燒開，離火，倒入石膏水，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置五六分鐘，即豆腐花。
4.將豆腐花放入碗中，倒入調料並淋上辣椒油，即可食用。
豆腐花的制作方法2。材料
1塊豆腐，2茶匙焦糖，1杯水，1/2茶匙姜(汁)，2茶匙紅豆餡，草莓切片。
工作方法
1.將水和糖倒入鍋中，煮沸。煮沸後，將鍋離火，加入姜汁冷卻。
2.用大勺子什麽的把豆腐放進容器裏，倒入(1)裏冷卻的糖汁裏。
3.然後把紅豆餡和切好的草莓放在豆腐上做裝飾。
豆腐花三料的制作方法
1，黃豆1杯，洗凈，水煮。
2、8杯水。
3、熟石膏粉2茶匙，生粉3湯匙，1杯冷水拌勻。
4、蝦米2大勺，用軟水泡過，瀝幹，切碎備用。
5.蔥花2湯匙、蒜末65，438+0湯匙、香菜2片、醬油3湯匙、鹽65，438+0/2茶匙、白胡椒粉65，438+0/8茶匙、醬油醬2湯匙、水2湯匙、麻油65，438+0湯匙、辣油65，438+0湯匙。
6、菜籽油1湯匙。
7.榨菜片壹包80g，切成粉備用。
工作方法
豆花
將泡好的黃豆用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。取黃豆壹半，加2杯水用粉碎機粉碎，用紗布去渣留汁，豆渣加2杯水打漿1分鐘去渣留汁。另壹份大豆的操作同上。將豆漿汁全部放在鍋內搭建的爐子上，大火煮至沸騰，關小火15分鐘。然後取壹個幹凈的容器，放入3種食材拌勻，再倒入剛煮好的豆漿，蓋上蓋子靜置20-30分鐘。馬鈴薯澱粉或馬鈴薯澱粉-1湯匙(或玉米澱粉-2湯匙)。
調味汁
炒鍋放入1湯匙橄欖油，放在爐子上，開中大火，放入蔥花和蝦米，炒香，然後依次放入全部五種食材，離火，拌勻成汁。
吃的時候做壹碗豆腐花，加1湯匙醬料和2茶匙榨菜即可食用。好吃，終於上癮了。
豆腐花的制作方法。材料
1，淡豆漿-2000ml。
2.石膏粉——2茶匙(中藥店有售)。
3、冷水-100ml，白糖、果糖或紅糖，少許香草葉。
工作方法
1.先將豆漿(醇香豆漿)放入深鍋中用中火和文火煮至沸騰，再繼續用小火煮10分鐘，關火。
2.將石膏粉和澱粉加入100cc的冷開水中攪拌均勻，然後倒入另壹個幹凈的深鍋中。
3.立即將煮沸的豆漿鍋高高提起，沖入盛有石膏和澱粉水的深鍋內，讓豆漿在深鍋內自然翻滾，使石膏水充分均勻分布。
4、蓋上鍋蓋，記得不要動鍋，等30分鐘，讓豆漿凝結成豆腐。
5.凝固的豆腐花表面會有壹些氣泡。如果妳介意賣照片，可以把表層剝下來扔掉。
6.用少許水和香草葉將冰糖或糖或果糖(糖尿病人可以享用的甜味劑)煮沸，倒入豆腐花中享用。也可以加紅糖。
7.有人喜歡鹹豆花，但南陽人都喜歡甜豆花。