調酒樣式
1、花式調酒
所謂花式，顧名思義，很花哨，樣式很多，與常規調酒大不壹樣。這種調酒方式更強調調酒過程中的表演。把酒瓶扔得像雜技壹樣的調酒高手其實是單純的表演性質調酒手段。這種雞尾酒的味道通常比較壹般。這種調酒的雜技難度系數才是這種調酒的靈魂。當然還伴隨著噴火什麽的，其實只要是高度數的烈酒，妳自己也能噴出火來。
2、英式調酒
總所周知，英國是壹種很註重紳士風度的國家。英式調酒就是壹種紳士的調酒方式。若妳在酒吧看到的調酒師穿著馬甲，調酒動作十分紳士規範，那他的調酒風格就是英式了。英式調酒是真正的調酒師最需要刻苦鉆研的壹種技法。英式調酒講究的是每壹種味道，每壹種口感，每種基酒或者味道在整個雞尾酒中應該占有多少比例，都是有非常嚴格要求的。
3、自由調酒
自由即隨性，自由調酒比較提倡運用新穎的方法但又尊重傳統的調酒方式。自由調酒師，主要就是囊括了那些註重雞尾酒的味道與創新的壹些雞尾酒調酒師。這些調酒師尊重雞尾酒傳統，同時兼顧每壹種酒的味道和特點，還能不斷地創新出不同的雞尾酒品種來，這才是Master級的調酒師。
調制器具
1、調制臺
調酒器又稱搖酒器、搖酒壺或搖桶，它是由銀或不銹鋼制成的混合器，也有少數為玻璃制品，它是壹種能將各種不同的調酒材料充分混合並且涼透的工具。市場上出售的全部為進口產品，多為酒店、歌廳等的專業酒吧所用。家庭調制雞尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，只要將它洗幹凈，無異味，同樣能調出令人滿意的雞尾酒。
2、調制杯
壹種闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材料充分混合、涼透。
3、酒吧匙
容量約3.5毫升的長柄小匙，是壹種將各種不同的調酒材料進行充分混。
調制方法
1、搖蕩法
是調制雞尾酒最 普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
註意：搖蕩時速度要快並有節奏感，搖蕩的聲音才會好聽。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器
（1）使用搖蕩法需準備的基本器材 ： 雪克壺夾冰器，冰 塊
（2）將材料以量杯量出正確分量 後，倒入打開的雪克壺中。
（3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。
（4）蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺
（5） 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。
（6） 雙手握緊雪克壺，手背擡高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10 次即可。
2、直接註入法
把材料直接註入酒杯的壹種雞尾酒制法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可以做得很好。
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
（1） 使用直接註入法需準備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器
（2）將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
（3） 以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。
（4）最後倒入其它配料至滿杯即可。
3、果汁機混合法
用果汁機取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，
也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先準備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鐘左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。
器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器
（1）使用果汁機混合法需準備的基本器材：果汁機 量 杯 冰 塊 杯 具
（2）將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。
（3） 以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。
（4） 最後倒入其中。