中文名:山竹拉丁學名:purplemangosteen
科:金絲桃別名:芒吉柿、芒竹、山竹。
二名法:山竹界:植物界
屬:藤黃；褲子植物
種類:山竹果:雙子葉植物
原產地:馬來西亞、泰國訂單:草蛉。
山竹既可以指植物山竹，也可以指其果實山竹。芒吉柿，原名芒吉柿，原產東南亞。壹般種植65，438+00年才開始結果。它對環境的要求非常嚴格，所以是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，被譽為“水果皇後”。山竹性寒，能降火、清熱、祛燥、清涼。山竹和榴蓮性熱性涼，壹王之後，泰國稱之為“夫妻果”。如果吃榴蓮，壹定要吃山竹清熱。此外，山竹還能溶解脂肪，滋潤肌膚，消除痘痘，是絕佳的美容養顏水果！山竹還有很多作用，還可以調理營養不良、多病體弱的人。然而，山竹是最冷的水果。虛寒體質的人要少吃，正常體質的人不要多吃，壹天三四個就好。山竹的作用很多，但是吃山竹要註意:不能和西瓜、豆漿、白菜、啤酒、苦瓜、冬瓜等涼性食物壹起吃。
基本概述
山竹既可以指山竹這種植物，也可以指這種植物山竹的果實，營養價值很高。原產於東南亞，原名芒種柿，位於www.bdsdq.com芒種。壹般種植65，438+00年才開始結果，對環境要求嚴格。因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，被譽為“水果皇後”。
描述:藤黃屬常綠喬木，樹高15m，壽命70余年。葉橢圓形，花似蜀葵，花瓣紅黃相間，多為春花秋果。山竹的種植成本雖然不高，但收獲需要很多年，壹般種植後需要10年。因為產量不高，物以稀為貴，價格往往比美國的“五腳蘋果”高出壹兩倍。臺灣省的冬天溫度比東南亞低，當地條件適應不了。所以，雖然20世紀初開始的引種實驗失敗了，但臺灣省還沒有實現經濟培育。關鍵是高溫是其重要的生長因素之壹。溫度低於4℃就會被凍傷致死。但是山竹確實產於中國貴州黃果樹瀑布附近，而且味道不錯。
雖然山竹的名字和芒果很像，但是壹定不要和芒果樹或者芒果混淆。事實上，山竹果樹與草本植物聖約翰草同屬壹科。
山竹的外果皮含有壹系列具有澀味的多酚類物質，包括呫噸酮和單寧酸，可以保證果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的危害。其中呫噸酮具有。
山竹也被稱為水果皇後。除了甜味，山竹果在古代東南亞醫學中也發揮了作用。傳統上，山竹果被用來控制發燒的溫度和防止各種皮膚感染。
功效
山竹的營養價值非常豐富，其中山竹含有非常豐富的蛋白質和脂類，對人體有很好的營養補充作用，特別是對營養不良、體虛、有病的人。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的滋補作用，對身體虛弱、營養不良、生病有很好的調養作用。山竹果肉含16.8%可溶性固形物，0.63%檸檬酸，以及其他維生素B1、B2、C4和礦物質，具有降燥、降溫、解熱的作用。所以山竹不僅好吃，還有降火的功效，可以中和榴蓮的燥熱。
吃山竹的時候要註意，山竹中含有的纖維素會因為吸水而在胃中膨脹，過量食用會引起便秘，所以要適量食用山竹，不要壹次吃太多。山竹含有大量糖分，肥胖者和正在減肥的人最好不要吃。山竹含鉀較多，對腎病、心臟病患者有不良影響，所以腎病、心臟病患者不能吃山竹。
功效
性平，味甜微酸。皮:性涼，味苦澀。
健脾生津，止瀉。皮膚:消炎止痛。
療法
脾虛泄瀉、口幹、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。
其果皮可外用治療燙傷。
營養價值
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸約0.63%，山竹維生素B1、B2、C4和礦物質等。具有降燥、降溫、解熱的作用。所以山竹不僅好吃，還有降火的功效，可以克服榴蓮的燥熱。在泰國，人們視榴蓮山竹為“夫妻之果”。榴蓮吃多了上火，吃幾個山竹就緩解了。
此外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的滋補作用，對身體虛弱、營養不良、生病都有很好的滋補作用。
山竹的味道很甜，但氣味很淡，因為其氣味的化學成分約為芳香水果的1/400。山竹的芳香氣味主要由揮發性成分組成，包括乙酸己酯、葉醇(順式-3-己烯醇)和α-古巴烯。山竹營養豐富，抗氧化作用強，有保健作用，但要適量食用，因為雖然正在研究的呫噸酮可能有抗病作用，但過量攝入這種物質會增加酸中毒的可能性。α-倒撚子素是壹種氧雜蒽酮，具有明顯的抗氧化作用，已廣泛應用於醫藥領域。但過量使用α-倒撚子素會對線粒體功能產生毒性作用，損害呼吸功能，引起乳酸性酸中毒。山竹富含蛋白質、糖和脂類，主要用於治療脾虛泄瀉、口渴、口幹、燒燙傷、濕疹、口腔炎等。山竹果肉性寒，所以吃榴蓮後容易上火，可以吃山竹去火，但不宜多吃，腎病、心臟病、糖尿病患者慎用，濕熱腹痛、腹瀉者不宜服用。外果皮粉內服可治腹瀉、痢疾，外用可治皮膚病。幹燥的高山竹葉可以用來泡茶。外果皮中的紅色素可用於制作黃色染料。
山竹含有豐富的鈣、磷、維生素B、維生素C，對身體有很好的滋補作用，對身體虛弱、營養不良、生病有很好的調養作用。
采摘山竹:
在選擇山竹時，壹定要選擇莖綠色、果實柔軟的新果，否則就買到了“死竹”。剝皮時註意不要把紫汁染在肉上，會影響口感。山竹富含纖維素，但會吸水，在胃裏會膨脹。過量食用會引起便秘。含糖量高，所以肥胖者要少吃，糖尿病人也不要吃。還含有高鉀，腎病、心臟病患者要少吃。
如何吃:
成熟的山竹果皮紫黑色，果柄小，果蒂黃綠色。如果果皮又厚又硬，可以先用刀把果皮切開，或者用手把果皮從縫隙裏捏出來再掰開。註意剝開果皮後會滲出紫色的汁液，以免沾到衣服上。剝去外殼的山竹果會露出白色光滑的果肉。果肉緊密排列像蒜瓣。吃起來酸甜可口，清爽多汁。是壹種老少皆宜的水果。
形態特征
外果皮
山竹進行不完全無配子生殖，所以不受精也能結果。新長出的果實嫩綠色，如果長在山竹樹下，果實會全白。接下來的兩三個月，果實變大，外果皮顏色逐漸加深，最後變成深綠色。最終整個果實會長到直徑4-8厘米左右，堅硬的外果皮變得更柔軟，這意味著它的種子已經發育完全。當果實體積停止增大時，葉綠素合成變慢，開始出現另壹種色調。果實外果皮的色素起初是綠色的，上面有紅色條紋，然後整體變紅，最後變成深紫色。這個過程持續了十多天，說明果實已經完全成熟，可以食用了。
山竹的外果皮含有壹系列具有澀味的多酚類物質，包括呫噸酮和單寧酸，可以保證果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的危害。其中，呫噸酮具有抗癌和抗氧化作用。
內果皮
山竹可食用的內果皮在植物學上稱為假種皮，白色，直徑約4-6厘米。它呈楔形，由4-8片花瓣組成，包括無融合生殖種子。外果皮內層有壹些突起的脊，是柱頭的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的花瓣數壹致。
種子折疊
山竹種子長約1 cm，扁平，屬於頑性種子，發芽前要保持種子濕潤。其種子的胚為珠心胚，不需要受精。山竹種子壹離開果實就能發芽，但在幹燥條件下會很快死亡。壹顆山竹果裏有很多種子，只有壹顆能發芽。
食用方法
選擇和購買
在選擇山竹的顏色時，壹定要選擇新鮮的、莖綠、果軟的山竹，否則就買到了“死竹”。可以用手指輕輕按壓表殼。如果皮膚又硬又幹，就不能用手指讓皮膚凹陷。果梗顏色暗淡，說明山竹太老了，不能吃。柔軟的表殼意味著它仍然新鮮，可以食用。也可以看看水果下面的梗。如果有幾片花瓣，說明果實有幾片花瓣。壹般壹個山竹只有壹個大籽，吃的時候要小心。
適用人群
壹般人都能吃。比較適合體弱多病的人。雖然大部分人都能吃山竹，但是壹天吃三個就夠了。因為含糖量高，肥胖者要少吃，糖尿病人要忌食。還含有高鉀，腎病、心臟病患者要少吃。
生吃某物
山竹果的果皮又厚又硬。可以用刀切開，也可以用手捏出來折斷。剝開果皮後，有紫色的汁液流出，剝去外殼的山竹會露出其潔白細嫩誘人的果肉。妳知道這個時候怎麽吃山竹嗎？果肉白色，酸甜可口，清爽多汁，是老少皆宜的水果。山竹是壹種營養豐富、味道香甜的好水果。
果皮
首先，拔出水果。然後用手使勁按，殼會自動破開，這樣果肉就會破殼而出。
使用削皮工具，如水果刀。首先，我們用小刀沿著殼外的紋路劃幾個小口，然後把殼敲開。所以妳可以品嘗肉。要掌握好刀的力度，如果果肉被果皮汁汙染，壹定程度上會影響果肉的口感。
如果是把握不好刀工的朋友，可以直接用刀切成兩半，然後直接拿小勺直接挖果肉。
將山竹用刀切成直徑5厘米左右，然後放入冰箱冷凍室1-2小時。飯後非常提神。
孕婦註意
體質正常的孕婦可以吃山竹。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白粉等對孕婦有益的物質。應該說從水果中吸取營養是非常安全健康的，孕婦吃山竹可以滋補身體。
山竹富含維生素和礦物質。果肉白嫩，吃在嘴裏略帶酸味，能補充孕婦需要的多種營養。
山竹性寒，具有極佳的降熱解燥效果，是與水果之王榴蓮最相融的水果。吃了壹頓滋補榴蓮後，吃幾顆山竹可以清熱，對身體有益，不會上火。
但孕媽媽要註意:山竹含糖量高，妊娠期高血壓、妊娠期糖尿病患者不宜食用；山竹含鉀高，有腎病、心臟病的孕媽媽要少吃；山竹性寒，體質虛寒者少食；此外，山竹含有豐富的纖維素，過量食用會引起便秘，這是孕媽媽不能忽視的。豆漿，啤酒，白菜，芥末，苦瓜壹起吃。如果孕媽媽擔心山竹的涼性對身體有害，可以自己做飯或者煮，水果也可以吃。
吃飯的時候要小心。
壹般的吃法是壓碎破殼。剝蛋殼的時候，妳必須非常小心。註意不要把紫色或紅色的殼汁染在肉瓣上，因為會影響口感，沾到衣服會極難洗脫。
食用禁忌
與榴蓮相比，山竹性寒涼，有解熱涼、溶脂、潤膚降火的功效。如果皮膚酸痛，年輕人長痘，可以生吃山竹，或者用山竹煲湯。吃完榴蓮，吃山竹有清熱的作用。山竹富含纖維素，會吸收水分，在胃裏膨脹。過量食用會引起便秘。如果不小心吃多了，可以用紅糖煮姜茶來解決。另外，因為山竹是最冷的水果。所以虛寒體質的人要少吃，但不能多吃，更不能和西瓜寒性食物同吃。