壹、韭菜的種植技術
1，種子處理
(1)品種選擇:韭菜的品種可以是皇九1、791、雪九王、雪九王。
(2)地塊選擇:韭菜種植地應選擇土地肥沃、排灌方便的地塊，盡量不要跟連作地。
(3)種子處理:用53℃的水浸泡種子，水不要太多，浸泡10小時以上後，用2-3粒多菌靈幹、濕粉拌種備用。
2.整地
(1)苗畦:苗畦寬度1-1.4m，整地時不施或少施基肥，翻土至30cm左右深度，然後用爪溝整平，再整平。
(2)種植畦:旱地種植畦要清理幹凈，幹畦要開溝澆水。種植邊界東西向，寬2.2米，長30米。兩邊框間距為1.4米，每兩邊框設置壹道防風林，高度為1.5米。
3.殖民準備
(1)育苗:育苗時間約為每年4月15，對準備好的苗床澆水，種子用多菌靈混勻後播種，再噴5%辛硫磷顆粒劑。
(2)地膜覆蓋:播種後，用篩過的土覆蓋0.5-1 cm，立即整平，然後蓋上塑料薄膜，兩邊用土壓實。
(3)追肥:當韭菜苗長到8成露頭時，揭去塑料薄膜，在5片葉子長出前後5-7天澆水，移栽前5-7天停止澆水。
4、後期管理
(1)適時起壟:每年6月25日前後開始種植韭菜，主要是保證土壤濕度適中。旱地整平，旱地開溝澆水種植。
(2)足底施肥:每畝施農家肥10000公斤，生物肥20公斤，尿素或二銨20公斤，過磷酸鈣150公斤，硫酸鉀35公斤混合均勻。
(3)及時移栽:當韭菜苗長到4-5片葉，高20 cm左右時，以合理的密度，適宜的種植深度，適量的澆水，適量的用量進行移栽。
(4)合理密植:畦寬2.2米，移栽時行距30厘米，單株間距5厘米時，韭黃產量高，品質好，後期不翻畦也能高產。
(5)適當深度:註意韭菜苗移栽的深度。幼苗種得太深，後期生長太慢，種得太淺，容易散。溝的深度要根據韭菜苗的大小來定。
(6)正確用藥:韭菜種植後，在壟上韭菜根部噴灑5%辛硫磷顆粒劑和25%多菌靈可濕性粉劑，種植後每隔5-7天噴灑壹次藥物。
(7)及時澆水:韭菜苗移栽後，應立即澆水，使畦面幹而不濕。大量新根長出後，應根據幹濕情況再次對畦面澆水。
(8)肥水管理:韭菜壹年四季都能生長，需要大量的肥料。施肥量要根據不同的栽培目的和不同時期的生長特點及時調整，合理施肥和澆水。
第二，疾病預防和控制
1，灰黴病:對葉片有害。防治方法:少量植株發病時，用50%咪鮮胺或50%撲爾敏1000倍液噴霧防治。
2、疫病:對根、莖、葉有害，濕度大時發病越嚴重。防治方法:每隔7-8天噴壹次50%甲霜靈銅600倍液或64%抗病毒明礬400倍液，連續2-3天。
3.黃萎病:危害葉片，葉片發黃下垂。防治方法:用50%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。
4、韭菜蛆:鉆韭菜的地下部分，地上的葉子輕則薄而黃，重者成群死亡。防治方法:地面噴灑農藥，成蟲發育高峰期沿壟撒2.5%敵百蟲粉，每畝2-2.6公斤。
5.潛葉蛾:幼蟲以葉片的葉肉組織為食，雌成蟲產卵以葉片為食，產生害斑。防治方法:產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴灑2.5%溴氰菊酯和20%氰戊菊酯。
6.薊馬:葉片上形成大量灰白色斑點，嚴重時會造成葉片功能障礙，發育遲緩。防治方法:在幼蟲發生高峰期噴灑50%辛硫磷1000倍液。