這個不定的，可以喧雜動物奶油+植物奶油1:1的比例，這樣裱花的話都會比較好了
淡奶油打發加蛋糕油怎麽操作，為了不化，是兩種混合打發還是各自打發後混合混合打發。因為混合打發的話蛋糕油和淡奶油能更好的結合！建議先把淡奶油由液體打發為半液體（壹點點稠）後加入蛋糕油再打發！
做酸奶芝士蛋糕淡奶油不用打發？還要加熱嗎？難度：切墩(初級)
主料
奶油奶酪200g 無蔗糖酸奶180g
奧利奧餅幹100g 淡奶油100ml
牛奶50ml
輔料
白糖50g 黃油40g
吉利丁片10g 雞蛋1個
檸檬汁15ml 朗姆酒10ml
酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟
1. 奶油奶酪200g室溫軟化，吉利丁片兒10g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化。
2. 奧利奧原味兒餅幹100g放入密封保鮮袋兒，用搟面杖敲碎。
3. 融化的黃油和敲好的餅幹碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4. 軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝幹水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。
6. 混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助於消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
小貼士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、餅底兒可用消化餅或其他餅幹制作，也可直接用蛋糕。
3、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根據自己口味兒適當增減。
4、檸檬汁兒的量也可根據自己口味兒適當增減。
5、冷藏過夜口感更加。
6、脫模兒前可用熱毛巾捂壹下兒或吹風機吹壹下兒。
7、用刀切時餅幹餅底兒需要點兒力道。
打發之前250ml的淡奶油，可以做8寸蛋糕麽？或許不夠，準備多壹盒較好，多出來的可以去做壹些其它吃的，
淡奶油和煉乳壹起打發做蛋糕抹面好吃嗎?淡奶油壹般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本壹樣，但是溶點比植物奶油要低壹些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低（不足動物奶油的壹半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油
淡奶油打發後怎麽沒有像生日蛋糕上的奶油白白的啊
妳說得白白的奶油那是植物奶油，適合用於裱花的，但口感不如淡奶……淡奶是動物奶油，更健康好吃，但狀態不如植物奶油穩定
用淡奶油打發奶油需要加檸檬汁嗎單純的打發不需要，如果喜歡檸檬味道可以加可以的，根據自己的口味。
蛋糕店裏的淡奶油打發時還要加點什麽才好吃淡奶油壹般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本壹樣，但是溶點比植物奶油要低壹些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更加松軟。
打發淡奶油需要添加什麽淡奶油，要酌情分次放糖打發了
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鮮奶油打發方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。 〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸壹起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鐘以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油壹起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙， 顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油壹起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每壹杯的鮮奶油中，可加入壹茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁壹起打發至完成階段。
2、加入玉米粉方式:
每壹杯鮮奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和壹匙（15ml）玉米粉。
先將糖粉和玉米粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉米糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。
打發其余 3/4鮮奶油，慢慢的加入玉米糖粉水壹起打發至完成階段。
其他關於鮮奶油的常識：
1、1杯鮮奶油=2杯泡沫鮮奶油（即打發完成的鮮奶油）
2、壹個八吋或九吋蛋糕需要使用壹杯泡沫鮮奶油做為表面霜飾。如是雙層八吋或九吋蛋糕需使用壹杯泡沫鮮奶油做為中間夾層，再加壹杯泡沫鮮奶油為表面霜飾，總***需3杯泡沫鮮奶油。
3、同理，三層夾層蛋糕需4杯泡沫鮮奶油。
打發淡奶油要加糖粉嗎要
淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了