接下來小編跟大家分享：2022年夜飯，有這兩道硬菜就夠了，顏值高寓意好，輕松稱霸朋友圈
壹、豬排骨寓意腰纏萬貫
豬排骨有非常豐富的營養成分，能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
冬天的時候，適當地多吃壹些排骨是比較好的。
推薦美食：蒜香排骨
所需食材：排骨洋蔥青椒紅椒蔥姜蒜
調味料：鹽生抽啤酒雞精，胡椒粉白糖陳醋
1、準備適量的排骨，先把排骨剁成長短均勻的排骨塊，然後再放入盆中，倒入面粉，添加鹽，充分地抓拌3分鐘，然後再添加清水，壹直洗到水不再渾濁就可以了。
然後將排骨撈出，控水備用
2、接下來準備半碗大蒜，先把大蒜給拍碎，然後再剁成碎壹點的蒜蓉，剁好盛入碗中，然後再準備壹些生姜，拍碎，再剁成姜末，把剁好的姜末盛入碗中，然後再準備壹些小蔥，直接切成蔥段，放入碗中備用
3、把弄好的姜蒜末蔥段都放進排骨裏面，再添加啤酒雞精，胡椒粉白糖、充分的抓拌均勻，把裏面的蔥姜蒜給抓捏壹下，這樣會更入味。
弄好之後蓋上保鮮膜，直接腌制30分鐘左右
4、趁腌制的時間，準備半個洋蔥，切成細壹點的洋蔥絲，然後再剁成洋蔥碎，然後再準備壹些青椒紅椒，洗凈之後，去籽去蒂，然後切成辣椒絲，再改刀切成辣椒丁
5、排骨腌好之後，把渣渣都過濾壹下，然後再把排骨給撈出來，鍋中燒油，油熱之後，把排骨放進去給炸壹炸，小火慢炸，壹直炸到焦黃酥脆撈出，控油備用
6、鍋中燒油，放入洋蔥丁辣椒丁，翻炒片刻，炒出香味，然後再放入炸好的排骨，不停地翻炒。
7、翻炒均勻之後，淋入壹些生抽再放入壹些香醋，繼續翻炒，翻炒片刻，然後再撒入壹些白芝麻，翻炒均勻，盛盤，美味好吃的蒜香排骨就做好了，過年來壹道，孩子特別的喜歡。
二、豬耳朵寓意百病不侵
豬耳朵富含膠質，豬耳營養豐富，常常被當下酒菜，尤其是“鹵豬耳”，柔韌又清脆，味道鮮香不膩。
常吃豬耳朵，可以健脾養胃。
推薦美食：涼拌豬耳
所需食材：豬耳蔥姜蒜香菜黃瓜冰糖
調味料：鹽雞精、生抽醋辣椒油香油
大料：八角、草果桂皮香葉花椒
1、準備適量的新鮮的豬耳朵，先把豬耳朵放在火上燒壹燒，去掉表面的絨毛，這樣去腥效果也比較好，每個部位都給燒壹燒。
然後放進水中泡壹泡，浸泡10分鐘，把燒焦的部分給刮壹刮，然後再洗幹凈
2、處理幹凈的豬耳朵，冷水下鍋，放入花椒蔥片姜片。
再倒入料酒。
大火燒開，撇掉表面的浮沫，然後再繼續燉煮3分鐘左右，豬耳煮好之後撈出，然後放進溫水裏面，洗凈，撈出放在壹邊備用。
3、鍋中燒油，炒糖色，油燒熱，放入冰糖，大火燒融化，然後小火煮至呈現棗紅色，繼續煮至冒密集小泡泡，然後倒入適量的熱水，充分的攪拌均勻，盛出備用
4、接下來準備燉肉的大料，大蔥切段，生姜切片，再準備壹把幹辣椒放入盤中，然後再準備八角、草果桂皮香葉花椒。
5、起鍋燒油，放入蔥姜爆香，然後再繼續放入大料炒香，然後再倒入糖色，放入適量的熱水，然後把洗凈的豬耳給放進去，之後添加生抽老抽蠔油白酒鹽冰糖適量，大火煮開，轉中小火燉25分鐘左右
6、豬耳朵燉好之後關火，然後蓋上蓋子，繼續燜1小時，這樣會更入味。
燜好撈出自然晾涼
7、豬耳朵晾涼之後，直接切成豬耳朵絲，盡量薄壹點，吃著更好吃。
準備壹些黃瓜，切成黃瓜絲，再炒壹些姜絲，香菜碎，切好全部放入碗中
8、接下來開始調味，添加鹽雞精、生抽醋辣椒油，再放入壹些香油，充分地抓拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌豬耳就做好了。
如今，在網絡上、各種美食App裏能搜到萬千菜譜的情況下，我還壹本壹本地買食譜類的書，歸根結底是因為懶。
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又比如想要米飯香糯又軟甜，別忽視淘米；想要粥底夠綿軟，加壹勺油；想要燜出來的花菇更香滑，就加壹塊雞皮；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，還可以在蔬菜焯燙後過壹趟冷水或冰水
我看這本書的時候，時不時感嘆壹句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~
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類似“適量”的調料到底是多少，鍋要怎麽“養”、刀工不好的新手怎麽切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、幹貨怎麽泡發等等，它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
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