其實好吃只是花生適合喝的壹部分！還有兩點比較重要！壹是喝下去後，食物的味道和平時吃在嘴裏的不壹樣，只有花生的味道不變，所以醇厚；第二，酒過三巡，大家都吃不下了，吃花生不撐肚子，是最好的酒菜！
在過去，油炸花生是最受歡迎的。現在為了飲食健康，大部分花生都是用少量油炒的。所以很多朋友都不太會炒花生，要麽是炒的花生發黑燒焦，要麽是炒的花生內生。
今天給大家分享壹個炒花生的方法，幹貨滿滿，簡單易學。學完之後，我會在家人朋友面前露壹手，壹定會在光盤上奉上。尤其是我的方法，花生做好之後脆而不粘，放壹個星期也不會回潮！
配料:花生、花生油、豬油、鹽、白酒。
第壹步:先把花生洗幾遍，然後用清水浸泡20分鐘。很多朋友炒花生都是往鍋裏倒油直接炒。其實這是不對的！花生泡好後，即使不是很好的朋友，也不會有炸糊和發黑！
第二步:將泡好的花生瀝幹，鍋中加入少許花生油和壹勺豬油，開小火，然後放入花生煮。在炒的過程中，要不停的炒。加入花生油可以讓花生炒後口感更加醇厚。
加入豬油，除了增香，還能起到粘鹽顆粒的作用，讓花生吃起來很好吃。其次，鹽粒還可以吸收花生周圍的潮濕水分，所以花生不會回潮！
第三步:將花生炒至顏色微紅，聽到鍋裏有“劈啪”的聲音，說明花生炒熟了！
小貼士:眾所周知，花生經過油炸後顏色比較濃。為什麽微紅的時候會炸？其實這是花生炒黑的主要因素之壹！
花生含有大量的油。加熱後，它們甚至會在烹飪後繼續“自熱自煮”。所以炒花生的訣竅就是煮之前先煨壹下，這樣煮完之後，花生就可以利用自身的余溫加熱到剛剛好的溫度！
第四步:出鍋前，撒壹勺白酒。這樣做的原因是利用出鍋前花生的熱量使白酒快速揮發，從而帶走花生表皮中的壹部分水蒸氣和水分，這樣出鍋後熱氣就不會使表皮濕潤柔軟。
第五步:白酒加入後，酒精揮發後會殘留極少量的水。此時，壹邊攪拌，壹邊捏進壹點鹽，利用這個水分，把鹽融化，起到調味花生的作用！最後出鍋裝盤後撒壹點鹽，這個炒花生就做好了！
小貼士:上菜後撒鹽。第壹，可以提升口感。二是防止花生回潮，這樣炸出來的花生壹個星期後也不會回潮，味道很好吃！
1，炒之前先泡壹下，這樣花生就不容易炒和炸了；
2.花生油壹半，豬油壹半；花生油的作用是味道更醇厚。豬油除了增強風味外，還可以粘上煮過的鹽粒，使其更加美味。
3、炒花生米不能熟了再炒，要欠點熱度；
4.烹調前加入白酒，可以使花生更脆；
5.最後加鹽，不僅味道鮮美，還能保持花的生長時間不受潮。