用冷凍蝦仁做應該也行，不過那就是爆炒蝦仁了O(∩_∩)O
向您推薦幾道有關蝦仁的菜譜，畢竟蝦仁菜肴是因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受歡迎！可惜只有冷凍蝦仁。。。（買海蝦做油爆蝦不行麽，海蝦肉質結實更加彈牙）希望這些內容能對您有幫助
壹、清炒蝦仁
蘇幫菜的壹種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的壹種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。(收起)
食材
主料蝦仁350g 輔料油1大勺鹽1小勺白酒1小勺澱粉2小勺黃瓜30g胡蘿蔔30g玉米粒30g
步驟
1.準備所有材料
2.蝦仁清洗幹凈，去掉蝦線
3.加入1小勺鹽
4.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
5.加入2小勺澱粉
6.抓拌均勻
7.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁
8.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁
9.蝦仁變色後即可撈出
10.加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的蝦仁
13.翻炒均勻，即可關火
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁壹變色就鏟出，因為後面還有壹次翻炒
二、茄汁蝦仁
1.食材：新鮮蝦仁 鹽 番茄醬 醋 白糖 水澱粉 姜 香蔥 大蒜 料酒
2.把蝦仁洗凈，煮鍋加水燒開加鹽加蝦仁
3.加料酒，大火燒開撈起瀝幹水分
4.裝盤
5.把大蒜切末，姜切末，香蔥洗凈切末
6.熱鍋涼油加姜蔥末大蒜末 小火炒出香味
7.加番茄醬翻炒
8.加水鹽白糖醋，用勺子把番茄醬攪散開
9.大火煮開，加水澱粉煮開，把番茄汁均勻的澆在蝦仁上，撒上香蔥末即可
小貼士
蝦仁不可久煮
番茄汁熬的不能太稠
三、白菜蝦仁卷
鮮美的蝦仁配上清淡的白菜，絕對是秋天很好的壹道美味哦，包在白菜裏面那若隱若現的蝦仁有沒有勾起妳的食欲呢？再搭配點脆爽的黑木耳，用簡單的醬油和麻油沾著吃，簡單，美味。(收起)
食材
主料蝦仁100g白菜150g黑木耳50g 輔料鹽適量麻油適量醬油適量
步驟
1.準備好白菜，蝦仁和黑木耳
2.將黑木耳切絲
3.先講黑木耳絲放在白菜的壹頭
4.然後將蝦仁放在黑木耳上面，撒點鹽
5.從壹頭卷起來用牙簽固定好
6.這樣卷好所需的白菜卷
7.上鍋蒸15分鐘
8.蒸熟後拿出來
9.裝盤
10.倒入醬油
11.撒點麻油，即可食用了
小貼士
1.黑木耳和蝦仁可以先混合加點鹽
采納我的回答好伐~謝謝