紅燒駱駝肉原料:駱駝肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，醬油5克，面醬10克，糖5克，味精2克，大料2克，水澱粉10克，精鹽2克，蔥、姜各65438根。
練習:
1)將駱駝肉換成四塊，洗凈，鍋中加水，用武火煮沸，再用小火燉(以姜、蔥、大料為佐料)，冷卻後換成鹽坡刀。
2)將炸好的大料放入勺子中，翻炒洋蔥和姜末，放入面粉糊；翻炒出香味，料酒和醬油，放入高湯，放入白糖、味精、鹽和駱駝肉，小火烤至出汁20%以上，轉大火，勾芡，翻勺，將香油和花椒油從勺中倒出，裝盤。
第二，北京洋蔥駱駝肉絲
材料:駱駝肉(肥瘦)400克。
輔料:150g大蔥，50g雞蛋清。
調料:生姜10g，澱粉(蠶豆)10g，白醬油10g，鹽5g，白糖10g，味精2g，胡椒粉2g，花生油40g。
洋蔥駱駝肉絲的特點:駱駝肉絲鮮嫩可口，洋蔥香。
洋蔥炒駱駝肉絲怎麽做？洋蔥駱駝肉絲怎麽做才好吃？
1.駱駝肉切成火柴棍大小的4厘米長的絲；
3.將洋蔥去根，洗凈，取洋蔥切成相同長度和大小的細絲；
3.生姜洗凈切絲；
2.將蛋清和幹澱粉混合；
5.將駱駝肉絲上漿；
6.將白醬油、精鹽、糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、濕澱粉調成鹵汁備用；
⒎將鍋放在大火上，加熱鍋使油冷卻，倒入上漿的駱駝肉絲，用筷子輕輕剁碎，直到駱駝肉絲變色。
⒏把鍋裏剩下的油留下，復位火，把姜絲炒壹下，蔥絲炒壹下，駱駝肉絲炒七下，再炒幾下。
建議用洋蔥做駱駝肉絲，關鍵是因為駱駝肉有潤滑的過程，要準備500克花生油。
第三，廣式紅燒駱駝肉
配料/調料:駱駝肉1000g，冰糖10g，桂皮1g，紹興酒2湯匙，湯8杯，醬油、蔥、姜片、青蒜各1湯匙，胡椒粉、玉米粉、香油少許。
生產流程:
①將駱駝肉用冷水洗凈，切成4大塊，放入鍋中，煮至七成熟，取出，再切成長3厘米、寬2厘米、厚2厘米的條狀。青蒜洗凈，切成3厘米長的段。
(2)鍋燒熱，放油，煮至八成熟，放入駱駝肉翻炒2分鐘左右，放入紹酒和醬油，翻炒片刻。
(3)以1帶竹箅子的大陶碗為底，將炒好的駱駝肉放在箅子上，放入蔥結、姜片、桂皮、冰糖、鹽、湯(蓋瓷盤)，大火燒開，小火煨至軟爛。
(4)將軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮，與原汁壹起倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉燒開，用生粉勾芡，倒入香油。
四、潮汕人參大棗當歸駱駝粥
材料:駱駝肉120克，當歸20克，黨參30克，大棗6枚，大米100克。
方法:
1.駱駝肉洗凈，切成小塊；大棗洗凈；當歸、黨參用幹凈紗布包好；將大米洗幹凈，備用。
2.鍋中加入適量清水，放入上述食材，用武火煮沸後，改用文火煮1小時，離火，取出藥袋。1個月每天1次。
功效:補血調經，益氣健脾。此粥治療氣血不足引起的閉經。血液有滋養和滋潤全身的作用。比如血海空虛，無法滋養月經，氣血不暢，則可見月經不調甚至閉經；所以，調經的重要性在於養血。而血液正在產生，來自於脾氣的充沛。脾若健碩，則氣血可化，故治宜益氣健脾生血，養血柔肝調經。此粥駱駝肉性平，味甘，補脾胃，益氣血，滋養氣血生化之源。當歸不僅補血活血，而且調經止痛，是調經的重要藥物。黨參益氣健脾，補充氣血生化之源。大棗性平，味甘，健脾營養，養血調藥，可增加駱駝肉和當歸的功效。組合成粥，有補血調經的作用。但陰虛外感發熱、上火者不宜吃此粥。
主治:氣血不足的月經病。癥狀包括月經不調、月經量少、腹痛或閉經、乏力、食欲不振、頭暈、心悸和失眠等。此粥也適用於血虛引起的頭暈、目眩、心悸者。