北京有壹家俄羅斯餐館，據說羅宋湯很有名，而老上海海派餐館羅宋湯很高級。但是我終於在香港的茶餐廳吃到了著名的羅宋湯，我無法忘記那種開胃、提神、提神的感覺。
當我懷孕的時候，我想起了羅宋湯，所以我上網查了壹下，了解了壹個簡單版本的羅宋湯。我把洋蔥丁、土豆丁、西紅柿丁和胡蘿蔔丁放在壹起，先油炸，然後和牛腩壹起煮，這顯示了羅宋湯是多麽的開胃。懷孕期間胃不舒服可以處理。非常美味的羅宋湯酸甜可口，湯濃而可口。專門做各種開胃品
什麽是羅宋湯？
羅宋湯，英文：俄羅斯湯/羅宋湯，也稱為紅色蔬菜湯，是壹種起源於烏克蘭，的濃縮蔬菜湯，既可以冷熱食用。它在俄羅斯， 東歐和歐， 中非常受歡迎、羅宋湯主要由甜菜制成，許多蔬菜，如西紅柿、土豆、胡蘿蔔和土豆，與牛肉或俄羅斯香腸壹起煮，最後變成紫紅色，味道又酸又香。
羅宋湯是如何被介紹的？
20世紀初，隨著俄， 白，難民湧入上海租界，羅宋湯被引入上海。
上海海派文化很快接受了羅宋湯，成為上流社會的壹道流行美食。然而，上海人改進了它的上海風味，用卷心菜代替紅卷心菜(甜菜)，用油油炸西紅柿。加入白糖，形成酸甜適口的酸中，改變了俄羅斯紅白菜湯的酸甜口感，加入炒面拌糊，形成上海海派羅宋湯。
1940年前後，上海更多地移民到香港，並把海派羅宋湯引入香港，這改變了它的風味。港-style羅宋湯強調：牛奶味，多加黃油，不要用面粉拌糊，還要用紅白菜頭，用土豆煮，讓其澱粉在湯和中中流失，形成濃濃的香味，這就讓港-style羅宋湯不同於海派羅宋湯。
另外還有食堂版，餐廳版，家庭版，無非就是做飯的時間，用料的多少，用料的豐富和簡單的區別。中， 版羅宋湯，的西紅柿由於烹飪時間不足，基本上是清湯的感覺，但也很受學生的歡迎，尤其是版羅宋湯壹家把所有的材料炒熟後，放入高壓鍋或電飯鍋裏煮到軟爛，大大降低了烹飪難度和烹飪時間，深受家庭主婦的喜愛。
羅宋湯的方法
配料：牛腩500克、土豆1根、胡蘿蔔1根、半個洋蔥、3個西紅柿、芹菜200克、高麗菜200克、甜菜1根、黃油30克、半勺番茄醬大蒜；調料：鹽、胡椒、月桂葉、迷叠香。
1.牛肉用血焯水；
2.牛肉配姜片和蔥花，煮兩個小時左右，煮牛肉湯；
3.切芹菜斜切面；將土豆、胡蘿蔔切成鐵架塊；切洋蔥；西紅柿煮熟，去皮，切成大塊；高麗菜被切成大塊；把卷心菜頭切成小塊。
4.黃油中火融化，加入洋蔥和蒜瓣翻炒。
5.然後加入胡蘿蔔和土豆，炒大部分西紅柿和甜菜。
6.加入番茄醬翻炒，加入芹菜和大部分高麗菜翻炒；
7.將炒好的材料放入燉鍋中，加入牛肉和牛肉湯燉壹個小時左右。
8.在開鍋前加入剩下的番茄塊和高麗菜，稍微煮壹下，用鹽和胡椒調味。
另外：海派羅宋湯需要炒面粉，然後放入湯中形成濃湯的感覺。
小把戲
1、黃油在鍋裏融化時，必須用中小火，否則黃油容易燃燒。
2.洋蔥用黃油炒至微黃，口感極佳。
3.油炸過程中加入番茄醬。不是番茄醬會讓湯變得豐富、完美、漂亮。
4.所有蔬菜都要用黃油油炸，或者可以加入壹些玉米油，以達到濃郁風味的效果。
5.最好用牛腩肉。如果喜歡吃壹點肥肉，也可以用牛肉排骨。牛肉湯壹定要清湯，最好燉兩個小時以上，這樣牛肉的味道才夠。當然也可以和牛尾湯壹起做。
6.炒面粉，不要炒。開鍋前，把羅宋湯放進湯鍋裏。最好是篩進去撒到鍋裏，不然會形成疙瘩，影響濃湯的效果。
完美的羅宋湯是酸中帶甜，甜中帶香，肥中不膩，軟中帶香，味道濃郁。俄羅斯人通常吃硬殼面包，這也是壹個很好的選擇，尤其是對孩子、孕婦和家裏的老人。
羅宋湯營養豐富，特別容易吸收。煮的菜軟爛，沒有任何痛苦和憤怒。秋天過後，冬天來了，壹壺溫熱的湯會溫暖妳的胃，溫暖妳的家。當然，夏天吃涼的很舒服。