什麽是食物過敏？
作為父母，我們都知道孩子從出生就應該接種疫苗，也知道這樣可以提高或形成身體對某些疾病的免疫力。免疫力來自於身體的免疫系統。就像電腦防火墻保護電腦不受侵害壹樣，免疫力也可以抵禦病毒、細菌等有害外來物質帶來的傷害，為身體提供強有力的保護。但很少有人知道，人體內的食物過敏其實與免疫系統有關。有些孩子吃了某些食物後會出現過敏反應，是因為身體的“免疫系統”出了問題。有時，或者在某些人群中，免疫系統會錯誤地將食物中的某些成分，尤其是蛋白質，視為對身體有害的“敵人”，並對其進行特定的免疫攻擊，引起體內的各種反應，警告我們不要食用或接觸某些食物。這就是食物過敏的原理。
引起食物過敏的表現有哪些，常見的過敏食物有哪些？食物過敏反應有哪些表現？
食物過敏，其實和妳吃的食物大小無關。只要吃了某種食物，就會立刻產生過敏反應。就像有的孩子第壹次只吃幾顆花生，就會捂著肚子跟大人說肚子疼，想嘔吐或者馬上把剛吃的東西吐出來。有些孩子吃蝦後會出現口腔腫脹，甚至眼瞼、身體某些部位或全身紅腫、發癢、起疹子，甚至會出現不能說話、呼吸困難、昏厥等更嚴重的癥狀。
哪些食物會引起過敏？
許多食物會引起人體過敏。最常見的可能導致過敏的食物是谷蛋白、甲殼類動物、魚類、雞蛋、花生、大豆、牛奶、堅果和含有這些成分的加工產品。從臨床情況來看，嬰兒對牛奶蛋白和雞蛋蛋白比較過敏。所以在養育孩子的過程中，尤其是孩子第壹次嘗試這些食物的時候，壹定要遵循從少到多的原則，觀察孩子是否會有壹些異常反應，再決定是繼續添加還是停止添加。如果發現孩子第壹次吃壹種新食物就馬上嘔吐，壹定要警惕這種食物過敏的危險。應該馬上停用，嚴重的話馬上去醫院。
什麽是食物不耐受？
食物不耐受和食物過敏的原理是不同的。與免疫系統無關，但由於吃了不消化的食物或身體不能代謝食物中的某種成分，在胃腸道產生不良反應。食物不耐受的發生率很高，據報道發生率高達15%-20%。食物不耐受的嚴重程度也不同於食物過敏。它往往與食物的攝入量直接相關。吃多了會有反應，吃少了不會有反應。
引起食物不耐受的食物和表現有哪些？
經常引起食物不耐受的食物有:牛奶、雞蛋、玉米、堅果、貝類等。食物不耐受多表現在胃腸道，如腹瀉。以下兩種情況屬於食物不耐受，但常被誤認為“食物過敏”:
乳糖不耐受
在給孩子餵奶的過程中，有的家長會發現，喝了十幾分鐘的牛奶和奶粉後，孩子突然無緣無故地哭，無論怎麽哄，肚子都覺得脹脹的，有的還會拉肚子。家長以為是牛奶過敏，檢查後發現是因為孩子攝入了含有“乳糖”的乳制品。如果兒童消化道產生的乳糖酶含量不足或缺乏，攝入的乳糖超過乳糖酶消化乳糖的能力，就會引起腸道產氣過多，腹脹、腹痛，部分腹瀉，偶爾還會出現皮膚癥狀。這種現象叫“乳糖不耐受”，不是食物過敏。
果糖不耐受
有些孩子在吃了壹些水果或含有該水果成分的制品(包括高果糖玉米糖漿)後，會出現腹脹、脹氣或腹瀉等癥狀，稱為“果糖不耐受”。如果家長發現孩子每次吃同樣的食物都有類似的不適反應，很可能是食物不耐受。除了以上區別，食物過敏和食物不耐受還有哪些區別？食物過敏是遺傳的，但食物不耐受不是遺傳的；食物過敏是無法治愈的，發生時只能控制癥狀的嚴重程度，往往會復發；食物不耐受的人會隨著年齡的增長逐漸消失。通過上面的介紹，我們對食物過敏和食物不耐受有了大致的了解。如果發現孩子在食用或接觸某種食物時出現不良反應，可以到醫院進行專業的、有針對性的檢查來確診，並根據醫囑采取相應的措施。