1.將300克面粉放入盆中，放入200克溫水，用筷子倒水攪拌成小塊(不要壹次全部加水，因為不同的面粉吸水性不同)。
2.面團手工成型時可能會不光滑，蓋上蓋子靜置10分鐘後容易光滑。蓋上揉好的面團20分鐘。
3.烤面條的時候可以把醬料刷在蛋糕上。準備好三種醬料(四川豆瓣醬10g，普通大豆豆瓣醬10g(也可以換成甜面醬)10g，蒜蓉辣醬10g)，其中四川豆瓣醬最好用刀。
4.炒鍋放入30 ml油(普通炒菜油量足夠)，立即放入20片花椒和1片八角加熱至調料變色變味，只要用油即可。
5.將四川豆瓣醬放入鍋中的油中，小火慢炒出香味和紅油。
6.翻炒豆瓣醬和大蒜辣醬。
7.加入半碗水，煮沸。
8.加入半勺白糖(只要壹點點，微甜，當然喜歡吃甜的可以多加)，1小勺孜然粉，壹大勺芝麻粉(用搟面杖碾碎的油炸芝麻)，然後小火加熱。
9.煮成粥的時候可以關火。不要太幹，刷在蛋糕上也不好。如果剩下醬料，可以保存在幹凈的瓶子裏，也可以用來炒菜、拌菜、和面等。(圖中量多壹點，可以多刷點餅，下面量是我調的，大概能刷3-4個餅)。
土家醬餅DQ.jpg
10.將烤好的面團按鍋的大小分成2-3份，壹份卷成大薄片先撒上1小勺花椒粉(不加鹽，醬夠鹹)。
11.倒入食用油。
12.將面片的四個角折疊到面片的中心，用食用油覆蓋。
13.如圖用刀把面條切開，中間是連在壹起的。
14.然後把每壹塊折疊在壹起，形成多層面包，把外圍揉成壹團。
15.妳可以把面片疊在壹起後直接搟開，也可以像我圖中那樣把疊好的面片兩邊像包子壹樣放在中間，這樣可以搟得更圓。
16.將面團搟成薄餡餅，比鍋大壹大圈。
17.用能蓋住鍋底的油把鍋加熱，把卷好的餡餅放進鍋裏，四周都放好，這樣鍋裏的餅就會因為大而自然起皺(其實也可以直接卷成和鍋壹樣大或者比鍋小的餅而不起皺，不影響口感)。
18.中火會使蛋糕兩面都變成棕色。如果用小火，壹定要蓋好鍋，不然餅就幹硬了。如果餅不太厚，最好用中火或中火煮。
19.用準備好的辣醬刷自己喜歡的壹面。然後撒上芝麻和蔥花關火。蛋糕準備好了。調味汁很鹹。先別刷太多。可以根據自己的口味調整。
20.取出蛋糕，放在面板上。把它切成四塊，疊在壹起。
21.用刀切成小塊，放在盤子裏，用筷子吃。賣家通常把它放在紙袋裏，用竹簽吃。
問題二:醬香餅面如何使面團變軟？發酵時加入適量的橄欖油，可以使面團更軟、更脆。
醬餅做法:
1.用熱水和面。燙過的面軟軟的，煎餅好吃，硬度和耳垂差不多。
2.面團醒發20分鐘後，搟成大塊，撒上鹽和胡椒粉，刷上薄薄的壹層油。
3.切，折，折，用手搓圓，卷成大塊，餅胚就做好了！
4.用油刷蛋糕盤
6.加入餅胚，蓋上蓋子，烤4分鐘，直到有熱氣和香味。
7.刷自己喜歡的醬~老幹媽~甜面醬...任何醬料，各種醬料~撒上蔥末和白芝麻，蓋上蓋子，炒香5秒，即可食用~
問題三:醬香餅怎麽做，面粉怎麽調，配方是什麽，醬香餅的面粉怎麽調，做法:
面料:
高筋面粉20公斤，幹酵母50克，泡打粉65克，糖2盎司(100克)，吉士粉半勺(國際計量10毫升)，水12克，色拉油400克。
餡料:
豬脂粉(非瘦肉)11斤(5500g)、蒜5兩(250g)、姜5兩(250g)、孜然5半勺、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炒)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或醬油適量)
蛋糕表面的油:
色拉油30公斤，蔥、蒜、姜各5根(250克)，花椒20克，芹菜400克，花椒25克，大料20克，桂皮30克。
生產流程:
1.面粉，面料倒入和面機攪拌，色拉油倒兩次攪拌均勻。
2.65，438+035-65，438+050g面粉面團，將面團搟上壹層薄薄的餡料，包起來搟成餅，在餅的上面鋪壹層對稱的餡料。在餡料上面抹壹層表面油。
在蛋糕上面撒壹些芝麻(生的)蔥花。
4.烤三到五分鐘，放入烤箱烤至表面金黃色。
問題四:醬香餅的和面方法
1.在面粉中加入酵母和鹽，混合。
2.加水，做成面團。
3.倒入油繼續揉。
4.把所有的油都揉進去。
5.醒發半個多小時，直到面團發大。
6.排氣室溫喚醒10分鐘。
7.鍋裏放油，油熱後關火，倒入面粉煎。
8.翻炒至變脆
9.取壹半面團，搟成餅。
10.鋪上面點，撒上椒鹽面，喜歡甜的可以撒上糖。
11.卷起來
12.分成4份，搟平。
13.卷成面餅
14.潤滑它
15.為了區分鹽和糖，我在糖餅上撒了芝麻。
16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層火20分鐘左右。
問題5:醬香的餅和面應該放什麽？食材:面粉300克，溫水200克(根據面粉的吸水性增減水量，面條要軟壹些)花椒粉1茶匙芝麻和壹茶匙蔥花1四川豆瓣醬10g大豆豆瓣醬10g(也可以換成甜面醬)。蒜蓉辣椒醬10g孜然粉1小勺芝麻粉1小勺(用搟面杖把炒好的芝麻碾碎)白糖半小勺(微甜，當然喜歡甜的可以多加點)食用油30ml(普通炒菜的油量就夠了)八角20片1辣椒。
1.將面粉放入盆中，用筷子倒入溫水攪拌成小塊(不要壹次全部加水，因為不同的面粉吸水性不同)。
2.面團手工成型時可能會不光滑，蓋上蓋子靜置10分鐘後容易光滑。蓋上揉好的面團20分鐘。
3.做面的時候可以把醬料刷在餅上，三種醬料都準備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁碎。
4.炒鍋放油，立即放入花椒和八角用小火加熱至調料變色變味後撈出，只要用油即可。
5.將四川豆瓣醬放入鍋中的油中，小火慢炒出香味和紅油。
6.翻炒豆瓣醬和大蒜辣醬。
7.加入半碗水，煮沸。
8.加入糖(就壹點點，微甜，當然如果喜歡吃甜的可以多加)，孜然粉，加入壹勺芝麻粉，然後小火加熱。
9.煮成粥的時候可以關火。不要太幹，刷在蛋糕上也不好。如果剩下醬料，可以保存在幹凈的瓶子裏，也可以用來炒菜、拌菜、拌面等等。
10.將烤好的面團按照鍋的大小分成2~3份，壹份卷成大薄片先撒上花椒粉(不加鹽，醬夠鹹)。
11.倒入食用油。
12.將面片的四個角折疊到面片的中心，用食用油覆蓋。
13.如圖用刀把面條切開，中間是連在壹起的。
14.然後將每壹塊折疊在壹起，形成壹個多層蛋糕。
15.揉捏外圍
16.妳可以把面片疊在壹起後直接搟開，也可以像我圖中那樣把疊好的面片兩邊像包子壹樣放在中間，這樣可以搟得更圓。
17.將面團搟成薄餡餅，比鍋大壹大圈。
18.用能蓋住鍋底的油把鍋加熱，把卷好的餡餅放進鍋裏，四周都放好，這樣鍋裏的餅就會因為大而自然起皺(其實也可以直接卷成和鍋壹樣大或者比鍋小的餅，沒有褶皺，不會影響口感)。
19.用中火將蛋糕兩面烤成金黃色。如果是小火煎的煎餅，蓋子壹定要蓋好，不然會幹硬。如果餅不太厚，最好用中火或中火煮。
20.用準備好的辣醬刷自己喜歡的壹面。然後撒上芝麻和蔥花關火。蛋糕準備好了。調味汁很鹹。先別刷太多。可以根據自己的口味調整。
21.取出蛋糕，放在面板上。把它切成四塊，疊在壹起。
22.用刀切成小塊，放在盤子裏，用筷子吃。賣的壹般都是裝在紙袋裏，用竹簽蘸著吃。
問題6:醬香蛋糕的面粉是用面團做的嗎？醬味蛋糕
主料面粉400克豬肉100克
輔料:蔥花豆瓣醬壹碟，香蒜適量，1熟芝麻，糖適量，魚露2g，溫水5ml，食用油適量。
醬油糕的做法
1.材料準備好了
2.肉末剁碎，鍋裏加點料酒，翻炒出油。
3.然後是蒜末和蔥花。醬，糖，芝麻。全部倒進去。加點水和魚露提提神。
4.翻炒，放涼備用
5.邊攪拌邊往面粉中加入溫水。都變成了雪花。
6.然後把面粉揉成壹團，蓋上保鮮膜，讓它松弛半個小時。或者妳可以繼續摩擦墜落。制服就好。
7.然後試著把面粉分成兩個小面團，壹個卷成壹個大圈。均勻塗上食用油，到處擦上角。
8.然後切成面片，油面朝上，壹張壹張地疊起來。
9.油面折成小圓面包形狀。
10.壓平並再次卷成餅狀。
11.在電餅鐺或平底鍋上刷壹層油，然後將卷好的餅蓋在上面，定型。
12.當加熱到半熟時，塗上炸醬。蓋上蓋子，煎至全熟。
烹飪技巧炒醬可以換成現成的牛肉醬和蘑菇醬，壹樣好吃。
問題7:醬香蛋糕怎麽做？如何混合40份面粉？材料:小麥粉60g。
調料:番茄醬，福臨門天然谷物調和油。
、精鹽、胡椒粉
醬油糕的做法
1.面粉加適量水，做成軟硬適中的面團，醒發十分鐘左右。
2.把面團壓平，卷成圓餅。
3.上面刷壹點油，撒上花椒粉和少許鹽。
4.在蛋糕中心的壹半處開壹個口，用刀在蛋糕外圍劃六七刀，把蛋糕外圍分成幾份。
5.將每個面包皮向中間折疊。
6.最後壹個，用手拉大壹點，把餅都包好，翻過來，收緊嘴，再醒十分鐘左右。
7.將面包搟成比平底鍋大兩倍的面團。
8.往鍋裏多倒點油，把整個鍋底抹平。放入面團，因為餅比鍋大，所以面團要有褶皺，褶皺要盡量分布均勻。蓋上蓋子，用小火煎。
9.這時候就可以拌醬了。將適量番茄醬倒入碗中，用少許冷水稀釋，加入少許鹽和黑胡椒，放入微波爐中30秒。
10.底皮金黃時翻面。
11.另壹面煎好後，把餅提起來，稍微控油。
12.將餅放在面團臺上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺裏。
13.切成大方塊。
問題8:請問醬香餅的面怎麽拌？我做的醬香餅怎麽會又幹又硬？好心人告訴我，方法:在壹斤面粉中加入三兩左右的熱水，用搟面杖快速攪拌，燙好後再加入冷水將面粉攪拌到合適的硬度。面條應該更軟。總用水量為50%至55%。揉好後，放松20分鐘。
1，熱騰騰的面條，用熱水和面，像雪花壹樣，然後熱風吹幹。與冷水混合。餅很軟，但是沒有筋。
2、面團薄。壹斤面粉，6兩-7兩水(60度左右)。餅很軟，有筋。
3、註意烙印時間，太久容易變硬。
問題9:如何把醬香蛋糕做得又軟又有料？
面粉500克，開水140克，冷水160克，植物油少許。
工作方法
1.將面粉放入盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，分次加入冷水，用手搓成軟面團，蓋上蓋子15分鐘。
2.在案板上撒上薄薄的壹層面團，將面團放在案板上揉勻，分成4等份進行搓圓。
3.取壹份面團，搟成橢圓形的面片，往面片裏倒壹點植物油，攤勻。表面撒壹層幹面粉，鋪均勻。從面片窄端卷成條狀，兩端收緊口擰幾下，然後雙手從兩端向中間壓平，再依次做其他。
4.將調好的藥用搟面杖搟成直徑約25厘米、厚約0.5厘米的餅，放入加熱至五成的鍋中，烤至兩面金黃。
技巧
1.軟面團揉起來會很粘。可以在案板上撒壹些細面條。
2.烤蛋糕的時候用小火，把蛋糕翻三翻，翻六翻，保證上色均勻，烤好後再提起來抖幾下，這樣蛋糕的那層就出來了。