佐料
豆腐丁，面條，香菜，牡蠣，
1.燒開水開面，撈面備用。
2.將鍋放在火上，加入花生油加熱，翻炒蒜片，
3.加水燒開，放入豆腐丁和鹽燒開，放入牡蠣肉和洋蔥絲，用濕澱粉勾芡。
4.香菜加調料煮，加入味精。
廈門沙爹面的做法
1準備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，清水沖洗幹凈，蔬菜洗凈，蝦去蝦線，洗凈。
2豬肝切片用料酒和澱粉拌勻。
3用料酒和澱粉攪拌肉片。
用料酒、鹽和澱粉攪拌蝦。
鍋裏燒開水，加點油，姜片，蔥結，料酒。
6放下肉片、豬肝、蝦仁煮熟，然後取出。
7取另壹個鍋，放入適量的水，燒開，下面剝開，將面煮熟，取出，用植物油拌勻。
8另起鍋，放入高湯、料酒、姜片，燒開，放入油豆腐煮5分鐘。
9用溫水攪拌花生醬。
10放壹點番茄醬。
11加入花生醬。
12加入3勺沙茶醬。
13加入壹些蒜末、鹽、糖和生抽。
14加入胡椒粉，小火煮10分鐘。
15放下小青菜，煮熟。加入雞精，關火。
16把面放在大碗裏，放肉片、蝦仁、豬肝、油豆腐、蔬菜。
17舀入湯中，撒上蔥花。
炒面
配料:面條、雞蛋、肉絲、油菜、蔥、香蔥、味精(或雞精)、醬油。
1.將面條放入沸水中，煮壹會兒，取出用冷水淋浴；
2.鍋加熱，潤滑(這樣不會粘鍋)，加入雞蛋，翻炒，上桌；
3.加入蔥、韭菜、油菜、肉絲、味精(或雞精)和醬油調味，然後加入面條繼續翻炒；
4.用筷子不停的攪拌面條，為了把面條攪起來，然後加入雞蛋和洋蔥翻炒壹會兒。
面條的做法:
1.(我們吃了炸醬，先炸肉醬。用兩袋醬油和半袋辣醬，倒入碗中，加水攪拌)，將肉切成丁，加入蔥、姜、大料翻炒肉中的油。加入調好的醬料，不斷攪拌，不然就糊了。
2.炒的差不多了。醬汁濃稠時，加入蔥花。
3.鍋裏放水，燒開，煮面條，煮開就熟了。
4.出鍋，拌入炸醬，攪拌均勻，即可食用。
羊肉燴面方法
配料:羊肉、羊骨、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲、香菜、粉條。
工作方法
燉湯:將羊肉、羊骨洗凈，用清水浸泡30分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸騰後撈出，另壹鍋水加熱至微沸，再放回鍋中，加入蔥、姜、料酒，用大火煮開，中火燉2小時後撈出備用。
和面:將面粉與冷水和鹽混合，用小蘇打(鹽的比例為每500g面粉10g，小蘇打為鹽的三分之壹)揉成面團，醒發30分鐘後揉壹次，如此反復三次，直至面團表面光滑有彈性。將面團分成100g面粉，刷壹層食用油，醒發15分鐘，搟成塊，切成小塊。妳可以把它放在冰箱裏保存三四天。
材料準備:海帶泡軟，洗凈，切成細絲；木耳洗凈；粉絲、豆腐絲、香菜洗凈切絲；羊肉切丁。
徽面:鍋裏放羊肉湯，湯開了。把面團坯拉成長條狀，看是否有自己喜歡的粗細。放入鍋中，加入羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉條，中火燉5分鐘，放入碗中，撒上香菜，淋上香油。