老人們都知道這個小吃，說它是小吃，只是因為現在大街上到處都是！不要太多！
但是真正的坐月子只能吃，長輩做的媽媽級家庭版豬腳姜又硬又甜，但是大家總不能天天上街喝壹小碗吧！
這裏要求姜的量不要太辣太爽口，讓吃豬腳姜的人可以像吃蔬菜壹樣吃！
這裏要求糖醋汁不能太酸、太苦、太甜、太稠！這樣吃豬腳姜的人就可以像喝湯壹樣喝了！
這裏要求豬腳不能太軟太爛，要嚼爛，讓吃豬腳姜的人抓著豬腳大叫！
豬腳煮姜的幾個要點:
1生姜提前煮十幾分鐘，去除辣味，保證生姜容易被食客接受，酸甜汁不太辣。這壹步不會失去生姜的營養和功效，因為用生姜熬制的姜湯還可以用來泡腳和洗頭！效果超級好
2姜焯水後要無油炸至完全幹透！這樣煮出來的姜清爽不軟，放久了也不會爛！
3豬腳要焯水兩次，冷卻兩次！不要放太早也不要煮太久！保證它的口感！
材料:姜2斤，豬蹄1只，雞蛋15個，糖醋2瓶，陳醋半瓶，紅糖2塊。
步驟:
1生姜洗凈切片。有人剝，有人不剝。我總是去掉，留下嫩嫩的皮膚有1。
2.將姜片在水中浸泡十分鐘左右，然後將雞蛋洗凈！
3雞蛋加入姜和水開始煮，直到鍋滾動繼續煮十幾分鐘！這壹步是為了讓姜辣，吃起來方便。接受吧！
4把雞蛋拿出來，不要倒水，晚上用點熱水泡腳，或者給女生洗頭。隨風取暖超級好！
5將姜倒入鍋中，不放油，翻炒至幹，這壹步是為了保持姜的清爽！
6將炒好的幹姜倒入砂鍋中，倒入兩瓶甜醋。我媽說用的是知美齋的甜醋，沒有廣告成分。她做了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼，我覺得這個不錯！
7倒入半瓶陳醋，然後煮沸。
8將去殼的雞蛋倒入鍋中，壹起煮壹兩個小時。我的雞蛋有的已經去殼了，有的還沒去掉。因為吃的時間會比較長，所以我會自己慢慢剝。我會先吃去殼的雞蛋，再吃新的。我以後還可以慢慢往雞蛋裏加幾個鍋！
9豬腳焯水，過壹次冷水，然後去掉多余的毛，然後切塊，再焯水，然後過冷水！
10帶上姜和雞蛋燉壹個多小時，加入豬蹄，繼續燉40分鐘左右就可以吃了！加入適合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄熟了可以撈出來，姜和雞蛋可以繼續煮！這種單獨腌制的姜蛋可以保存壹年不變質，豬腳也不會因為煮的時間太久而變軟變軟！
哪些人不適合吃豬蹄姜？
除內熱、大便幹燥、脾胃功能較弱的人群外，可作為普通大眾冬季的熱身滋補品。
誰是吃豬腳姜的最佳人選？
1，運動不足、手腳冰涼的男女；
2、宮寒痛經，渴望擁有紅潤膚色的美女更適合食用；
3.母性；
4.虛弱和寒冷的人。
美胸美？
豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白是壹種由生物大分子組成的膠狀物質，是肌腱、韌帶和結締組織中最重要的蛋白質成分。豬蹄中的原有蛋白質被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，具有美胸和美容的功效。防止皮膚幹燥和起皺，使面部皮膚看起來豐滿有光澤。
豬腳會胖嗎？
而且醋可以模擬和減少人體衰老過程中氧化物的形成，軟化血管，降低血脂和膽固醇。所以醋和豬手壹起，可以降解豬手中的脂肪含量，擺脫油膩的味道，吃了豬手就不用擔心發胖了。
材料:豬蹄4個，生姜1斤，糖醋丁1瓶(2250ML)，雞蛋12個。(數量可以根據自己的喜好來定)
做法:1。豬腳用放血的水燙壹下，然後洗凈瀝幹水分。
2.把姜去皮，用刀劈開。(也有去皮的，但是去皮的味道更好。)
3.砂鍋洗凈，擦幹水。妳必須用砂鍋或玻璃鍋來煮這種姜醋。
4.將甜醋、豬蹄、生姜放入砂鍋中，大火燒開，再轉小火1.5-2小時。(要看豬蹄的軟硬程度。)
5.豬蹄煮到1小時後，就可以把煮熟去殼的雞蛋放在壹起煮了。
6.煮熟後用分油勺撇去油脂，吃起來更健康。
小的:
1.最好將煮好的姜醋浸泡2天以上再吃，這樣會更入味，姜葉也不會辣。每天煮了放外面，不要放冰箱。
2.甜醋最好不要加水。加水容易變質。如果怕酸，可以加點糖。