目錄
冬季至日的起源
中國北方和南方冬季至日的傳統飲食習俗
冬季至日吃餃子的由來和意義
冬季至日的起源
冬季至日節起源於漢代，興盛於唐宋，壹直流傳至今。魯甚至說，冬天的至日有壹年那麽大。這表明古人非常重視冬季至日。人們認為冬季至日是陰陽的自然轉化，是上天賜予的祝福。在漢代，冬天的至日是“冬節”，政府舉行壹個叫做“賀冬”的祝賀儀式，這是壹個例行的節日。《後漢書》中有這樣的記載:“冬至日前後，君子居安思危，不肯聽政，擇吉日而後省事。”所以這壹天，朝廷放假休息，軍隊待命，邊塞關閉，出差歇業，親朋好友互相送飯，互相拜訪，開開心心過壹個“安靜”的節日。
在唐宋時期，冬天的至日是祭祖的日子。這壹天，皇帝到郊外舉行祭天儀式。在這壹天，人們必須祭拜他們的父母。現在仍有壹些地方慶祝冬季至日。
冬季至日是中國農歷中壹個非常重要的節氣。早在2500多年前的春秋時期，我國就已經通過土歸觀測太陽確定了冬季至日，這是二十四節氣中最早的壹個。冬季至日是天文劃分的節氣，時間在陽歷65438+2月265438+2月的0到23之間，是北半球壹年四季白天最短，黑夜最長的壹個節氣。古代稱之為“晝短”、“晝短”。它也是中國漢族的傳統節日，至今仍有許多地方舉行冬季至日節的習俗。冬季的至日俗稱“冬節”、“龍至日節”、“亞歲節”。
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中國北方和南方冬季至日的傳統飲食習俗
1，臺灣省糯米糕
在中國臺灣省，仍然保留著在冬季至日上用九層餅祭祖的傳統。糯米粉用來揉雞鴨龜豬牛羊等動物。，象征著吉祥如意，然後放在蒸籠裏層層蒸熟，祭祖，以示不忘祖先。在冬季至日或前後約定的早期，同姓同宗的人聚集在祠堂裏，按輩分順序逐壹祭拜祖先，俗稱“祭祖”儀式結束後，會有壹場盛大的宴會招待前來祭祖的族人。大家開懷暢飲，久別重逢，稱為“食祖”。冬季至日節的祖先在臺灣代代相傳，以示他們從未忘記自己的根。蘿蔔、蔬菜、豆腐、木耳等。
2.南方嬌子
每年，在農歷新年的冬季至日，餃子是不可或缺的節日大餐，無論是富人還是窮人。俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”這個習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。北方人吃亂，南方人留餃子。
3.狗肉和羊肉
據說在至日吃狗肉的習俗始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日吃了樊噲煮的狗肉，特別好吃，贊不絕口。從此，在民間形成了在冬季至日吃狗肉的習俗。現在，人們在冬天的至日吃狗肉、羊肉和各種有營養的食物，為了來年有個好兆頭。
4.紅豆米飯
在江南水鄉，有壹個習俗，冬天至日的晚上全家人聚在壹起吃紅豆和糯米飯。相傳，* * *龔是壹位多災多難的才子，死在的冬天。死後成為疫鬼，繼續禍害百姓。然而，這種疫鬼最怕紅豆，所以人們在冬天的至日上煮紅豆飯，以驅除疫鬼，防治疾病。
5.北京餛飩
以前老北京有句話叫“冬天的至日餛飩，夏天的至日面”。相傳漢朝時，北方的匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時有匈奴部落和屯部落兩個首領，非常殘忍。百姓深惡痛絕，便用肉餡包成壹角，以“渾”“吞”之音稱之為“餛飩”。討厭吃飯，求平息戰亂，過太平日子。因為餛飩最初是在冬天的至日制作的，所以家家戶戶都在冬天的至日吃餛飩。
6.蘇州的冬季釀造
姑蘇地區非常重視冬季至日的節氣，姑蘇地區有句諺語:“冬季的至日就像新的壹年”。傳統的姑蘇人會在冬季至日的夜晚喝冬酒。冬酒是米酒的壹種，用桂花釀造，香氣宜人。姑蘇人會在冬天的至日之夜喝冬酒，同時還會上各種紅燒牛肉、紅燒羊肉等。在寒冷的冬天，冬釀不僅能驅走寒冷，還能寄托姑蘇人對生活的美好祝願。
7.麻木
麻子，浙贛特產，也是福建人的傳統小吃，是福建人的祭品。適用於麻養陰幹後蒸、炒、烤、砂炒。馬思也是閩南著名的小吃，其中以南安杜英最為著名。它的原料是上等糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖。鍋巴香甜可口，食後耐饑，口感甜滑，軟韌微冰。成品呈亮白色，光滑、堅韌、透明。
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冬季至日吃餃子的由來和意義
俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”。妳為什麽要在冬天的至日吃餃子？有人說吃餃子主要是希望以後財源滾滾。“餃子形似元寶，有發財的意思。這是我個人認為最合理的解釋。所以吃餃子就是想發財。”
有人說餃子也叫餃子餌，吃餃子是為了祛病驅寒，嚴冬不凍耳朵。據說，這壹習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。
張仲景是南洋葛東人。他寫的《傷寒論》是醫家的傑作，被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:“進則存世；如果妳撤退，妳將拯救人民；”妳做不了好醫生，也做不了好醫生。“東漢時任長沙知府，探病上藥，大堂行醫。後來他毅然辭職回老家給鄰居治病。當他回到家時，已經是冬天了。他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍僵了。他要求他的弟子在南陽東關建立壹個醫療棚和壹個大鍋，並放棄“去寒焦耳湯”治療凍瘡在冬季至日的壹天。
他把羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥放在鍋裏煮，然後撈出羊肉和藥物切碎，用面包做成耳朵狀的“餃兒”。做好飯後，他把兩個“角兒”和壹大碗肉湯分發給每壹個來要藥的人。人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，雙耳發熱，凍傷的耳朵治好了。後人學了“焦耳”的樣子，把它包裝成食品，也叫“餃子”或“扁食”。
冬天的至日吃餃子，不忘“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的恩情。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
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