燉山藥蛋的特點:葷素搭配，味道濃郁。準備時間:5分鐘；烹飪時間:15分鐘
配料:山藥、肉末、蒜苔、香菇、紅辣椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。練習:
1.蒜苔洗凈，切成段。香菇和紅辣椒洗凈，切塊。
2.將山藥去皮煮熟，壓成泥，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌成肉末。
在鍋裏放很多油。油熱了，把肉擠成丸子，放油鍋裏使勁炸。
4.鍋內留少量油炒蔥姜，加入料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.肉丸煮熟後，將蒜苗、香菇、紅辣椒煮熟，用水澱粉勾芡。
山藥燉牛腩的特點:牛腩入口即化，巧妙地融入了山藥的風味。準備時間:8分鐘；烹飪時間:25分鐘
原料:山藥牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁椒。
做法:1。山藥洗凈，去皮切塊，牛腩切小塊，焯水去沫。
2.鍋裏放油，先炒八角，再炒蔥姜，加入料酒和水，放入牛腩，炒至熟，放高壓鍋裏20分鐘取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，加入山藥、糖、剁椒、味精、鹽、雞精調味，壹起燉至軟爛。
蘭花釀山藥的特點:外形美觀，口感清新，所以在家庭聚餐時不妨壹試。準備時間:15分鐘烹飪時間:15分鐘。
配料:山藥、雞胸肉、火腿、黃瓜皮。
調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法:1。山藥去皮，洗凈，斜切，火腿切碎，黃瓜皮切絲。
2.將雞胸肉用攪拌機打成泥狀，然後加入洋蔥和姜水；把蛋白打勻。
3.在山藥片的壹面塗上幹澱粉，再塗上壹層雞蓉，抹平，用火腿和黃瓜皮裝飾成蘭花形狀，放入盤中蒸15分鐘。4.鍋中加水，加鹽、味精、雞精調味，然後在蘭花山藥上淋上水澱粉。
什錦山藥顆粒的特點是色澤鮮艷，口感酥脆。準備時間:5分鐘；烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、青椒、玉米罐頭。
調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可以用水代替)。做法:1。山藥去皮，青椒洗凈，切成玉米丁。
2.往鍋裏加水。水燒開後，焯壹下山藥和青椒。
3.鍋裏放壹點油，放入山藥和青椒，翻炒壹會兒，再放壹點鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡。山藥炒肉片的特點是口感嫩鹹。準備時間:5分鐘；烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、幹木耳、豬裏脊肉。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、蔥花。
做法:1。山藥去皮，洗凈，切成兩半，然後用斜刀切薄片；將幹真菌浸泡在水中，去除根部並清洗幹凈。
2.裏脊肉切片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.燒熱鍋，倒入少量冷油，倒出涮鍋，再倒入冷油。油溫2 ~ 3成熱的時候肉片會很嫩，而肉丸和木耳就熟了，再倒出來控油。
4.鍋裏留少許油，炒出蔥花，加入酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，然後倒入剛做好的菜炒勻。
山藥絲的特點:甜脆。每根山藥之間都能拉出纖細明亮的糖絲。準備時間:3分鐘；烹飪時間:5分鐘
配料:山藥。
調料:軟糖、幹澱粉。
做法:1。山藥洗凈，去皮，切成棱形塊，控水後蘸澱粉，然後放油鍋裏炸至金黃色，撈出。
2.鍋洗凈，加入少許油，加入軟糖和少許水，小火攪拌均勻。
3.糖液焦黃後，倒入剛炒好的山藥片，攪拌均勻。
最後放在盛有冷油的盤子裏。
山藥蛋糕特點:色澤金黃，味道鮮美。準備時間:5分鐘；烹飪時間:20分鐘
原料:山藥。
調料:糯米粉、面條(超市有)、面包屑、澱粉、雞蛋。
做法:1。山藥去皮洗凈蒸12分鐘，取出後壓成山藥糊。
2.將面粉用熱水煮沸，將雞蛋打成蛋液。
3.將面團、糯米粉和面團加入山藥糊中，然後做成圓餅。
4.將山藥餅依次蘸上幹面粉和蛋液，最外層裹上面包屑，放入油鍋炸至金黃色。
山藥豆腐湯的特點:鮮美爽滑。準備時間:3分鐘；烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、盒豆腐、蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。練習:
1。山藥去皮，切丁，焯水，豆腐切成山藥大小的丁。2.香菜洗凈切碎，蘑菇洗凈切碎。
3.將鮮湯放入鍋中，加入主料，再加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯煮開後，用水澱粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜粉。