導語：以下是我精心為大家整理的有關東北櫻桃肉的做法大全，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。
東北櫻桃肉做法壹
材料：純瘦肉壹塊，蔥，料酒，鹽，糖，番茄醬，食用油，澱粉水適量。櫻桃顆粒果醬壹勺，
制作：
首先是櫻桃顆粒果醬的制作。與其說是果醬倒不如說是脫水的糖櫻桃。
1、 櫻桃750克，用筷子捅出桃核。放入容器中。
2、 倒入300克白砂糖。腌制壹夜。
3、 第二天取出。可以看到浸出湯汁。
4、 連同湯汁壹起倒入不粘鍋中，大火熬煮。期間撇去浮沫。
5、 逐漸熬至沒有浮沫，將壹個檸檬榨汁，倒入。
6、 繼續熬煮，最後加入水澱粉勾芡濃稠即可。
和熬果醬的`步驟相同，因為沒有碎果肉，因此需要澱粉來輔助凝固。也可以不添加。
東北櫻桃肉做法二
櫻桃肉的制作：
1、 瘦肉切成方塊粒，用料酒，鹽，蔥腌制壹小時。加入澱粉，少許水抓勻。
2、 油鍋熱至筷子放入筷子可以冒出密集的氣泡。
3、 下肉粒。炸。
4、 炸至邊緣微黃撈出。備用。
5、 撈出的肉粒，番茄醬還有櫻桃顆粒果醬準備好。
6、 鍋底留少許油，放入肉粒。小火。
7、 加入番茄醬。
8、 加入櫻桃顆粒果醬。
9、 加入少許澱粉水勾芡。
10、 裝盤即可。
心得：
1、酸甜口的菜壹般需要掛糊，我這個澱粉糊有些厚了。所以通體沒有那麽的透亮，有些黏糊不清爽。下次努力，澱粉水稀壹點。
2、澱粉水我沒有稱量，就隨便抓抓。但是腌肉的澱粉切記不可太濕。這樣肉掛不上糊，
3、炸肉時間不宜過長，否則肉會柴。
4、櫻桃顆粒果醬量少，混入在肉裏看不出卻增加了風味。很值得壹試。
東北櫻桃肉做法三
用料：豬肉350克、鹽1克、澱粉150克、番茄醬120克鹽、3克老抽幾滴、米醋2勺、白糖4勺
做法：
1.準備壹塊瘦肉，要切成拇指大小。
2.用清水淘去血水。
3.瀝幹水份後倒入幹澱粉。
4.加1克鹽，壹小勺料酒，腌半個小時。
5.所有調料調成碗汁備用。
6.坐鍋熱油。
7.油六成熱的時候下肉塊炸。
8.炸至金黃，殼稍硬。
9.炸好所有的放旁邊備用。
10.重新燒熱油鍋，至高溫。
11.油燒熱後倒入肉塊復炸。
12.炸20秒左右撈出。
13.鍋裏留底油，下番茄醬。
14.炒出香味後倒入料汁。
15.熬至湯汁粘稠，倒入炸好的肉塊掛好汁即可。
烹飪技巧：
1、肉塊不要學我這個，要切拇指大小;
2、復炸後能逼出多余的油，所以壹定要高溫;
3、不要放多鹽，這個菜裏鹽就是個回味，不可貪多;