材料
凍豆腐1片金針菇200g肉絲100g大蒜6瓣小蔥1片鹽、雞精粉、鹽、白粉1湯匙。
工作方法
1
油鍋，放入蒜末炒香；肉絲用鹽和白粉腌制20分鐘，入鍋煎至變白。
2
加入金針菇翻炒至軟嫩。
三
加入凍豆腐，加入200cc水，拌勻，蓋上鍋蓋，小火燉三分鐘左右。
四
打開鍋蓋，用鹽和雞粉調味，拌勻，撒上蔥花即可食用。
宮保凍豆腐
材料
凍豆腐(解凍)2根蔥1/2青甜椒1/4紅甜椒1/4蒜瓣2瓣幹辣椒20g花生(烤)40g蔥花2湯匙水2湯匙醬油1湯匙花椒油1湯匙香油1湯匙白糖60。
工作方法
1
將洋蔥、青椒和紅椒切丁。
2
將凍豆腐切成小塊，用玉米澱粉蘸均勻。
三
燒熱鍋，加入少許油，放入凍豆腐，炸至金黃色。放在壹邊。
四
在同壹個鍋裏炒蒜瓣和洋蔥。
五
加入幹辣椒、青椒、紅椒、花生和凍豆腐，攪拌均勻。
六
加入水、醬油、花椒油、白糖、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。
七
撒上香油和蔥花，攪拌均勻。
西蘭花凍豆腐
材料
凍豆腐，西蘭花，胡蘿蔔，油，鹽，香油。
工作方法
1.將豆腐切成小塊，放入保鮮盒，放入冷凍室冷凍壹天以上。用的時候提前半天拿出來，然後把水擠出來。
2.西蘭花掰成小花，用鹽水浸泡，徹底洗凈。燒開壹鍋開水，將西蘭花焯壹分鐘，撈出涼水，使西蘭花色澤鮮亮，口感脆嫩。
3.胡蘿蔔洗凈切片。
4.燒熱鍋，倒油。先炒壹會胡蘿蔔，再炒壹會凍豆腐，因為凍豆腐內部溫度很低，不容易熟。往鍋裏倒壹點水，煮豆腐。
5.最後倒入西蘭花炒熟。炒菜前撒鹽點幾滴香油。
芹菜番茄凍豆腐
材料
兩根芹菜，西紅柿？四、凍豆腐？1包，姜末1勺，糖1勺，鹽1勺。
工作方法
1，芹菜切碎，西紅柿切丁，凍豆腐切丁備用。
2.鍋裏熱油，翻炒姜末，加入西紅柿和番茄紅素翻炒，然後加入壹碗水和凍豆腐，燒開，燉5分鐘。
3.最後加入芹菜粉、糖、鹽調味，拌勻。
白菜燉凍豆腐
材料
凍豆腐1盒/340g，大白菜400g。100g酸白菜，2根洋蔥，20m低鈉醬油。
工作方法
1，鍋中放入15ml油和蔥花，小火翻炒約1分鐘。
2.倒入所有材料，攪拌均勻，中火，蓋上鍋蓋，等待15-20分鐘。
3、出鍋，撒上蔥花。
凍豆腐烤排骨
材料
壹塊凍豆腐、排骨
工作方法
步驟1:凍豆腐買回後可以用冷水泡幾分鐘，方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍後再吃。凍豆腐發生了物理變化，出現了許多小蜂巢。這種豆腐吃起來很有層次感。用肉湯煮的凍豆腐非常好吃，因為凍豆腐裏的蜂巢吸收了湯汁。
第二步:鍋裏燒熱油，放入蔥片、姜片、八角、桂皮，炒香，再將排骨翻炒幾分鐘。然後加點水，等熟了再用醬油、精鹽、糖小火煨20分鐘。
第三步:出鍋前將汁液勾芡，撒上蔥花。
番茄絲瓜炒凍豆腐
材料
西紅柿0.5個，絲瓜1個，凍豆腐適量，大蒜1瓣，植物油0.5湯匙，鹽適量。
工作方法
1.炒鍋放油，中火加熱，放入壹半蒜末，炒香。
2.放入絲瓜、西紅柿、豆腐，翻炒，加鹽。
3.翻炒至番茄微微出汁，加入剩余的大蒜。
4.關火，用余溫翻炒幾下。
土豆燉凍豆腐
材料
凍豆腐、土豆、五花肉、蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽。
工作方法
1，鍋裏放壹點油，把五花肉炒壹下。
2.當肉快變成油渣時，放入蔥姜炒香。
3.加入切成小塊的土豆，翻炒壹兩分鐘。
4.加入水、鹽、八角和醬油。
5.加入凍豆腐。
6、大火燒開，轉中火煮。
7.湯快喝光的時候，把香菜出鍋。