成分:
400g鵪鶉蛋:2湯匙醬油，1湯匙醬油，1湯匙糖，1湯匙鹽，純凈水。
練習:
1:熟鵪鶉蛋，壹般煮5分鐘，冷水去皮，用刀在鵪鶉蛋上切兩個小口，方便入味。
2:生抽、老抽、耗油、糖、鹽混合在壹起做成醬備用。3將油煎好的香蔥和蒜蓉豆瓣醬放入鍋中，加入鵪鶉蛋炒勻，加入醬料炒勻。
3:加入適量純凈水晾幹至收汁，撒上白芝麻和蔥花。
金色鵪鶉蛋
成分詳情
熟鵪鶉蛋適量，1把竹絲面，植物油適量，蜂蜜芥末醬適量，小番茄薄荷裝飾。
工作方法
1.鍋中放入適量水燒開，放入竹絲面煮壹分鐘，撈出放入冷水中沖涼。
2.鵪鶉蛋放鍋裏煮3分鐘，撈出放冷水裏沖個澡，鵪鶉蛋去皮。
3.取出竹絲面控水，撒上適量面粉拌勻。用鵪鶉蛋裹上竹絲。
4.鍋中倒入適量油，加熱，放入鍋中，炸至金黃色，撈出。
5.拿出來放在盤子裏。又脆又脆。蘸蜂蜜芥末醬或者蘸其他喜歡的醬。
辣孜然鵪鶉蛋
配料:鵪鶉蛋、孜然、芝麻、孜然粉、辣椒粉、醬油。
步驟:
1:拌醬:芝麻壹勺，孜然壹勺，辣椒粉壹勺，孜然粉壹勺熱油，加兩勺醬油拌勻(也可以加壹勺糖)。
2:熱丸子盤刷壹層油，打入鵪鶉蛋，烤至兩面熟。如果妳喜歡吃有點焦的，妳可以烤壹會兒。把串拿出來刷汁，或者直接刷著吃。
番茄醬鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋400g，西紅柿2個，鹽，1湯匙醬油，糖，油，香蔥碎。
練習:
1.鵪鶉蛋洗凈，放入有冷水的鍋中，煮3分鐘。讓煮熟的鵪鶉蛋冷卻，剝去蛋殼。
2、2個西紅柿洗凈，去皮，切成丁。
3.鍋中倒入適量油，放入鵪鶉蛋，炸至鵪鶉蛋表面起皮，即可出鍋。
4.鍋中倒入少許油，翻炒番茄丁，直到番茄變成醬汁。
5.加入炒好的鵪鶉蛋，壹起攪拌均勻，然後加入1湯匙醬油和少許鹽。
6、攪拌均勻加適量糖調味，即可關火，出鍋前撒些蔥花。
紅燒肉燉鵪鶉蛋。
成分:
五花肉，冰糖，蔥，姜，八角，
肉桂，香葉，鵪鶉蛋
練習:
1:五花肉切塊，蔥、姜放入鍋內冷水中料酒，煮出血沫撈出備用。
2.鍋裏不放油，小火炒五花肉，把油撈出來。
3:熱鍋放油，放入冰糖翻炒五花肉，放入蔥、姜、大料桂葉翻炒，倒入醬料(2湯匙生抽+1湯匙生抽+1湯匙蠔油)。
4:再倒入壹點熱水，燒開後小火燉30分鐘，加入鵪鶉蛋和少許鹽，繼續燉10分鐘，然後大火收汁。
鵪鶉蛋烤豬蹄
材料:豬蹄(1.5斤)、鵪鶉蛋。
配料:姜、蒜、香葉、八角、幹辣椒(不辣)、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、白芝麻。
工作方法
1:生姜切片，大蒜去皮，幹辣椒切末，香葉，八角備用。
2:將鵪鶉蛋放入有冷水的鍋中，煮沸4分鐘後撈出冷水去殼，將豬蹄焯壹下，買回來後洗凈，放入鍋中幾分鐘，撈出血水，然後撈出瀝幹。
3:將豬蹄、配料、冰糖放入高壓鍋中，加入兩勺生抽、壹勺老抽、黃酒、半勺鹽，加水(水以沒過豬蹄為準)燜20-30分鐘左右，關火(30分鐘正常爛，喜歡更爛的可以多加水燜40分鐘)。
4:高壓鍋釋放後，開蓋放入去皮鵪鶉蛋，不壓煮10分鐘~