肉包的餡料有很多種。我來說說幾種肉餡的食材和做法:
第壹種:純肉餡:
配料:豬肉餡、蔥花、姜末、花椒粉、五香粉、鹽。
大豆
練習:
取適量肉末，加入少許蔥花和姜末，取壹碗水，加入適量生抽、花椒粉、五香粉、花椒粉、五香粉、鹽和少許味精。壹邊用手或筷子攪拌，壹邊往壹個方向加水，每次不要加太多水，否則肉末不會粘，最好是壹直加水，直到肉末粘為止。
這樣，美味的肉餡就做好了。
第二個搭配:豬肉白菜餡:
材料:豬肉，香菜300克，嫩白菜100克。
調味香油25克，蔥花50克，味精3克，鹽2克，黃醬35克，姜末15克。
練習:
1.將白菜、豬肉切成丁，放入鍋中，將蔥花、姜末、香菜末、鹽、香油、味精、黃醬混合，調好味，得肉餡。
第三種:羊肉餡:
羊肉250克、海參50克、辛夷片50克、香菇50克、幹貝25克、鹽6克、味精3克、香油50克、蔥花20克、姜、泡打粉、料酒適量。
練習:
1.將羊肉洗凈，切碎。將海參切成丁。將玉蘭花切成小方塊。將蘑菇浸泡在水中，去根，切碎。將扇貝用水浸泡，加入蔥、姜和料酒，蒸至軟身，壓碎。將上述原料與鹽、香油、蔥花、姜汁、味精混合，餡料就好了。
第四種:醬肉餡:
材料:鮮豬肉沫、蔥末、甜面醬、雞精、糖、鹽。
練習:
1，鍋裏放油，油溫七成熱時，放肉沫翻炒，然後放入甜面醬、糖、少許鹽、少許雞精翻炒片刻，再放入黃蔥翻炒少許，餡料就好了。
第五種:牛肉餡:
材料:牛肉500克，白蘿蔔500克，洋蔥50克，雞蛋1個，姜末，精鹽10克，胡椒粉5克。
料酒15g，醬油25g，味精15g，香油。
色拉油30克，幹澱粉50克。
練習:
1.牛肉去筋膜，洗凈，磨成細茸，與嫩肉粉、料酒、精煉油混合，靜置40分鐘左右，再加入生姜汁和250克水拌勻；白蘿蔔去皮洗凈，切成厚片，放入開水鍋中煮熟，撈出，放在菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包好擠出水分；把洋蔥切成細粉。
2.加入蘿蔔、洋蔥末拌勻，再加入鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、蛋液拌勻。
第六種:魚餡:
材料:1草魚或鯽魚，100克肥豬肉，
韭菜300g，蛋清2個，15g精鹽，
花椒5克，料酒25克，味精15克。
雞精15g，香油25g，色拉油。
練習:
草魚宰殺後清洗幹凈，去除魚頭、魚尾、骨刺、魚皮，將幹凈的魚剁碎；將豬肥肉剁成泥；韭菜洗凈，切成細粒，加入香油和精煉油拌勻。
2.將魚頭和魚骨放入鍋中，加入清水，加入胡椒粉、料酒和雞精，大火煮至湯色呈乳白色，濾去殘渣即得魚湯。
3.將肥肉糊加入魚糜中拌勻，再加入精鹽、味精、蛋清攪拌。邊攪拌邊加入涼魚湯，直到攪拌強烈，魚湯完成。然後和韭菜拌勻，就好了。
最後介紹壹種我經常在家做的餡料:西葫蘆豬肉餡:
練習:
1.買兩斤豬肉餡，先加入少許黃酒(也就是料酒)、鹽、糖、姜末、蔥花拌勻，再加入三四茶匙食用油(最好是花生油)和少許香油拌勻。
2.將西葫蘆去皮，去籽，用刨子切絲，放點鹽，用手揉搓，去掉多余的水分，然後和豬肉餡拌在壹起。
謝謝妳