吃西餐後如何擺放刀叉

邊肖突然想起上個星期，有葡萄酒百科的粉絲問為什麽西餐要左叉右刀。這是因為壹般人用右手把食物切成小塊更方便(除非他是左撇子)。有些體貼的主人在招待客人時，會為左撇子客人把刀放在左邊，叉子放在右邊。那為什麽不在切完食物後換右手用叉子吃呢？這就不得不提西餐中歐美用餐方式的不同。1850左右，西方壹些上流社會人士停止了左右手換叉，他們認為這樣不優雅。歐式的用餐方式應運而生，即在吃飯過程中始終保持左叉右刀的姿勢，切完食物後左手拿著叉子吃飯，吃飯時右手的刀不會放下。歐式的用餐方式壹出現就被視為時尚，被越來越多的人模仿。美國人的吃法是左手持叉抵住食物，右手切食物。切完後，可以放下刀，用右手代替吃東西。在中國，我們壹直強調左叉右刀，因為歐洲的用餐方法更受歡迎和常見。

左叉右刀的原則也適用於擺放刀叉的禮儀——通常叉子在左邊，刀子在右邊。

擺放刀叉和勺子的原則

1.千萬不要把用過的刀、叉或勺子放在桌子上，因為它很容易弄臟桌布。

2.鑒於安全原則，放置刀具時，千萬不要把刀口對著別人，要把刀口對著自己。這和我們平時在給別人遞剪刀、水果刀的時候，把手要對著別人，刀口要對著自己是壹個道理。

3、刀、叉或勺都要放在盤子裏，餐具的壹端不要放在盤子裏，另壹端懸空或靠在桌子上，這樣餐具容易滑落。

刀叉擺放禮儀

在刀叉的擺放方式上，歐洲人擺放刀叉的方式壹直是叉尖朝下，而美國人的方式是叉尖朝上。

1，與他人交談

當妳想和旁邊的人說話時，歐洲人的做法是把刀柄放在4點鐘方向，把叉子的柄放在8點鐘方向。如果有足夠的空間，最好將叉子的尖齒靠在刀刃上。美國人的做法是把刀放在盤子的右邊，叉子靠近刀，叉子尖朝上。

2.暫停壹會

刀叉可以呈V字形放在盤子中央，叉子的尖齒碰到刀的刀刃；也可以把刀放在盤子的右上方，叉子斜放在附近(叉子尖端朝上)。這兩個姿勢都在告訴服務員，在妳吃完之前，不要拿走餐具。

3.用完壹盤菜

吃完壹道菜，可以把刀叉平行放在盤子的右半部分，刀叉的柄對準4點鐘方向，刀叉的尖端對準10點方向，完全放在盤子底部(這樣就不容易滑落)。請註意，此時叉子的尖端可以向上或向下。這個擺表示妳吃完了，服務員可以過來拿走餐具。

有些人還會對餐廳的服務品頭論足，而這時候刀叉也有了具體的排列，告訴餐廳妳的就餐感受。如果妳把刀叉平行橫放，說明妳對用餐過程非常滿意；如果刀叉交叉成V字形，說明妳認為餐館的食物或服務不好。

4.黃油刀

面包通常在主菜之前上，面包盤上有壹把小黃油刀。黃油刀是用來切黃油片和在面包上塗黃油的，不能做其他用途。塗完黃油後，妳可以把黃油刀垂直放在盤子上，刀刃朝向妳。

註意:在大多數西餐廳，當妳上下壹道菜時，通常會有人幫妳換壹套新餐具。即使服務員讓妳用用過的餐具吃下壹道菜，妳也可以要求換壹套新的餐具。當妳要把公用盤子裏的食物傳給下壹個人時，公用盤子裏的刀叉要垂直放在盤子中央(即餐具的手柄要對準6點鐘方向)，以防餐具滑落。