工藝:西芹炒牛肉絲:配料:牛裏脊肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡椒(豇豆、泡蘿蔔等。)、蒜片、辣椒、姜絲、小番茄。
調料:油、黑胡椒、生抽、白酒。教妳怎麽做芹菜泡椒牛肉絲，怎麽做芹菜泡椒牛肉絲好吃1。牛柳切成細絲，放入稍大的容器中，加入醬油、白酒、姜絲、黑胡椒，拌勻(建議用手搓壹下，味道更好)，腌制10分鐘。2.鮮辣椒、四川泡椒、四川泡姜切絲；芹菜洗凈，切成小塊，配四川泡菜。3.用大火加熱鍋裏的油。油溫六成熱時(炒鍋內有明顯油煙)，放入花椒和蒜片。蒜片變黃後，用辣椒撈出，丟棄。4.鍋裏的毛油翻炒，改中火，油極熱的時候放入牛筋絲，快速翻炒，撈出備用。5.用大火將炒鍋內剩余的油加熱，將辣椒、四川泡椒、四川泡菜炒香，立即將炒好的牛肉絲放入炒鍋內，放入芹菜段，繼續翻炒2分鐘左右，然後將芹菜葉、紅辣椒絲、小番茄切盤。小貼士:吃辣椒壹定會減肥。先吃這個汗會消耗多少熱量！牛肉沒有爆炒牛肉絲幹。它很嫩，光滑，有嚼勁。有辣椒和大蒜的味道，看不出來。吃起來很方便。下午開會不用擔心蒜味。大家都號稱能吃辣，盤子裏的泡椒還躺在盤子裏，誰也不敢碰。哼哼就是瞎借人。麻辣牛肉絲的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜譜
香辣牛肉絲制作材料:主料:碎牛肉500克。
調料:鹽、黃酒、蔥、姜片、白鹽水、花椒粉、醬油、蔥花、姜末、蒜泥、味精、糖、花椒油、紅油、熟白芝麻、熟花生、香菜粉。教妳怎麽做香辣牛肉絲。香辣牛肉絲怎麽做才好吃？將絞碎的牛肉洗凈，用鹽、黃酒、蔥、姜片腌制，用白鹽水腌制，切絲，與其他調料拌勻。香辣牛肉絲的制作關鍵:將牛肉腌制至肉質收緊，肉色變紅。炒可可牛肉絲的方法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
工藝:幹煎炒可可牛肉絲材料:主料:瘦牛肉500g。
輔料:油菜葉絲100g。
調料:可可粉15g，紅辣椒30g，糖25g，紹興酒10g，胡椒面1g，精鹽4g，味精5g，姜15g，蔥35g，香醋1g，花生油5g。教妳怎麽做可可牛肉幹，怎麽做可可牛肉幹很好吃。1.將牛肉頂刀切成5厘米長，0.5厘米寬的條。生姜去皮，切成4厘米長的細絲。從洋蔥上切下5.5厘米長的細絲，用冷水浸泡去除洋蔥味，卷起來，瀝幹水分，輕輕瀝幹。2.將鍋裏的水燒開，放入牛肉條至熟，瀝幹漏勺裏的水。鍋裏煮，放入花生油加熱至七成熱，放入菜葉絲炒成散菜，漏勺瀝幹油，包在盤中。鍋回火後放入花生油，燒至六成熱。將牛肉絲放入水中，拉至水分幾乎耗盡(水從油中冒泡，直至牛肉絲吐出油沫，呈淺棕色)。把它放在漏勺裏，瀝幹油。鍋調好後，放入已上油的牛肉絲，用剩下的油翻炒至嫩(肉絲用手摸起來很嫩)焦黃，放入姜絲，翻炒至香，煮紹酒，放入花椒面、鹽、味精，抓白糖、可可粉，撒入翻炒，倒入紅辣椒、香油，放入香醋煮熟，撒入蔥絲，翻炒均勻。
可可香鹹辣，微甜嫩。炒可可牛肉絲的方法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
工藝:幹煎炒可可牛肉絲材料:主料:瘦牛肉500g。
輔料:油菜葉絲100g。
調料:可可粉15g，紅辣椒30g，糖25g，紹興酒10g，胡椒面1g，精鹽4g，味精5g，姜15g，蔥35g，香醋1g，花生油5g。教妳怎麽做可可牛肉幹，怎麽做可可牛肉幹很好吃。1.將牛肉頂刀切成5厘米長，0.5厘米寬的條。生姜去皮，切成4厘米長的細絲。從洋蔥上切下5.5厘米長的細絲，用冷水浸泡去除洋蔥味，卷起來，瀝幹水分，輕輕瀝幹。2.將鍋裏的水燒開，放入牛肉條至熟，瀝幹漏勺裏的水。鍋裏煮，放入花生油加熱至七成熱，放入菜葉絲炒成散菜，漏勺瀝幹油，包在盤中。鍋回火後放入花生油，燒至六成熱。將牛肉絲放入水中，拉至水分幾乎耗盡(水從油中冒泡，直至牛肉絲吐出油沫，呈淺棕色)。把它放在漏勺裏，瀝幹油。鍋調好後，放入已上油的牛肉絲，用剩下的油翻炒至嫩(肉絲用手摸起來很嫩)焦黃，放入姜絲，翻炒至香，煮紹酒，放入花椒面、鹽、味精，抓白糖、可可粉，撒入翻炒，倒入紅辣椒、香油，放入香醋煮熟，撒入蔥絲，翻炒均勻。
可可香鹹辣，微甜嫩。豆豉炒牛肉的做法詳細介紹了菜肴及其功效:家常菜譜
口味:豆豉風味工藝:油炸豆豉炒牛肉制作材料:主料:腌制牛肉片250克(見原料腌制)。
輔料:蔥三角25克，青椒三角25克，花頭(胡蘿蔔花片)5克。
調料:廣式豆豉15g、鮮蒜5g、蔥10g、姜10g、紅辣椒絲5g、草菇片5g、紹興酒10g、醬油2g、蠔油10g、鹽65440。豆豉炒牛肉的特點:豆豉味濃，鮮鹹。教妳怎麽做豆豉炒牛肉。黑豆醬炒牛肉怎麽做才好吃？用醬油、蠔油、鹽、味精、糖、胡椒粉、湯、濕澱粉、香油調成壹碗汁。2.鍋煮好，放入花生油，加熱至五成，放入牛肉片攤開，放入食材壹起拉油至九成熟，放入漏勺壹起瀝油。鍋裏留底油，放入豆豉、鮮蒜、小蔥、姜片、紅辣椒絲、草菇片，炒香，加入食材，倒入碗汁，大火翻炒，倒入雞油，即可食用。