生日蛋糕制作方法步驟1難度:配菜(中級)時間:1小時以上。
佐料
雞蛋，5塊低筋面粉，85g。
食用油40g，牛奶40g。
檸檬汁，適量蛋白糖，60g。
蛋黃加糖20g各種水果定制。
奶油300毫升
1.食材準備好了。要不要先在這裏做個八寸颶風蛋糕底？
2.分別分離並釋放蛋黃。
3.蛋黃中加入白糖，手動攪拌兩分鐘左右。
4.均勻加入食用油，繼續攪拌至完全混合。
5.加牛奶。我後來用自己的奶粉沖的。
6.篩入少量粉末
7.上下切板或左右交叉滑動。切記不要畫圈攪拌，直到完全融合，放在壹邊備用。
8.如果在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。
9.打蛋器高速打至粗沫，再加入三分之壹白糖。
10.繼續加入白糖，分三次加入。
11.第三次加入白糖蛋白，發至有尖鉤。
12.筷子可以用來測試是否可以插入而不會掉下來。
13.將打好的蛋清糊分批放入蛋黃糊中，上下切開或左右交叉烤箱預熱，上下火150度。
14.充分混合後，倒入八寸磨具，下落五厘米高，使其抖出氣泡。
15.放入烤箱，150度火50分鐘，在底層放水，防止餅開裂。
16.奇峰餅做好之後，倒置冷卻，脫模。
17.這個時間用來送奶油，準備水果。我用的是安佳鮮奶油。個人覺得雀巢高速送300ml鮮奶油四五分鐘不好，我自己看。不要過度。看看阻力和線條就知道了。
18.把奇峰切成三層，準備開始裝修。
19.最後壹層放奶油，根據喜好放水果。
20.然後放上奶油再蓋上壹層蛋糕，再蓋上第二層水果。
21.最後壹層放好後，在表面塗上奶油，用滾邊口做蕾絲，可以定制。
22.我把水果放在上面，撒上可可粉做裝飾。
23.成品奶油容易融化，吃完前要放冰箱冷藏。
制作生日蛋糕的方法第二步材料
低精面粉100g，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400g，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，糖，黃油。
工作方法
1.在兩個無水的鍋裏把蛋黃和蛋白分開，在蛋黃裏加入糖，打散。加入牛奶和面粉，攪拌直到沒有顆粒。只是篩壹下顆粒。試壹下甜味備用。
2.然後將蛋清倒入白糖中，用打蛋器打成奶油狀，直到蛋清可以直立。
3.將電飯鍋預熱，在底部和內膽周圍塗上黃油，防止鍋粘鍋。
4.將蛋清倒入蛋黃液中，不要轉圈攪拌，用勺子沿著碗的邊緣向中心舀，攪拌均勻，倒入電飯煲中，蓋上煮飯按鈕，用濕毛巾蓋住通風口，25分鐘後用筷子插入蛋糕。筷子幹幹凈凈，煮熟了沒有粘稠的液體。
5.然後等蛋糕涼了，拿出來放冰箱降溫。只有這樣，奶油才不會融化。
6.蛋糕涼了，用刀把它切下來，塗上奶油，放上去，這樣就有了三明治。在整個蛋糕上塗上奶油，用刀切成心形，用巧克力蛋卷包圍蛋糕，在蛋糕上塗上草莓醬，用水果裝飾。
結論:以上就是自制生日蛋糕的做法。從這篇文章中，我們知道了生日蛋糕的制作過程和生日蛋糕的制作方法。如果妳想給過生日的女孩壹個驚喜，妳的朋友不妨做壹個蛋糕來表達他們的誠意。