我記得，酒店挺遠的。從酒店開車大概30分鐘，才到了這家酒店。酒店不大，但是生意很好。下午五點以後，基本都滿了。
朋友們看到我們遠道而來都很熱情，點了很多菜，都是當地的特色菜。我現在不太記得這些菜了。只有壹道菜，壹旦吃到嘴裏，就再也忘不了。這道菜是酸湯魚。
貴陽酸湯魚是貴陽十大名菜之壹。它以其肉質細嫩、色澤艷麗、味道酸爽、湯汁鮮美贏得了人們的喜愛。
還有壹個關於酸湯魚的有趣傳說。相傳，很久很久以前，黔東南州廟嶺有壹座草堂。小屋的領導每次上山下山都很困難，因為他又老又胖。
有壹次，寨主的媳婦做飯的時候，不小心放了太多的水，就把多出來的熱米湯倒進了壹個瓦罐裏，沒註意就去做飯了。四五天後，米湯在壇子裏發酵。發酵後變得特別清澈，略帶酸味。壹次偶然的機會，用這種湯做了壹條魚，但是極其好吃。
主人壹家人吃得津津有味。從那以後，寨主的媳婦就經常用這種發酵米湯來煮魚。沒想到寨主經常吃這種魚，她的身體漸漸好了起來，上山下山也不難了。
很快，這個故事就傳遍了苗嶺山寨。從此，家家戶戶都學會了做這種魚，酸湯魚也因此流傳開來。後來這道菜從黔東南傳入貴陽，發展起來，名揚海內外。
貴陽最難忘的美食
1.酸湯魚
酸湯魚:酸湯魚起源於苗族的簡單食物。因為貴州氣候潮濕，食材不易保存，所以聰明人發明了酸湯來延長食材的保存時間。酸湯魚用的酸湯沒有妳想象的那麽酸，還能刺激食欲。鮮嫩可口的魚，酸爽可口的酸湯，讓人吃了白吃。壹家人坐在壹起，吃壹頓酸湯魚火鍋，是壹種沁人心脾的味道。
2.花溪牛肉面
原產花溪區，是貴州著名特產。牛肉用壹級牛做，湯用多髓牛骨做，粉用精制米粉做，爽滑堅韌，深受人們喜愛。
3.烤臭豆腐:烤臭豆腐是貴陽街頭隨處可見的美食。烤好的金黃色臭豆腐撒上精制辣椒面，又香又便宜。每次上街，能上兩塊臭豆腐是壹件很滿足的事情。
4.土豆蛋糕
馬鈴薯是貴州方言中對馬鈴薯的稱謂。馬鈴薯是貴州的主要農作物之壹，土豆餅是貴陽街頭常見的食物。土豆煮熟後搗成土豆泥或切成細絲，放鍋裏炸，撒上蔥花和辣椒面。味道絕對會讓妳回味無窮。
5 .絲綢娃娃
貴陽常見的傳統小吃，幾乎在貴陽的大街小巷都能看到。有十二個品種，顏色鮮明漂亮，大大增加了人們的食欲。
6.冠軍的蹄
是傳統美食，冠軍蹄子的由來也是壹個日歷十年。根據傳說，他是宋淳魏如仙高中四年的冠軍。魏狀元特別喜歡吃紅燒蹄子。清光緒年間，退思園主人任蘭生仰慕魏狀元，專門聘請名廚烹制紅燒蹄子作為家宴主菜，綽號“狀元蹄子”。
7.王昌面館
是貴州非常有名的美食，創始於清末。所謂腸旺。“腸”指的是豬的大腸，“旺”指的是豬血。王昌面條是貴州的壹種特色食品，它經久不衰的原因是它的肥腸和美味的血液，而豬血營養豐富。
8.燉雞飯
色香味俱全。經過長時間的燉煮，雞汁鮮美，油而不膩，價格也不貴。十幾塊錢就能享受到美味的燉雞飯。
9.豆腐餃子
處處奪香，白玉入油亮如金。煮豆千年，隔桌飲酒憶今昔。金鬥人磨蟹黃，婆仙知味，流口水長。低頭壹看，只見魏雉抱著衣服，指著說是香的。"這首詩是贊美貴陽雷家的豆腐腦。周總理夫婦在1960視察貴陽時，也對其贊不絕口。現在，豆腐腦餃子在貴陽的大街小巷隨處可見，是貴州人難以忘懷的美食。
10.高壩
是貴陽地方糕點的傳統食品，首創於清朝光緒年間，距今已有100多年的歷史。它的形狀是方形的，顏色是白色的，味道是甜的，主要由糯米制成，富有韌性。
我覺得是絲娃娃，就是各種菜絲包在薄薄的米皮裏。菜絲細細的，五顏六色的，好吃又好看。
貴陽美食主要有王昌面、花溪牛肉粉、酸湯魚、貴陽辣子雞、豆腐餃子、豆飯火鍋、酸湯絲娃娃、狀元蹄、宮保雞丁、玫瑰冰粉等。
腸旺面
香腸面是貴陽有名的美食小吃。香腸是指清洗幹凈的豬大腸，香腸是指滑溜溜的豬血。這兩種食材混合在壹起，面條就是面筋雞蛋面，用爛頭肉或五花肉做的脆皮哨子、豆芽、鹵豆腐等食材，配上雞湯底和特制的辣椒油，吃起來又辣又爽。
花溪牛肉面
貴州產優質牛，牛肉粉也是常見小吃，但花溪牛肉粉獨樹壹幟。花溪牛肉粉來自花溪區。選用優質牛肉和牛骨，熬制濃稠的湯底。切好的牛肉片和燉好的牛肉片，加入酸蓮白(也就是酸白菜)，香菜和燒辣椒。米粉是粗粉，色香味俱全，湯汁需要喝下去才過癮。
酸湯魚
酸湯魚是苗族特有的壹種食物。好吃又辣。酸湯是由煮熟的大米泔水制成的。湯裏有很多當地營養豐富的中草藥，再加入西紅柿，做成天然的酸湯。最好的酸湯應該是白色的。如果再加點黃豆芽、小竹筍、野蔥做輔料，味道會更獨特。
貴陽辣子雞
辣子雞是貴州特色菜。先將雞肉切塊，用香料腌制，然後放入油鍋炸熟，煮熟後撈出。在油鍋裏放很多巴贊辣椒。辣椒做好之後，把雞塊倒回鍋裏壹起煮。這道菜可以是家常菜，也可以是火鍋。因為辣子雞炒幹後可以保存很長時間，所以很多人都儲存起來慢慢享用。
豆腐餃子
豆腐腦是貴州的壹種特色小吃，其中雷佳豆腐腦最為著名。雷佳豆腐紫苑以豆腐為主料，烹飪方法以軟煎為主，口味屬於家常口味。真理子有著類似黃金的脆皮，內部包裹著柔軟順滑的豆腐餡，頗具特色。它的做法很神奇。配以微辣的醬料混合酸蘿蔔碎耳根，吃多了口感清爽不油膩。
有壹道菜是酸湯魚吸生雞蛋。忘記菜名了！
酸湯魚，壹定是酸湯魚。
酸湯用的是發酵番茄湯，紅色的，有食欲。有點辣，在廣東我能接受。魚用的是野生鯰魚，至少有4、5斤重。將魚清洗幹凈後，切塊放入番茄湯裏做火鍋。煮的時候要十幾分鐘才能吃。湯很好吃，魚吸收了湯的鮮味。越煮越軟，越好吃。
最難忘的貴陽美食是糯米飯。
貴陽最難忘的美食是酸湯魚。