白蘿蔔；糖100g；；小米椒2 ~ 3個；幹辣椒2 ~ 3個；生姜少許；2蒜瓣；醬油適量；適量的香醋
工作方法
白蘿蔔洗凈，不去皮，切成四半，厚度約1到2 mm，不要太厚也不要太薄。
在上面均勻撒上適量白糖脫水1小時左右，最好不要用鹽脫水，這樣蘿蔔吃起來會有點怪怪的。
看到蘿蔔脫水後，把容器裏的水倒出來。
加入醬油、香醋、小米椒、幹辣椒、蒜片和少許姜絲。
最後根據口味撒點糖，放在容器裏放冰箱裏靜置。
冷藏最好。每次吃飯都上壹個小菜，很開胃。
濰坊炸蘿蔔丸
材料
材料:胡蘿蔔壹根、雞蛋兩個、蔥姜適量、五香面適量、鹽、澱粉、面粉適量。
工作方法
將新鮮的青蘿蔔洗凈
將洋蔥和姜切成粉末
先把蘿蔔切片，然後切絲。
鍋裏煮壹鍋熱水，把蘿蔔絲焯壹下，去掉蘿蔔的辣味。
將蘿蔔絲撈出，丟入冷水中，撈出擰幹。
切成細粉
加入壹些鹽，腌壹會兒
用棉布包起來擠幹凈水。(這壹步非常重要)
準備材料
在蘿蔔丁中加入蔥姜末。
再加兩個雞蛋。
加入五香面條和澱粉。
最後，加入壹些面粉
攪拌成濃稠的糊狀，感覺蘿蔔絲可以被面糊粘在壹起。
把妳的手浸在水裏，把蘿蔔面糊做成球就行了。
將油鍋加熱至六成熱，加入肉丸。
中火慢煎至表面微黃，撈出。
開大火後油溫升高後油炸肉丸。
直至煎至焦黃，取出控油盤即可享用。
享用滿滿壹盤
蘿蔔丸
材料
蘿蔔2個；五花肉250g；香菇適量；鹽適量；四勺紅薯粉
工作方法
把蘿蔔擦幹凈，擠出水來。
五花肉剁碎，香菇剁碎，肉餡裏加入香菇和蘿蔔絲，加鹽和醬油，拌勻，最後加入四勺紅薯粉撈勻。
煎至微金黃，轉入砂鍋。
我喜歡在砂鍋底部放壹些蔬菜，把榨好的蘿蔔水放進去壹起煮。很甜。
放在砂鍋裏煮著吃…
我只放了很少的餡料來吃蘿蔔。當然是原創…
在這個勺子裏放四勺紅薯粉。
蘿蔔蔬菜丸
材料
壹個白蘿蔔；兩根胡蘿蔔；兩個雞蛋；姜末；鹽；辣椒；花椒粉；面粉
工作方法
蘿蔔洗凈，去皮，切絲。
向鍋中加入雞蛋、鹽、姜末、胡椒粉和胡椒粉調味。
調味後加入面粉，註意稠度:太稀形成；太粘了，不能吃蘿蔔。
熱油(壹點點面團能立刻浮起為標準)，用虎口和勺子將肉丸擠壓出鍋。
小火慢煎至肉丸熟透，顏色金黃，即可出鍋。可以這樣吃，也可以搭配自己喜歡的蘸料。甜、鹹、酸、辣是妳的喜好。
韓國泡菜和蘿蔔塊
材料
1蘿蔔；1壹小把韭菜；梨2個；洋蔥1；姜1；半個大蒜
工作方法
蘿蔔去皮切塊，以易入口為準。浸泡在鹽水中，或者在蘿蔔塊上放鹽，自然出水。兩種方式，鹽水浸泡更均勻，發酵更快。這壹步讓蘿蔔腌制至少1小時，或者過夜。只是室溫。它不會破的。腌制後撈出，擠出水分備用。
整理好食材:韭菜、蔥、梨、姜、蒜全部洗凈，切成小塊。為了方便，我把它們放在壹起放在攪拌機裏，打碎待用。如果妳不嫌麻煩，也可以分別對待。姜、蒜、梨搗碎，韭菜、蔥切塊。
將材料與辣椒粉和鹽混合，將蘿蔔絲放入水中攪拌均勻(請自行嘗試調整鹹辣口味)
用控幹水將3的配料均勻塗抹在蘿蔔上，直接放入玻璃瓶中，室溫發酵壹天或壹夜，然後放入冰箱控制發酵。打開聞起來酸酸的就可以吃了。這次可以常溫吃壹晚上。太快了
自制蘿蔔糕
材料
兩根白蘿蔔(1000g)；粘米粉450克；五六個蘑菇；蝦適量；五六個扇貝；壹根香腸；壹塊臘肉(不比香腸好)；鹽；白胡椒
工作方法
白蘿蔔絲、幹貝、香菇、蝦仁泡發備用。
在熱鍋裏炒香腸和培根。
加入幹貝絲和香菇、蝦仁碎翻炒。
炒蘿蔔絲，會產生很多水分，所以不需要加水。
用鹽、白胡椒和少許雞精調味(雞精可以省)
關火，冷卻以上材料。拌入粘米粉。
倒入模具，放入水中煮(這麽多材料我煮了將近壹個小時)
可以直接吃，切片炒著吃味道更好。
醬蘿蔔
材料
1白蘿蔔(800g)；醬油140g；白糖165g；香醋105g；鹽3-5克；3-5個紅辣椒
工作方法
將壹個白蘿蔔洗凈。
切成條狀後，加入3-5克鹽和60克糖拌勻，只要每根蘿蔔條都能粘住即可。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹夜或壹天。目的是讓蘿蔔出水，去掉蘿蔔的生味。
腌制後倒掉蘿蔔滲出的水，用涼開水洗兩遍。
擠幹水分，將蘿蔔條放入幹凈的無水無油的玻璃瓶中。
在另壹個幹凈的碗中，加入140g醬油、105g糖和105g香醋，拌勻。
當糖完全融化後(有幾個顆粒也沒關系)，倒入盛有蘿蔔的容器中，最好沒有蘿蔔，紅辣椒掰碎(更容易入味)放在壹起。
最後蓋上蓋子，放入冰箱。三天後可以食用。當妳想吃的時候，用幹凈的筷子取出壹部分，這樣剩下的可以保存很長時間。
蘿蔔烤肉
材料
豬肉；蘿蔔；少許油；姜塊；洋蔥段；肉桂皮；八角茴香；醬油；白糖；鹽；蔥花；雞精
工作方法
蘿蔔洗凈，去皮或不去皮。不削皮的話，把蘿蔔上的絨毛刮掉，切成小滾刀塊。將豬肉洗凈，切成塊。
鍋內熱少許油，先放入姜、蔥、桂皮、八角炒香，再放入肉炒至肉變色，再放入醬油、白糖翻炒。
放入蘿蔔，翻炒，然後加入沒有蘿蔔的水，加入壹些鹽，大火燒開，然後轉小火，直到湯汁變幹。
烹飪前加入蔥花和雞精。妳可以把它放在盤子裏。不要把蘿蔔當成土豆。
紅燒白蘿蔔
材料
1白蘿蔔；6香菇；少量油；少量的鹽；醬油適量；糖少許；水1大碗
工作方法
蘿蔔去皮切滾刀塊
鍋中熱油，放入泡好的香菇、蘿蔔、鹽、醬油、糖，加入壹碗水，用小火燜20分鐘。
醬腌脆蘿蔔
材料
蘿蔔500克；1小勺鹽；麻辣豆瓣醬1.5湯匙；1湯匙白醋；糖1.5湯匙
工作方法
蘿蔔清洗幹凈後，先切成0.5cm厚的圓盤，然後用兩把刀將圓盤切成扇形塊。
加鹽，攪拌均勻腌制1小時，蘿蔔會產生大量水分。
用手輕揉腌制好的蘿蔔片，倒出揉好的蘿蔔汁，用涼開水沖幹凈擠出水分，加入麻辣豆瓣醬、白醋、白糖拌勻。
將拌好調料的蘿蔔腌制2-3個小時再吃，但最好放置過夜或腌制1-2天，這樣更美味，口感更好。